Kissel los ntawm jam. Lub daim ntawv qhia thiab secrets

Kissel - ib tug haus dej hais tias yog feem ntau yog ua los ntawm txiv hmab txiv ntoo kua txiv. Tab sis kuj muaj ib co txiv hmab txiv ntoo, citrus txiv hmab txiv ntoo thiab txawm mis nyuj thiab zaub yuav tsum tau heev six thiab pab tau hauv paus rau kev ua jelly. Incidentally, ntau xav es tsis txhob tshais jelly ntawm lub jam. Lub daim ntawv qhia yog heev yooj yooj yim thiab paub ntau yam, tab sis tseem tsis li nrov li ib tus txwm xaiv.

Yog li ntawd, yuav ua li cas yuav ua rau jelly tawm ntawm ib tug jam? Ua ntej peb yuav mus jam nws tus kheej. Tej haum. Thiab taub dag thiab txiv hmab txiv ntoo, thiab txiv hmab txiv ntoo, thiab txawm yog ib tug uas yog pib mus rau daim ntawv qab zib. Yog hais tias koj noj cov jelly ntawm lub jam, ces ntxiv lub qab zib yog tsis tsim nyog, tab sis tseem nyob rau hauv ntau cov zaub mov txawv nws tshwm sim.

Kissel los ntawm jam: txiv hmab txiv ntoo daim ntawv qhia

2/3 khob jam diluted nrog dej kub (txog 4 khob). Coj mus rau lub rwj, lim los ntawm ib tug zoo sab cib thiab triturated berries. Cov uas ua broth yog ntxiv qab zib (1 tbsp. L.) Thiab ib tug me ntsis ntawm citric acid (nws yuav pab khaws cia cov xim thiab ntxiv ib tug ntxoov ntxoo ntawm saj). Thaum lub sij hawm no, starch (4 teaspoons) twb diluted nyob rau hauv ib tug me me npaum li cas ntawm cov dej txias thiab lim. Cov uas ua boiling compote jam trickle nchuav hmoov txhuv nplej dej. Thaum zoo li no sib tov twb tsis tu ncua do. Thaum muab homogeneous kua, jelly jam poured mus rau hauv pab ntim thiab txias.

Incidentally, tom qab diluted cov hmoov txhuv nplej nyob rau hauv dej, nws yog kiag li tsim nyog los lim. Qhov no yuav tiv thaiv tau qhov tshwm sim ntawm lumps. Yog hais tias cov hmoov txhuv nplej ntau ntxiv, koj yuav tau txais ib tug zoo ntawm paj npleg, uas yuav tsum tau txiav thiab nteg tawm feem. Yog hais tias lub qos hmoov txhuv nplej ntxiv tsawg dua tuaj tuab compote. Nws qos hmoov txhuv nplej tsim nyog vim hais tias nws muaj cov yam ntxwv ntawm gluten, uas yuav pab tau nkoog cov kua. Siv cov cai no rau tej kev xaiv, yog tias koj xav mus ua noj ib tug jelly ntawm lub jam. hauv daim ntawv qhia tsis muaj xws li gelatin. nws tsis yog siv rau cov hom phiaj, raws li nws uake cov kua thiab puv nws mus rau hauv ib tug gel (txawm hais tias koj ntxiv ib tug me ntsis, ces lub Desired cov neeg yuav tsis ua hauj lwm jelly).

Kissel los ntawm jam: ib tug universal daim ntawv qhia

Nws yog tsim nyog los noj tej jam iav (txog 150-250 ml) thiab dilute nws mus rau 750 ml ntawm dej sov. Nqa lub sib tov rau reflux thiab lim. Nyob ntawm txiv hmab txiv ntoo, berries, zaub txawm lig los plhws los ntawm ib tug sab cib thiab wring nws zoo. Tom ntej no, ntxiv txog 2 dia. l. qab zib thiab ib tug me ntsis citric acid. Tag nrho yog zoo tov thiab dua coj rau ib tug boil mob. Lub hmoov txhuv nplej (txog 2 dia. L.) Yog yuav tsum tau yuav tsum tau diluted nyob rau hauv 250 ml ntawm cov dej txias, ntws thiab ntxiv ib nyias kwj mus rau lub fluidized compote. Ntxiv jelly muab faib mus rau hauv feem nyob rau hauv txias los yog peev xwm loj, xws li nyob rau hauv lub decanter.

Yuav ua li cas mus ua noj ib tug jelly jam peb tau pom, tab sis tsis yog txhua txhua secrets tau qhia tawm. Ib tug ntawm cov tseem ceeb cov khoom xyaw jelly npaj los ntawm qab zib phoov los yog jam yog citric acid. Nws zoo heev yuav pab nyob rau hauv uas tsis muaj xim kua los yog ib feem ntawm lub txiv hmab txiv ntoo. Lub fact tias nws yog zoo kawg nkaus preserves thiab tej xim. Ntxiv mus, nws yuav tsum tsis txhob yuav qab zib thiab cloying namely citric acid muab zog ntxoov ntxoo thiab cia rau sawv ntsug saj lawv tus kheej berries los yog txiv hmab txiv ntoo. Es tsis txhob citric acid yuav siv txiv qaub kua txiv. Nws yog ntshaw tias nws twb freshly squeezed. Qhov no yuav pab kom tag nrho cov pab tus yam ntxwv thiab saj ntawm txiv qaub kom txog rau thaum muab nws mus rau lub haus.

Thaum filtering yog qhov zoo tshaj plaws los mus siv ib tug zoo sab cib los yog ob peb khaubncaws sab nraud povtseg ntawm cheesecloth. Qhov no yuav ua lub haus dej ntau palatable thiab niaj hnub. Yog hais tias qhov kev kawm, hauv lub tiav lawm paj npleg, poured mus rau hauv feem, koj yuav tau ntxiv tshiab berries los yog ib tug hlais cov citrus. Tsis tas li ntawd, Yog hais tias koj nyiam qhov qab thiab txawv txawv flavors, thaum ua noj ua haus lub jelly ntawm lub jam, koj muaj peev xwm ntxiv rau txuj lom. Tsuas yog lawv yuav tsum tau xaiv zoo zoo, thiaj li hais tias lawv tuaj ua ke tsis tau tsuas yog nrog cov khoom xyaw ntawm ib tug jam, tab sis nrog lub tsos ntawm cov jelly.

Peb xav koj ib tug qab thiab txawv txawv cov dej qab zib!