Yuav ua li cas siv truffle roj - zaub mov txawv, lub tswv yim

Nyob rau hauv Russia, ob peb siv truffle roj. Duab nws qha tau tias nws yog - ib tug ua kua khoom fwj. Muaj ntau yuav hais: li cas yog nws txawv los ntawm lub txiv? Yog nceb yuav nyem tawm ntawm lawv thiab cov roj? Yog, cov lus nug yog heev tej yam ntuj tso. Truffle - tab sis precious pwm, tab sis tsis muaj roj-muaj. Tab sis heev qab - rau cov uas nws yog menyuam los ntawm gourmets. Nyob rau hauv thiaj li yuav tshem tus ntxhiab truffles (perigorskie dub los yog dawb Italian) sau tus txiv (tej zaum grapeseed) roj. Thiab tam sim no kua li absorbs tus tsw ntawm lub pwm. Tag nrho cov seasoning npaj. Nyob rau hauv no tsab xov xwm peb yuav sib tham txog yuav ua li cas siv truffle roj. Txawm li cas los, yuav pib nrog, tus tsov ntxhuav feem los mus ua lag luam cov khoom txawm ze rau dag tom ntej no mus rau lub precious nceb. Niaj hnub nimno khoom noj khoom haus kev lag luam tau ntev synthetically cais tawm truffle tivthaiv 2,4-dithiapentane. Nws yog ib qhov tshuaj ua rau ib tug txawv saj ntawm pwm. Tab sis tej zaum tsiv nqi koj yuav tau roj, infused nrog tiag tiag truffles.

Appetizer ntawm salmon

Nyob rau hauv hauv paus ntsiab lus, no tais yuav tsum npaj kom txhij los ntawm tej oily ntses. Haum tsis tau tsuas yog salmon, tab sis kuj dawb salmon los yog Chum. Ob puas tsib caug grams ntses fillets yuav txiav mus rau hauv nyias slices, dua li sib npaug zos loj. Polem kua txiv ntawm ib nrab ib tug txiv qaub. Ntxiv truffle roj - ob dia. Sprinkle nrog ib tug puv tes ntawm mustard noob. Tov nrog tws ntsuab dos thiab dill. Cov ntses yuav nteg lub hau thiab tawm rau ib teev thiab ib nrab. Pab no appetizer coj ntawm lub slices ntawm qhuav rye khob cij los sis ntses rau tshwj xeeb cov tais.

Zaub xam lav nrog truffle roj

Qhov no daim ntawv qhia siv portobello nceb (plaub ntawm lawv), tab sis lawv yuav tsum tau hloov los ntawm cov pa loj nceb. Ib puas thiab nees nkaum grams ntawm prosciutto txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab thiab Fry nyob rau hauv cov hniav nyiaj hniav kub kom txog thaum nkig mob. Cia kom txias. Nyob rau ib lub tais ntiv tes tsim kua muag Arugula (ob tsom iav). Ntxiv rau tws ntsug tus kav ntawm kav nrog nplooj. Shinkuem semicircles ib nrab hauv chav kawm ntawv qhov muag teev. Sprinkle lub phaj. Nceb finely-finely txiav, sib tov rau lawv nrog tws parsley (ob dia). Sprinkle nrog dos. Tag nrho cov sprinkled nrog lub kua txiv ntawm ob tug txiv qaub. Ntsev, kua txob thiab maj mam muab sib tov. Topped nrog truffle roj. Npaj nyias ywg dej nrog crispy prosciutto. Tsis muaj ntau ntse thiab ua hauj lwm.

kua zaub

Taug kev mus rau mov noj, uas nyob rau hauv npaj truffle roj yog siv. ZAUB MOV TXAWV lawv heev heev. Tom qab flavored roj yuav hloov lub saj ntawm cov feem ntau zoo tib yam tais diav, txawm boiled qos yaj ywm. Yog li ntawd, raws li nyob rau hauv nqaij qaib broth (rau puas milliliters) noj kua zaub. Cov sib xyaw kom qab zib thiab cov roj zaub kib ib nrab tws dos kom txog thaum pob tshab. Arbitrarily txiav mus rau hauv me me daim rau ob puas thiab tsib caug grams ntawm qos yaj ywm thiab kav cov hauv paus hniav. Muab nws tag nrho cov nyob rau hauv lub broth. Ib tug ob peb sprigs ntawm thyme (thyme), ntaub nplaum xov thiab kuj poob rau hauv lub kua zaub. Thaum cov zaub mos mos, sau nyob rau hauv lub lauj kaub ib tug peb lub hlis twg khob ntawm hnyav cream. Peb rov qab coj tuaj rau boiling kua zaub, whereupon ntsev thiab kua txob. Rau ntawm no theem, ntxiv ob dia ntawm truffle roj. Tshem tawm cov thyme, rub lub thread. Mash tag nrho blenders. Ua hauj lwm thiab garnish zaub mov nrog tshiab tshuaj ntsuab thiab sprinkled nrog txiv qaub kua txiv.

lwm nyias

Dua li ntawm qhov sophistication thiab kab txawv cov khoom xyaw rau ua noj no tais yog heev yooj yim. Tab sis peb yuav tsum ua ib tug ob peb yam ua ntej cov txheej txheem. Firstly, koj yuav tsum coj lub petals ntawm ib tug loj rose (tsis muaj midway nrog Stamens) thiab sau lawv nrog dej khov dej rau ib teev. Yog li ntawd, bitterness disappears. Thiab secondly, qhov yuav tsum tau rau Pickle zaub. Me ntsis taub zucchini tib daikon (Suav qos liab) yuav tsum tau sau nrog ib me nyuam diav ntawm noob hnav thiab 70 ml ntawm txiv roj roj, 7 ml ntawm soy sauce. Lub marinade tsis raug mob mus pov ib tug pinch ntawm basil. Yog li ntawd cov zaub yuav tsum protomai ib tug ib nrab los yog ob teev. Nashinkuem zaub ntug hauv paus sticks. Tawm mus rau hauv ib lub phaj khaubncaws sab nraud povtseg: tsib zaub, nyias lolo rossa, carrots, liab petals. Zaub xam lav nrog ntsev, sprinkle nrog dub kua txob. Sab saum toj tshaj tag nrho saum npoo polem truffle roj - txog nees nkaum grams.

Tagliatelle nrog kua ntses

Tseem ceeb mushroom yog nto moo xwb tsis Fabkis xeev Périgueux, tab sis kuj cov Italian Tuscany. Yog li ntawd, muaj ntau ntau cov nplej zom zaub mov txawv, qhov chaw uas lub truffle roj yog siv. Yuav kom npaj no tais, noj kom txog thaum al dente xeev plaub puas grams ntawm cov nplej zom tagliatelle, hu ua peb cov "zes". Tam sim no ua tus ntses. Rau lub hom phiaj no, plaub puas grams nyuj (tau thiab npua) cuttings yuav txiav los ntawm ib nrab centimeter cubes, ntsev, txuj lom thiab sprinkle Fry nyob rau hauv cov roj txiv roj. Ob puas grams ntawm butter (tej zaum yuav tau hloov nrog teb nceb) shinkuem nruab nrab daim. Ib yam li ntawd, lub caij nrog ntsev, kua txob thiab Fry lawv nyob rau hauv lwm pab yias. Muab nqaij nrog nceb thiab sau lub qab zib plaub puas milliliters (tsis tsawg tshaj li 20% roj). Yuav kom simmer tus ntses boils down mus rau ib tug creamy lub xeev. Tagliatelle cuam nyob rau hauv ib tug colander, iav rau tag nrho cov kua. Ces ntxiv lub pasta mus rau lub kub ntses. Hnav khaub ncaws nrog plaub yeem ntawm truffle roj.

Farfalle nrog nceb

Ib tug liab dos thiab ob hniav ntawm qej finely shinkuem. Fry lawv nyob rau hauv cov roj txiv roj. Thaum lub dos nrog lub qej yuav rosy, muab tso rau lub peeled thiab tws rau hauv daim me me dawb nceb (txog peb puas grams). Rau ntawm no theem nws yog twb tau muab tso rau hauv qhov hluav taws kub ib lub lauj kaub ntawm dej los rhaub Farfalle. Cov mij hu ua peb muaj "butterflies" thiab "bows". Tej zaum, nws yog tsis tsim nyog los rov qab hais dua "txoj cai" ua noj ua haus nplej zom hau dej yuav tsum tsis txhob tsuas pub, tab sis kuj ntxiv ib dia zaub roj. Txij li thaum lub pasta yuav tsis lo ua ke thiab yuav tsum crumbly. Dej ntws yaug nrog qhabnias Italian nplej zom yog tsis pom zoo nyob rau hauv khiav dej. Farfalle kom txog thaum siav, ncuav nyob rau hauv lub mushroom ntses Truffle (txiv) roj. Strained nplej zom peb ceev mus rau hauv lub lauj kaub. Peb sov nyob rau hauv tus ntses. Pw tawm lub tiav lawm zaub mov rau ib tug phaj, sprinkle nrog ib tug puv tes ntawm Parmesan cheese tag nrho.

Risotto nrog truffle roj

Nti Italian cuisine tsis yog tsuas yog cov nplej zom thiab pizza. Tsis muaj tsawg nrov nyob rau hauv lub Apennine ceg av qab teb thiab ib tug risotto. Qhov no yog tsis yog ib tug Central Esxias pilaf thiab lus Mev paella. Rice nyob rau hauv no tais mob pesnrab friable, feem ntau flavored nrog saffron nrog rau qhov sib ntxiv ntawm ntau yam zaub. Siv thiab nceb. Rau cov zaub mov koj yuav tsum coj ib tug tshwj xeeb zoo ntawm mov - Arborio (ib khob). Cov sib sib zog nqus yias sib tov twb kis butter thiab zaub roj. Thaum lawv yuav sov, ncuav mov. Thiab roast lub noob kom txog rau thaum lawv ua matt pob tshab li iav hlaws dai. Tsuas yog ces yuav ncuav dej los yog broth (ob tsom iav). Npog lub lauj kaub thiab tawm mus rau simmer tshaj medium tshav kub. Ntxuav meanwhile tsib khoom Porcini. Kuv ntxuav lawv thiab txiav mus rau hauv slices nyob rau hauv ib pab yias. Wb tos rau lub caij thaum peb-quarters ntawm cov kua tau evaporated. Tsuas yog ces ncuav ob dia ntawm dawb wine thiab ntxiv ib pinch ntawm saffron. Tov dua thiab npog nrog ib tug hau. Truffle roj hliv tais thaum thov kev pab.

Cw, steamed

Rau cov thawj cov tais diav los ntxuav thiab muab tso rau hau nyob rau hauv salted dej rau plaub nruab nrab cov qos yaj ywm. Cuaj daim prawn huv tsis kov tails. Qej clove, marjoram de thiab basil, dawb kua txob pinch ntawm ntsev, thiab peb yeem ntawm txiv roj roj yuav khoob kom tau ib tug muab tshuaj txhuam. Muab rov qab rau hauv lub cw thiab cia lawv las rau kaum feeb. Meanwhile, peb siav qos yaj ywm. Decant cov dej. Istolchem qos puree thiab ncuav ib nrab ib khob ntawm mis nyuj. Chaw sam roj peb dia ntawm butter. Insulate puree, tsis txhob txias. Pallet Steamers smazhem zaub roj. Luam tawm cw. Xya feeb tom qab ntawd lawv yog cov npaj txhij. Qhia rau mashed qos phaj. Muab cw rau sab saum toj. Ncuav truffle roj (ob dia) thiab cov seem ntawm cov ua noj ua haus kua txiv nqaij ntses nyoo.