Podtopolniki (fungi): ib daim ntawv qhia rau pickling rau lub caij ntuj no

Ntxawm txiv hmab txiv ntoo thiab zaub rau lub caij ntuj no nws paub rau peb. Hostess ntev yws nyob rau hauv lub chav ua noj los thov ua koj tsev neeg lub caij ntuj no tsev pickles, jams thiab thiaj li nyob.

Yog nws tsis yooj yim rau Pickle nceb

Ib tug ntawm cov feem ntau nyuaj thiab tseem ceeb paub tab uas ua nyob rau ntawm lub tsev - nws yog salting nceb. Txawm li cas los, qab ntsev crunchy nceb, thiab txawm ua nws tus kheej, ntawm chav kawm, yog ib tug ntawm lub ntsiab decorations ntawm lub festive rooj nyob rau hauv Russia.

Kom npaj tsib nceb tsis tau txhua txhua tus poj niam. Txhua yam ntawm mushroom npaj rau nws technology. Hauv qab no yog cov zaub mov txawv, nram qab no uas koj yuav muaj peev xwm mus dib qaub rau lub caij ntuj no podtopolniki. Nceb - ib yam khoom uas tsis tau kho maj mam. Ua ntej embarking on no nyuaj cov ntaub ntawv, koj yuav tsum ua tib zoo nyeem cov kev cai uas yuav tsum tau ua raws li.

Yuav ua li cas puas muaj tus Siberian qhua

Podtopolniki - nceb heev nyob rau hauv Siberia. Tab sis lawv tau hu ua blewits poplar, thiab cov neeg uas lawv yog hu ua Morozik. Cov fungi yuav mus rau lub tsev neeg thiab cov redovkovyh xam tau tias yog conditionally siav.

Nyob rau hauv Tricholoma Populinum hemispherical convex thiab heev fleshy hau, lub lub cheeb ntawm uas nws txawv ntawm rau mus rau kaum ob centimeters. Yog hais tias koj tau ntsib tus neeg sawv cev, nws lub taub hau tawg thiab nyias dov ntug los yog undulating thiab tiaj tus, lub tshiab nceb podtopolniki (pictured saum toj no) nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm koj. Nws cev nqaij daim tawv yog mos me ntsis reddish xim.

Cov phiaj tau muab tso rau nws lub kaus mom, fused nrog cov ko taw. Adult pwm yog ib qho yooj yim kom paub txog - nws cov ntaub ntawv ib tug brownish-liab xim, thaum lub sij hawm cov tub ntxhais cov neeg yog kiag li dawb.

Taw nyob rau hauv podtopolnikov fleshy. Lawv ntev mas nws txawv ntawm peb mus rau yim centimeters, thiab cov dav yuav ua tau mus txog plaub centimeters. Hluas thiab cov laus kav fungi muaj tib xim li lub phaj. Thaum koj nias qhov me me tsaus me ntsis tej zaum yuav tshwm sim rau nws.

Los ntawm lub yim hli ntuj mus Lub kaum hli ntuj Siberians sib sau ua ke podtopolniki. Nceb loj hlob nyob rau hauv lub Poplars uas nws kim heev pab pawg thiab yog qee zaum pom muaj nyob rau hauv chaw ua si thiab nyob rau roadsides. Cov neeg hauv zos feem ntau sau lawv rau lub caij ntuj no.

Daim ntawv qhia №1 - marinated podtopolniki

Ntawm no yog ib txoj kev mus ua noj nceb podtopolniki. Zaub mov txawv txhua txhua tsev neeg lawv tus kheej, tab sis qhov no yog ib qho ntawm feem lub sij hawm-siv.

Yuav kom npaj ib tug liter ntawm lub marinade koj yuav tsum tau:

1. 6 pieces ntawm cloves thiab tib tus naj npawb ntawm umbrellas dill.
2. Qab zib kua txob los yog dub (ib tug yuav tsum tau siv, thiab ib qho) taum mog thiab Bay nplooj ntoos - los ntawm 10 units.
3. 3 teaspoons ntawm vinegar.
4. Qab Zib thiab ntsev (iodized qhov zoo dua tsis siv nws) - mus rau 2 dia.

Morozik yuav tsum tau ob hnub rau koj tsau nyob rau hauv dej txias. Ob zaug ib hnub twg, nws yuav tsum tau hloov. Qhov no txoj kev yuav tau txais tshem ntawm lub ntuj iab saj, uas muaj podtopolniki. Nceb ces kom huv si ntxuav siv ib tug txhuam hniav tu lub nto los ntawm av, thiab boiled nyob rau hauv salted dej rau kaum tsib feeb.

Cov dej nyob rau hauv uas siav peb nceb, yuav tsum tau drained thiab ncuav ib tug tshiab batch ntawm lub lauj kaub. Tom qab ntawd podtopolniki noj rau txog 45 feeb, thiab cuam nyob rau hauv ib tug colander.

Yuav kom las desyatilitrovoe khoom thoob, koj yuav tsum npaj ib tug ib nrab liter ntawm lub marinade.

Rhaub cov dej, ces ntxiv nyob rau hauv nws lub Bay nplooj ntoos thiab dill. Maj mam poob pw tsaug zog rau txuj lom, piam thaj thiab ntsev. Lwm 15 feeb, lub sib tov yuav tsum rhaub. Tsuas yog ces nws yog tau mus ntxiv vinegar essence. Tom qab lwm tsib feeb, tig tua lub marinade yog npaj txhij.

Nceb yog muab tso rau hauv sterilized hub khwb cia. Sau rau hauv lub tais rau hauv lub xub pwg xav tau. Nyob rau hauv lub tsev nyiaj mus rau lub brim nrog ncuav marinade thiab tam sim ntawd ua lub cim nias rau lawv sterilized kapron hau. Tom qab peb lub tsev txhab nyiaj tau txias, muab lawv nyob rau hauv ib qhov chaw txias (lub tub yees yog kuj zoo). Tsis pub dhau 30 hnub, lub nceb yuav tsum tau noj.

Daim ntawv qhia №2 - solim podtopolniki kub txoj kev

Ntawm no yog lwm txoj kev zoo los npaj nceb rau lub caij ntuj no. Podtopolniki yuav tsum tau ua tib zoo ntxuav thiab rinsed nyob rau hauv lub kais. Tom qab ntawd lawv muab tso rau hauv lub lauj kaub thiab siav nyob rau hauv salted dej rau txog ib teev. Ces blewits poplar ntxuav dua thiab leans rov qab nyob rau hauv lub colander.

Siav nceb yuav tsum ntxiv ntsev (50-60 g ntawm ntsev ib 1 kg ntawm cov khoom) thiab ntxiv rau txuj lom rau saj. Koj muaj peev xwm siv umbrellas dill, dib qaub, dos, qej, thiab lwm yam Lub tiav lawm khoom yog muab tso rau hauv siab nyob rau hauv ib tug haum sized thawv.

Noj cov khoom uas lawv nws yuav tau nyob rau hauv 7-8 hnub.

Daim ntawv qhia №3 - Mob khaub thuas salting

Ntawm no yog lwm txoj kev yuav ua li cas Pickle nceb podtopolniki. Ib yam li nyob rau hauv thawj cov ntaub ntawv, tag nrho cov nceb yog kom huv si ntxuav thiab rinsed. Tom qab hais tias lawv cov kaus mom kis cia rau hauv lub npaj zaub mov, sprinkling txhua txheej tshiab ntawm txuj lom thiab ntsev.

1 kilogram ntawm cov khoom uas koj xav tau 50-60 grams ntsev.

Lauj kaub tais diav them nrog ib tug hau thiab nias thiab nws kev tsim txom.

Daim ntawv qhia №4 - las mushroom slices

Rau no daim ntawv qhia uas koj xav tau (rau 1 kg ntawm cov khoom):

1. Sheet blackcurrant - 2 pieces.
2. Dill - 5 grams.
3. Peb daim cloves thiab kua txob taum mog.
4. Bay nplooj - 1 pcs.

Los ntawm txoj kev, qhov no daim ntawv qhia no yog tsim rau pickling thiab lwm hom ntawm fungi.

Lim blewits tsuav (koj yuav tsum tau ib tug ob peb loj daim) thiab yaug kom huv si.

Lub yias yog poured 100-150 ml ntawm dej (kwv yees li ib nrab ib khob) yog tov nrog ob dia ntawm ntsev thiab teem on tua hluav taws.

Nyob rau hauv boiling dej thiab muab tso rau nceb hau, stirring tsis tu ncua. Thaum cov dej los rau ib tug boil nyob rau hauv ib saucepan tshaj, ntxiv rau lauj kaub tag nrho cov txuj lom thiab ua noj rau lwm lub 20 feeb. Nceb yog npaj txhij, thaum nws tog mus rau hauv qab, thiab lub brine yuav tshab.

Peb muab lub resulting sib tov kom txias, thiab decompose nyob rau hauv lub tsev txhab nyiaj, dej nyab brine. Nyob rau hauv cov zaub mov yuav consumed tsis pub dhau 50 hnub.

Daim ntawv qhia №5 - lwm txoj kev los las nceb

Yuav kom npaj lub marinade, rau 1 kilogram Morozik koj xav tau:

1. Clove, cinnamon thiab kua txob - ntxiv mus saj.
2. Ukrov thiab citric acid - 2 Ramm.
3. Qab Zib - 10 grams.
4. Ntsev - 15 grams.
5. Dej thiab vinegar - 125 milliliters.

Podtopolniki huv si thiab yaug, qhov loj tshaj plaws txiav mus rau hauv ob peb daim. Boil nyob rau hauv dej, uas yog tsim nyog nyob rau hauv ua ntej mus ntxiv ntsev thiab vinegar. Tom qab lub marinade boils, nws yog muab tshem tawm los ntawm lub ua npuas ncauj thiab siav nceb lwm 25 feeb, stirring maj mam muab. Thaum lub nceb siav (nco ntsoov - lub brine yuav tsum pob tshab thiab podtopolniki tog mus rau hauv qab ntawm cov tais diav), ntxiv rau hauv lub tshuav txuj lom.

Lub tiav lawm khoom yog pw tawm nyob rau hauv lub tsev txhab nyiaj thiab ncuav lub marinade. Tom qab ntawd, lawv npog kaus mom thiab sterilized nyob rau ntawm lub siab dawb siab reflux rau ib teev.

Nws tseem mus yob li peb lub tsev txhab nyiaj. Ntawm no thiab npaj txhij peb Marinated nceb podtopolniki. Cov duab lawv billets yuav txawm xa cov phooj ywg. Tej zaum lawv txiav txim siab mus poob nyob rau hauv mus xyuas koj nyob rau hauv thiaj li yuav saj tsis tau lub qab nceb thiab mus nrhiav tau tawm los ntawm koj daim card ntawm lawv npaj.