Daim ntawv qhia kua zaub nrog dumplings: tsis muaj secrets

Tej zaum nyob rau hauv tsis muaj lwm lub teb chaws nyob rau hauv lub ntiaj teb no muaj ntau yam thiaj li txawv zaub mov txawv, cua, fragrant thiab qab kua zaub. Nyob rau hauv Russia, no tais yog ib txwm tus thawj tais - lub hauv paus ntawm tej yam pauv loj noj hmo - tshwj xeeb tshaj yog yog siv nyob rau hauv nws cov kev npaj kua zaub daim ntawv qhia nrog dumplings. Yuav kom tsim kua zaub siv ib tug ntau yam ntawm cov khoom xyaw - qos yaj ywm thiab zaub, cov nplej zom, ntses, cereals, nceb thiab legumes. Ib yam yuav hais tau ntawm lub broth nyob rau hauv uas siav kua zaub - zaub, nqaij, txiv hmab txiv thiab txiv hmab txiv ntoo, mis nyuj, ntshiv los yog mixed.

Hais txog kua zaub, nws yuav tsum tau muab sau tseg: lawv npaj yuav muab piv nrog rau cov tiag tiag art. Tsis yog txhua txhua novice kws ua zaub mov yuav xyuam xim coj mus tus txheej txheem thiab tau mus rau lub tawm lub zoo meej phaj. Txhua yam zaub mov yeej ib txwm yuav tsum tau tshwj xeeb mloog thiab heev heev ntawm lub sij hawm - thiab xws li ib tug zoo kawg nkaus, xws li nqaij qaib kua zaub nrog dumplings, kiag li tsis yog ib qho kev zam.

Rau nws cov kev npaj raws li nram no cov khoom xyaw uas yuav tsum tau: nqaij qaib (1.9 kg), tib nqaij qaib broth (1 l.), Dos (2 finish.). Nws yuav tsum tau kav (3 ntsug tus kav), qe, mis nyuj (75 ml.), Ib txhia hmoov (400 gr.) Thiab butter. Thaum pib ntawm lub npaj yuav rhaub nqaij qaib, hlais nruab nrab-qhov loj qhov me cubes, broth, lwm yam yuav tsum xa mus nyob rau ib lub yias tws dos thiab txiav mus rau hauv me me "ib daim hlab" cov keeb kwm ntawm kav. Tom qab hais tias, lub broth yuav ua tau haus rau ib nrab ib teev nyob rau hauv lub hau kaw, ntau dua los yog tsawg - nyob ntawm seb yuav ua li cas sai sai rau cov nqaij yog kev sib tw. Cov tse qhia beginners mus ua noj kua zaub nyob rau hauv ua ntej mus ua ntej, yuav ua li cas ua noj kua zaub nrog dumplings, txhua yam yog npaj txhij.

Ua tau lub dumplings rau no tais yog ua yooj yim heev - rau lawv mus nplawm lub qe thiab mis nyuj haus nyob rau hauv ib lub tais, ces ntxiv cov hmoov nplej, ntsev thiab lub caij mus saj. Lub tiav lawm sib tov yuav ua rau lub khob noom cookie, zuaj ua ke nrog butter thiab tws parsley, thiab ces maj mam muab dialed siv tablespoonfuls thiab nws txo qis rau hauv lub saum toj ntawm nqaij qaib bouillon ntsuas. Cov dumplings - loj txaus - yuav tsum tau boil lub kua zaub rau hauv lub tsawg tshav kub rau yam tsawg ib teev, ib txwm nyob rau hauv lub hau kaw.

Yuav kom qhov no kua zaub daim ntawv qhia nrog dumplings twb nqa tawm raws nraim thiab cov tais muab tawm qab thiab fragrant, nws yog tsim nyog los saib xyuas tshwj xeeb gravy, uas yog tau tom qab lub nqaij qaib thiab dumplings raug muab tshem tawm los ntawm lub lauj kaub, thiab nyob muaj ib tug broth nrog zaub lim thiab frays. Ntxiv mus, nws yuav ua tau tov nrog ib tug me me npaum li cas ntawm cov hmoov nplej thiab coj rau ib tug boil dua. Ib ob peb feeb tom qab lub dumplings thiab cov nqaij qaib yuav nteg rov qab nyob rau hauv lub lauj kaub, lub caij mus saj thiab sib tov meej, coj mus rau lub rooj, decorate nrog sprigs ntawm zaub txhwb qaib los yog tws tshuaj ntsuab.

Tej zaum nyob rau hauv tsis muaj lwm lub teb chaws nyob rau hauv lub ntiaj teb no muaj ntau yam thiaj li txawv zaub mov txawv, cua, fragrant thiab qab kua zaub. Nyob rau hauv Russia, no tais yog ib txwm tus thawj tais - lub hauv paus ntawm tej yam pauv loj noj hmo - tshwj xeeb tshaj yog yog siv nyob rau hauv nws cov kev npaj kua zaub daim ntawv qhia nrog dumplings. Yuav kom tsim kua zaub siv ib tug ntau yam ntawm cov khoom xyaw - qos yaj ywm thiab zaub, cov nplej zom, ntses, cereals, nceb thiab legumes. Ib yam yuav hais tau ntawm lub broth nyob rau hauv uas siav kua zaub - zaub, nqaij, txiv hmab txiv thiab txiv hmab txiv ntoo, mis nyuj, ntshiv los yog mixed.

Hais txog kua zaub, nws yuav tsum tau muab sau tseg: lawv npaj yuav muab piv nrog rau cov tiag tiag art. Tsis yog txhua txhua novice kws ua zaub mov yuav xyuam xim coj mus tus txheej txheem thiab tau mus rau lub tawm lub zoo meej phaj. Txhua yam zaub mov yeej ib txwm yuav tsum tau tshwj xeeb mloog thiab heev heev ntawm lub sij hawm - thiab xws li ib tug zoo kawg nkaus, xws li nqaij qaib kua zaub nrog dumplings, nws tsis yog ib qho kev zam.

Rau nws cov kev npaj raws li nram no cov khoom xyaw uas yuav tsum tau: nqaij qaib (1.9 kg), tib nqaij qaib broth (1 l.), Dos (2 finish.). Nws yuav tsum tau kav (3 ntsug tus kav), qe, mis nyuj (75 ml.), Ib txhia hmoov (400 gr.) Thiab butter. Thaum pib ntawm lub npaj yuav boil lub nqaij qaib, txiav mus rau hauv nruab nrab-qhov loj qhov me cubes, broth, lwm yam yuav tsum xa mus nyob rau ib lub yias tws dos thiab txiav mus rau hauv me me "ib daim hlab" cov keeb kwm ntawm kav. Tom qab hais tias, lub broth yuav ua tau haus rau ib nrab ib teev nyob rau hauv lub hau kaw, ntau dua los yog tsawg - nyob ntawm seb yuav ua li cas sai sai rau cov nqaij yog kev sib tw. Cov tse qhia beginners mus ua noj kua zaub nyob rau hauv ua ntej mus ua ntej, yuav ua li cas ua noj kua zaub nrog dumplings, txhua yam yog npaj txhij.

Ua tau lub dumplings rau no tais yog ua yooj yim heev - rau lawv mus nplawm lub qe thiab mis nyuj haus nyob rau hauv ib lub tais, ces ntxiv cov hmoov nplej, ntsev thiab lub caij mus saj. Lub tiav lawm sib tov yuav ua rau lub khob noom cookie, zuaj ua ke nrog butter thiab tws parsley, thiab ces maj mam muab dialed siv tablespoonfuls thiab nws txo qis rau hauv lub saum toj ntawm nqaij qaib bouillon ntsuas. Cov dumplings - loj txaus - yuav tsum tau boil lub kua zaub rau hauv lub tsawg tshav kub rau yam tsawg ib teev, ib txwm nyob rau hauv lub hau kaw.

Yuav kom qhov no kua zaub daim ntawv qhia nrog dumplings twb nqa tawm raws nraim thiab cov tais muab tawm qab thiab fragrant, nws yog tsim nyog los saib xyuas tshwj xeeb gravy, uas yog tau tom qab lub nqaij qaib thiab dumplings raug muab tshem tawm los ntawm lub lauj kaub, thiab nyob muaj ib tug broth nrog zaub lim thiab frays. Ntxiv mus, nws yuav ua tau tov nrog ib tug me me npaum li cas ntawm cov hmoov nplej thiab coj rau ib tug boil dua. Ib ob peb feeb tom qab lub dumplings thiab cov nqaij qaib yuav nteg rov qab nyob rau hauv lub lauj kaub, lub caij mus saj thiab sib tov meej, coj mus rau lub rooj, decorate nrog sprigs ntawm zaub txhwb qaib los yog tws tshuaj ntsuab.

Lwm variant ntawm no tais - ib tug kua zaub daim ntawv qhia nrog dumplings ntawm qos yaj ywm. Cov khoom xyaw uas yuav tsum tau rau nws, nws cov qos yaj ywm (300 g.), Dos (1 pc.), Zaub ntug hauv paus (100 g.). Nws tseem yog tsim nyog los noj roj (40 gr.), Hmoov (55 gr.), Mis nyuj (130 ml.), Tswj thiab tej txuj lom rau saj. Nyob rau hauv thawj qhov chaw, nws yog ib qho tseem ceeb heev rau txiav lub qos yaj ywm - me me cubes, thiab dos - nyias "julienne". Tom ntej no, lub qos ntsuas tej zaum yuav rau ib tug ib nrab teev haus nyob rau hauv salted dej, thiab cov hneev nti - nyob rau kib lauj kaub nrog tws thiab melted lard. Ib me ntsis tom qab, ib yam tawm shredded carrots, txuj lom thiab Bay nplooj ntoos - thiab thaum twg lub sib tov yuav ua ib tug txawm golden xim, nws yog tsim nyog los ceev mus rau hauv lub broth thaum txos siv ib me nyuam diav dumplings (raws li lawv ua noj - yuav kiag lub yav dhau los daim ntawv qhia kua zaub nrog dumplings). Kaum tsib feeb tom qab, thaum lub daim khob noom cookie thiab qos yaj ywm yog kev sib tw, cov zaub mov yuav tsum muab tshem tawm los ntawm lub phaj, garnish nrog finely tws zaub ntsuab, thiab muab ib tug me ntsis brew, ncuav mus rau hauv ib tug zoo nkauj lub tais.