Caviar los ntawm podtopolnikov: rau lub caij ntuj no thiab rau txhua txhua hnub

Nyob hauv lean xyoo, thaum cov nceb nqi muaj tsawg, cov neeg nyiam ntawm "nyob ntsiag to mus yos hav zoov" pib tig lawv lub ntsej muag rau cov uas tau pom yav tas los. Nyob rau hauv lub sij hawm ntawm nceb abundance, piv txwv li, podtopolnikami (lawv yog cov tseem frosts, ryadoviki los yog sandpipers) raug neglected. Hais, thiab saj lawv ntsim, thiab tsis hnov tsw zoo li qub, thiab ua noj ntev, thiab feem ntau nyuaj rau kev sau - tshwj xeeb tshaj yog cov menyuam hnyav. Txawm li cas los xij, sai li sai tau sai li lwm cov nceb tsis loj, ntau tus lawv xav tau caviar los ntawm lub plab. Rau lub caij ntuj no mus Tshuag tuaj nws tsis raug mob, thiab tam sim no koj tuaj yeem ua kom pampered koj tus kheej. Cov neeg dhau los tsis quav ntsej txog qhov nceb no, yuav tsum kawm kom sai sai.

Kev npaj ua tiav

Ua ntej yuav npaj los ntawm qe podtopolnikov, fungi yuav tsum tau laborious ua. Cov tub ntxhais hluas txaus yaug kom yaug, tab sis cov laus yuav tsum tau ntxuav. Thiab nws yog qhov zoo dua los ua nws txoj cai tom qab lawv sau - koj yuav siv sij hawm tsawg dua. Los ntawm cov qauv ntawm cov laus, cov phaj raug tawm, thiab qee zaus lub taub hau yog scraped, yog hais tias nws qhov chaw nyuaj yog qhov nyuaj. Ntxuav podtopolniki quav nyob rau hauv dej txias, uas yuav tsum tau nyob rau hauv peb hnub. Tib lub sijhawm, koj yuav tsum tau hloov cov kua dej tsawg kawg ib zaug ib hnub, thiab yog tias lub sandpipers feem ntau qub, ces ob zaug thiab peb zaug. Tom qab ntawd cov dej merges, thiab frosts yog ntxiv rau tshiab, me ntsis salted. Feem ntau cov feem ntau ntses nteg qe mushroom los ntawm podtopolnikov ua li cas rau cov hauv paus siav nceb. Thiab cov txheej txheem ntawm kev ua noj ua haus ntev txaus - 45 feeb rau ib lub yim-liter thoob ntawm prey. Txawm li cas los xij, muaj ntau txoj hauv kev, peb yuav tham txog lawv hauv qab no.

Yog tias koj tsis tos rau lub caij ntuj no

Yog li ntawd, qhov kev npaj yog nqa tawm, thiab caviar los ntawm lub hwj yog npaj rau kev noj nyob rau hauv lub neej yav tom ntej. Nyob rau hauv rooj plaub no, koj tsis tas yuav sterilize lub poom, thiab koj yuav ua tau yam tsis muaj vinegar. Boiled nceb yog poured rau hauv ib tug colander. Thaum twg cov dej ntshiab, lawv kis tau los ntawm nqaij nruab siab los yog rab phom. Qee cov neeg nyiam txiav lawv cov nyiaj kom zoo kom lawv thiaj li tau. Ob tug loj qhov muag teev sawv tawm rau ib nrab-kilogram ntawm podtopolniki (tseem tsis tau cooked). Lawv raug txiav, kib thiab ntxiv rau nceb puree. Nws kuj tau qhia ob lub ncuav roj, tsib pressed qej lobules, kua txob thiab ntsev - thiab yog nws! Khaws nyob rau hauv lub txias ntawm caviar los ntawm podtopolnikov tau tsib hnub. Yog tias xav tau, koj tuaj yeem ua kom zoo rau zaub mov nrog qaub cream, tab sis twb tau muab rau hauv lub rooj. Yog tias koj ntxiv ua ntej, lub neej txee yuav raug txo kom tsawg.

Lub caij ntuj no sau qoob loo

Tus txheej txheem yog ntau nyuab siab yog hais tias tus caviar yog npaj los ntawm podtopolniki rau lub caij ntuj no. Rau nws, peb dos thiab ib tug carrot yog crushed; Ntawm lawv yog roasted. Tom qab ntawd nws yog nyob rau hauv rab riam nrog rau siav nceb. Thaum noj mov hauv dej, ntxiv rau ntsev, carnation thiab kua txob-peas yog pw. Ib tug tablespoon ntawm qaug zog vinegar (3%) yog poured rau hauv lub loj, thiab txhua yam yog tov. Qhov muab xam ntawm lub Cheebtsam yog ua rau ib nrab-kilo ntawm tshiab podtopolnikov. Nyob rau hauv qab ntawm sterile jars yog muab tso rau scalded twigs ntawm parsley thiab dill alternating nrog paib ntawm qej. On to top yog poured kub nceb caviar los ntawm podtopolnikov uas yog them nrog nplooj ntawm nees-radish. Tsev nyiaj yog tightly kaw - thiab nyob rau hauv lub cellar. Nyob rau hauv lub txias, lub caviar yuav tsis deteriorate tsis pub dhau ib xyoo.

Caviar nrog txiv lws suav

Txoj kev piav qhia no tsis yog tib txoj kev los npaj cov caviar los ntawm lub hwj. Daim ntawv qhia tuaj yeem ua diversified nrog lwm yam ntxiv. Muaj tseeb tiag, qhov nyuaj ua rau kev ua noj ua haus, nrog rau kev siv zog thiab lub sijhawm siv. Grinded siav nceb nyob rau hauv tus nqi ntawm ib kilogram yog kib. Sib cais los ntawm lawv, tws dos yog ntxiv, on lwm ib tug ib tug xim av carrot blushes, thiab nyob rau hauv thib peb - ib lws suav txiav mus rau hauv me me cubes. Rau nws, sai li sai tau nws hloov xim av, koj yuav tsum tau ntxiv crushed qej (3 slices) thiab fry rau ob peb feeb ntxiv. Tom qab ntawd tag nrho cov khoom xyaw npaj txhij ua ke nyob hauv ib lub lauj kaub, ntsev-kua txob thiab stewed txog li ib feem peb ntawm ib teev. Raws li sterile poom, qhov no caviar los ntawm podtopolniki rau lub caij ntuj no expands twb txias, pasteurized ib quarter ntawm ib teev (yog hais tias lub tsev nyiaj yog ib nrab-liter) thiab yog kaw. Moroki, ntawm chav kawm, abound, tab sis lub saj yog nqi nws!

Caviar los ntawm kib nceb

Lawv tseem yuav tsum tau muab pov thawj ua ntej, txwv tsis pub koj yuav tau txais qhov iab saj. Thiab qhov kev yuav khoom yuav tsawg dua. Daim ntawv qhia yog nthuav nrog me me ntawm cov khoom xyaw thiab kev ua tau yooj yim. Siav ryadoviki finely tws (tab sis tsis smeared) thiab loaded rau hauv ib lub thick-walled lauj kaub. Cov kev xaiv uas zoo tshaj yuav yog lub chaw Khaib. Rau nws tsis, ib cam khwb cia hlau gusjatnitsa yog heev haum. Nyob rau ntawm lub rooj sib hais tshaj plaws - ib lub lauj kaub fais fab, tab sis koj yuav tau npaj nyob rau hauv ntau lub chaw txais tos. Nyob rau hauv lub nkoj siab kib nceb nrog ib tug ntau heev npaum li cas ntawm tws (tsis nias) qej. Nyob rau hauv kub daim ntawv, caviar los ntawm lub hwj rau lub caij ntuj no yog ntim hauv poom thiab poured tshaj nrog liab-kub roj, nyob rau hauv uas nws yog roasted. Nws tseem tshuav thiab tshem tawm, nyob rau hauv cov tshuaj ntxiv pasteurization cov khoom tsis xav tau.

Stewed Mushroom Caviar

Rau enrich nws saj rau ob kilos ntawm twb siav podtopolnikov nws yog pom zoo kom siv ib feem peb kilograms ntawm dos thiab carrots. Cov nceb yog grinded nyob rau hauv ib tug nqaij grinder, lub dos finely crumbles, lub carrot coarsely rubs thiab kib nyias los ntawm lwm cov khoom xyaw. Tag nrho cov khoom xyaw yog ntxiv rau lub lauj kaub, lavrushkoj (peb nplooj), peas ntawm kua txob (pieces 10), ib tug teaspoon ntawm av liab kua txob thiab ntsev. Ntxiv ib khob ntawm sunflower roj. Txhua yam yog stewed - rau ib lub sij hawm ntev, rau ob xuab moos. Thaum kawg, ua ntej yuav txeej, ib rab diav ntawm cov tshuaj acetic essence ntxiv, cov zaub mov ntim rau hauv cov kaus poom, dov thiab sab laug hauv qab daim pam kom txias. Remarkably, qhov no caviar podtopolnikov nrog carrots thiab dos, tsis tsuas yog ib qho zoo heev cov khoom txom ncauj, tab sis kuj yuav ua tau ib tug qab filling rau pies.