Ua noj Laghman. Lub daim ntawv qhia Laghman nyob rau hauv Uzbek

Hmoov kua zaub - Lagman - lub feem ntau thawj hoob nyob rau hauv Uzbekistan. Lub Uzbek cuisine nws npaj ob kib thiab tsis muaj nws, raws li tau zoo raws li cov pob txha, nqaij, nqaij qaib broth nrog zaub, uas muaj ntxhiab tshuaj ntsuab thiab tej txuj lom. Tej yam yooj yim thiab nyob rau tib lub sij hawm, lub sij hawm-siv cov txheej txheem - ua noj ua haus Laghman. Daim ntawv qhia nws yuav ua tau txawv heev. Tab sis muaj ib txwm ib tug kua zaub ua siv ib tug nyias, me qhob mij - ib qho ntawm lub ntsiab Cheebtsam.

Ua noj Laghman. Daim ntawv qhia kua zaub nrog kib

tsim nyog cov khoom xyaw

Rau kib xav tau 300 grams nqaij (nqaij nyug los yog yaj), 100 grams muaj roj (dua li mutton) cov roj los yog zaub roj, 2 dos, carrots 1, 3 txiv lws suav, qos yaj ywm 1-2 0.5 ntsuab beam, ntsev thiab kua txob mus saj . Yuav kom npaj lub khob noom cookie yuav tsum tau sov so dej - ib nrab khob, 300 grams hmoov, 1 qe, ntsev (tsis tiav diav).

Laghman npaj: daim ntawv qhia

Tom ntej no, peb yuav kawm txog yuav ua li cas npaj los ntawm cov khoom xyaw rau ua noj no tais. Kev npaj ntawm Laghman nyob rau hauv Uzbek - ib lub sij hawm siv cov txheej txheem. Nws yog tsim nyog los ua tib zoo txoj kev ua tus npaj ntawm cov khoom noj. Nqaij txiav mus rau hauv slices. Zaub huv si, yaug. Dos mus rau hauv ib ncig, carrots tsuav nrog, txiv lws suav - slices (pre cuticle yuav raug tshem tawm los ntawm lawv), thiab qos yaj ywm - ntsuas. Ntxiv mus, nyob rau hauv lub boiler los yog Rov rhaub yaj down roj zoo zaub roj nyob rau hauv nws rau xim av me ntsis dos ib ncig, ces muab tso rau cov nqaij thiab ci tsim rau nws Golden xim av. Ntxiv carrots thiab txiv lws suav, simmer rau 7 feeb Carrots yuav muaj ntau mos mos thiab cov txiv lws suav mos siab muag. Cov khoom kib qos yaj ywm ntsuas muab, do, ncuav cov dej thiab cia haus. Thaum cov nqaij yog kev sib tw, lub caij nrog ib tug zaub mov nrog rau txuj lom thiab ntsev.

Nws yog lub lem ntawm mij. Pre-npaj nyias ntev mij thiab ncuav nyob rau hauv boiling puag. Tom qab lub mij pops li, muab nws simmer 4 feeb thiab tshem tawm los ntawm tshav kub boiler. Laghman yuav tsum brew 5 feeb thiab pab nws mus rau lub rooj. Kua zaub poured mus rau hauv lub tais, sprinkle nrog finely tws zaub. Tshuaj coj mus saj. Qhov no tej zaum yuav yog ib tug dill, zaub txhwb qaib, zaub txhwb, mint, basil, ntsuab dos, ntsuab qej.

Ua noj Laghman. Daim ntawv qhia rau hauv tsev mij

Tsev-ua mij - nyias, kev sib tw, txiav mus rau hauv nyias ntev los dav ib daim hlab los yog squares. Tsis txhob hloov nws yuav nyob rau hauv ib lub khw. Kua zaub ua noj ua haus Laghman nyob rau hauv Uzbek tsis yooj yim sua yam uas tsis muaj lub tsev ua mij. Rau cov mij yuav tsum tau ib lub phiab (dua li enameled, tab sis nws yog tej zaum yuav siv tooj liab, tais diav ntim chaws thiab txawm oblivnye txhuas). pelvic volume nyob rau hauv lub xov tooj ntawm cov kev ntsuam xyuas. Tshau cov hmoov nplej tsim nyog mus luaj cov khib nyiab, mus txhawb nws nrog oxygen. Khob noom cookie los ntawm sifted hmoov tsim tau ib tus, ib qho yooj yim mus ua hauj lwm nrog. Qhov yuav tsum tau npaum li cas ntawm cov ntsev yog poured mus rau hauv lub phiab, dej sov yog poured. Tom qab ntsev yog yaj, nws yog poured qhov chaw hmoov txhuv thiab topped dej, kneaded mov paj. Yog hais tias daim ntawv qhia no ntxiv mus rau hauv lub khob noom cookie hauv lub qe, ces nws yuav tsum tuav zoo thiab ntxiv qhov chaw. Tom qab nws, lub khob noom cookie yog dov rau hauv ib lub pob, muab qhwv ib cov phuam ntaub thiab cia nws rasstoyatsya rau 10 feeb. Ces sprinkle nrog hmoov ib tug board, koj xav tau ib tug txhais tes mus muab khob noom cookie zoo ncuav, nphoo nws nrog hmoov, screwed rau tus ntxuag pin thiab Nws. Qhov no lub lag luam yog rov qab ob peb lub sij hawm kom txog thaum lub txheej thickness tsis ua 1 hli. Txhua tom ntej winding tej pawg thiab sprinkle nrog hmoov khob noom cookie txheej. txheej floured, daim ntau quav tso zoo li ib tug accordion thiab muab txiav kom tau ib tug ntev noodle.

Raws li koj tau pom, qhov no yog nej ib tug ntev thiab laborious txheej txheem - ua noj ua haus Laghman. Lub daim ntawv qhia yog tsim los rau 5-6 servings. Lub sij hawm siv tsis tau nyob rau hauv vain. Qab, fragrant, hearty kua zaub yuav tsis tawm leej twg indifferent.