Pilaf nyob rau hauv ib lub cauldron

Muaj koj puas tau sim Uzbek pilaf? Tsis tau hais tias "ib yam dab tsi hais tias" peb hu pilaf, thiab tam sim no? Lub saj ntawm lub Uzbek pilaf tsis tau meej pem nrog lwm yam. Thaum koj sim, nws yuav tsis nco qab txog.

Lub tswv yim no yog los sim Uzbek pilaf nyob rau hauv ib lub cauldron yog tau tsuas yog nyob rau hauv Uzbekistan, tab sis muaj yog ib qho yooj yim txoj kev tawm: mus ua nws tus kheej. Koj ua tsis yog li ntawd ntau npaum li cas yuav tsum tau: ib tug txheej ntawm cov khoom, txhuas lub sij hawm, thiab, ntawm chav kawm, ib tug zoo mus ob peb vas. Tom qab tag nrho cov tais diav uas koj yuav tsum noj xwb nyob rau hauv zoo ntsujplig. Kawm tau li cas ua noj pilaf nyob rau hauv ib lub cauldron.

Pilaf: yuav ua li cas los npaj

Ua noj ua haus pib nrog pilaf tais diav. Real Uzbek pilaf yuav tsum npaj kom txhij xwb nyob rau hauv ib lub cauldron. Los yog nyob rau hauv huab mob nyob rau hauv ib saucepan uas muaj ib tug tuab hauv qab.

Rice yuav tsum tau coj xwb durum. Cov tsim kev xaiv - Daim Duab devzira. Nws tsis raug them nqi siab thiab koj yuav nrhiav tau nws yuav luag qhov txhia chaw.

Nws yog ib qho tseem ceeb uas koj muaj condiment cumin. Muaj yog tsis muaj tej? Ces ua siab loj ncua ua noj ua haus pilaf kom txog thaum lub cumin tshwm sim.

Raws li cov nqaij yuav tsum muab xwb menyuam yaj. Thiab nws tsis yog txiav, cov nqaij yuav tsum tau muaj ib tug pob txha. Nyob rau hauv tas li ntawd mus nqaij, koj tseem muaj roj. Tsis tsuas yog npua, zoo dua muaj roj-tailed.

Koj yuav tsum tau ib tug kilo ntawm carrots. Qhov tseeb tiag mas, lub daj, tab sis lub haum thiab ib txwm. Ob tug taub hau ntawm qej thiab dos 3.

Nyob rau hauv tas li ntawd, koj yuav xav tau ib tug iav ntawm zaub roj thiab ib tug ob peb pods kub kua txob.

Ua noj ua haus pilaf nyob rau hauv ib lub cauldron

Pib nrog lub fact tias cov nqaij yog txiav, pre-nkauj nraug nws los ntawm cov pob txha. Nws yuav tsum tau txiav rau hauv daim me me, nqaij sawb - squares, dos - ib ncig.

Nyob rau hauv tsis muaj cov ntaub ntawv tsis muab carrots nyob rau hauv ib tug grater. Nws yuav tsum tau ntxuav thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab. Tom qab no me ntsis ywg dej nrog piam thaj thiab sib tov zoo. Cia li dhas lub qej.

Tam sim no, ntxuav mov thiab tau ob peb lub sij hawm nyob rau hauv txawv dej.

Muab lub hwj kais rau qhov hluav taws kub thiab ncuav ib khob ntawm zaub roj. Thaum lawv hlawv, muab tso rau nws nyob rau hauv roj thiab tos kom txog thaum nws acquires ib tug Golden xim. Muab txhua yam nyob rau hauv ib lub phaj.

Cov kauj ruam tom ntej - muab tso rau hauv ib lub cauldron cov pob txha. Nco ntsoov do lawv lossi, vim hais tias ntawm yuav ua li cas zoo lawv yog roasted, thiab qhov no yuav ua tau cov xim ntawm pilaf. Lawv yuav tsum xim av.

Tam sim no ncuav lub dos nyob rau hauv lub cauldron. Tsis txhob hnov qab nws txoj kev. Thaum lub dos tau ib tug Golden xim, muab cov nqaij. Cia li tsis txhob cia cov nqaij them nrog ib tug ua kiav txhab, txog 7 feeb nws yuav tau txais yam lub xeev.

Tam sim no, ntxiv carrots thiab sib tov txhua yam kom zoo zoo. Khaws khiav ntawm carrots sai li sai tau raws li koj daim ntawv ceeb toom hais tias nws yog limp, ncuav cov dej.

Nws yog ib qho tseem ceeb heev tsis yuav yuam kev nrog rau cov xov tooj. Tam sim ntawd ncuav tsis zoo li kawm tau ntawv zoo raws li ntau li koj xav tau. Yog li ntawd, pib ib txwm nrog litres, thiab nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm tshuab tawm ib co dej yog tias tsim nyog. Thaum lub saum toj no piv ntawm cov khoom, cov dej yuav tsum tau nyob 2 cm saum toj no lub mov. Coj mus rau lub rwj thiab ntxiv mus rau lub hwj kais cayenne kua txob thiab qej.

Tam sim no, lub ntsiab tivthaiv ntawm pilaf - mov. Sau nws nrog dej sov thiab tom qab txog 30 feeb, maj mam muab nteg nws nyob rau hauv lub hwj kais. Cia li ua ntej uas koj yuav tsum tau rub tawm ntawm cov tais diav kua txob thiab qej.

Muab lub mov tusyees. Tib txoj kev koj yuav tau xyuas kom meej niaj hnub kub. Tam sim no koj yuav tsum saib kom zoo zoo mov. Koj tsis tas yuav mus cuam tshuam nrog tus txheem ntawm lub cauldron nyob rau hauv txhua rooj plaub! Yuav cia li maj mam "muab tshuaj ntxuav" tus nto ntawm lub mov nrog ib tug slotted diav, maj txo qhov hluav taws kub. Thaum lub mov yog siab absorbs tus ntses, cumin xuas (ib tug thiab ib tug ib nrab teaspoons) thiab ncuav nyob rau hauv yuav luag npaj txhij pilaf nyob rau hauv ib lub cauldron.

Tom ntej no, ua ib tug pov toj nrog ib tug slotted diav thiab muab tso rau nws nyob rau hauv nws kua txob thiab qej, uas yog siav nyob rau hauv ib lub cauldron. Ua tib zoo reload no "toj" mov.

Tag nrho. Cia pilaf nyob rau hauv ib lub cauldron ib tug me ntsis sawv ntsug, yuav nqus qhov tsw. Ua li no, koj yuav tsum nruj nreem nyob ze lub hwj kais, dua li lub qhov txhab nrog ib tug phuam.

Muab lub hwj kais rau qhov hluav taws kub, thiab qhov tsawg kawg nkaus tsis pub dhau 10 feeb, tshem tawm cov risotto los ntawm lub qhov cub.