Pilaf nrog yaj thiab qhuav txiv hmab txiv ntoo. daim ntawv qhia rau

Pilaf - ib qho ntawm feem nrov tais diav ntawm lub oriental cuisine, uas muaj ib tug heev ancient keeb kwm. Qhov no zaub mov yog yeej ib txwm nyiam ib tug commanding txoj hauj lwm nyob rau hauv lub rooj, thiab nws cov kev npaj yog xav tau ib tug tshwj xeeb daim duab. Nyob rau hauv lub sab hnub tuaj, tsis yog ib tug tib neeg pej xeem nrog kev tshwm sim yog ua kom tiav tsis muaj tus amber-flavored tais diav. Nyob rau hauv no tsab xov xwm uas peb yuav tham txog yuav ua li cas ua noj pilaf nrog yaj thiab qhuav txiv hmab txiv ntoo.

Uas daim duab xaiv?

Lo lus nug no yog ib qhov nyuaj rau muab ib tug meej lo lus teb. Txhua connoisseur ntawm Oriental cuisine yuav ua tau lawv tus kheej nyiam. Feeb Pilaf nrog yaj thiab qhuav txiv hmab txiv ntoo ua los ntawm durum mov. Nws nplej yog pob tshab, muaj ib tug ntais dawb xim thiab elongated lub cev. Nyob rau hauv xws li ib tug lub pob tw muaj amylose - ib yam khoom uas imparts mov friability. Txawm li cas los, nyob rau hauv thiaj li yuav ua ib pluag mov tawm ntawm no mov, nws yuav siv sij hawm ntau npaum li cas lub sij hawm. Tus nqi ntawm cov dej uas yuav tsum tau ntxiv rau cov pilaf nrog yaj thiab qhuav txiv hmab txiv ntoo, dhau lawm, yuav tsum tau nce. Qhov zoo tshaj plaws mov ua tais diav - devzira. Qhov no cov neeg tseem ceeb cultivar nplej muaj liab-xim av xim thiab ib tug kaj stripe nyob rau sab. Zoo suited rau ua noj ua haus pilaf thiab tshav kub-kho (parboiled) mov, tab sis nws muaj ib tug meej saj, uas tsis txhua leej txhua tus muaj peev xwm siv tau rau. Round, medium los sis crushed grain rau zus tau tej cov zaub mov yog tsis tsim nyog.

cov khoom xyaw

Nyob rau hauv thiaj li yuav npaj ib tug tiag tiag pilaf nrog yaj thiab qhuav txiv hmab txiv ntoo, koj yuav tsum tau qhov nram qab no cov khoom:

• mov (ntev grain) - 2 khob;
• yaj - 500 grams;
• carrots - 4 daim;
• dos - 3;
• zaub roj - 100 g;
• roj (nyuj los yog mutton) - 100 grams;
• raisins - 100 grams;
• apricots - 100 grams;
• prunes - 100 grams;
• barberry, ntsev, tshuaj ntsuab - mus saj;
• ib tug muab ntawm txuj lom rau pilaf - mus saj.

txoj kev ntawm kev npaj

Daim ntawv qhia pilaf nrog qhuav txiv hmab txiv ntoo assumes nram qab no ua.

1. Yuav pib ntxuav qhuav txiv hmab txiv ntoo (apricots, raisins, thiab prunes) yog sau nrog dej mus swell rau ib teev.
2. Tom qab uas koj xav tau nyob rau hauv ob peb lub dej ntxuav mov, muab tso rau hauv ib tug sib sib zog nqus ntim, npog nrog dej thiab tawm rau 30-40 feeb.
3. Lim carrots yuav tsum tau txiav rau hauv ntev nrog, thiab dos - ib nrab ib ncig.
4. Ntxuav thiab txiav mus rau hauv me me pieces of menyuam yaj.
5. Mark yias nrog ib tug tuab pem teb thiab cov phab ntsa. Zoo suited tais diav, ua los ntawm cov cam khwb cia hlau. Qhov zoo tshaj plaws kev xaiv - cov cauldron. Nws yuav tsum tau muab tso rau mutton daim thiab Fry lawv nyob rau hauv ib tug preheated sib tov ntawm mutton roj thiab zaub roj.
6. Thaum cov nqaij yog them nrog ib tug ua kiav txhab, koj yuav tsum ntxiv cov dos. Zaub yuav tsum kib kom txog rau thaum cov pob tshab. Qhov no yuav siv sij hawm kwv yees li tsib feeb.
7. Tom qab hais tias, cov cauldron, koj yuav tsum tau ntxiv cov carrots thiab Fry rau txog kaum feeb.
8. Ntxiv o Daim duab yuav tsum recline on ib tug sab cib los yog colander rau cov dej iav.
9. Ncuav mus rau hauv ib tug hwj kais nrog nqaij thiab zaub ob khob boiling dej kub, ntxiv lub ntoos sib xyaw txuj lom, ntsev, barberry, kom huv si sib tov tag nrho cov khoom xyaw thiab coj mus rau rhaub.
10. Muab lub qhuav nqaij, nyob rau sab saum toj rau ib tug txheej ntawm mov, maj mam muab smooth qhov chaw ntawm cov nplej thiab ib tug me ntsis tsuj ntiag rau nws diav.
11. Ces ua tib zoo thiaj li tsis mus disturb tus txheej ntawm mov, ntxiv lwm iav hwj kais hau dej.
12. Protushivaem yav tom ntej pilaf, uncovered, tshaj sim kub kom txog thaum txog thaum lub kua yog kiag li absorbed rau hauv lub mov.
13. Tom ntej no koj yuav tau chob pilaf nrog qhuav txiv hmab txiv ntoo thiab ib tug duav nyob rau hauv ob peb qhov chaw thiab lub resulting deepening ncuav ib diav ntawm boiled dej. Close hwj kais hau.
14. Ntxiv mus, qhov hluav taws kub ntawm lub qhov cub yuav tsum raug txo kom tsawg li tsawg thiab simmer nws rau lwm ib nrab teev ua ntej lub tais yog npaj txhij.

Pilaf nrog qhuav txiv hmab txiv ntoo thiab nqaij yog npaj txhij! Ua ntej pab, nws yuav tsum tau tov thiab muab tso rau hauv ib lub phaj nyob rau hauv lub nram qab no: thawj lub mov, ces qhuav, ces dos thiab carrots, thiab nyob rau sab saum toj - menyuam yaj. Lub tiav lawm zaub mov yuav sprinkle nrog tws tshuaj ntsuab.

Kev npaj nyob rau hauv multivarka

Hnub no, rau ua noj ua haus tsis yog tsuas yog phaj, tab sis lwm yam niaj hnub khoom vaj khoom tsev. Pilaf nrog qhuav txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv multivarka ua tsuas. Rau lub hom phiaj no, cov khoom yuav tsum tau loaded rau hauv lub tais nyob rau hauv ib tug ncaj qha kev txiav txim theem zuj zus: nqaij, carrots, dos, qhuav txiv hmab txiv ntoo, mov, txuj lom, ntsev, dej, roj. Ces koj yuav tsum nruab ib lub ntaus ntawv nyob rau hauv ib hom ntawm "Pilaf" los yog "Daim duab" thiab ntsiag to ua lwm tsev neeg nyias muaj nyias haujlwm.

Bon Appetit!