Laghman nyob rau hauv Uzbek, daim ntawv qhia

Kom Lagman nyob rau hauv Uzbek, hauv daim ntawv qhia muab rau nws cov ntsiab tivthaiv - qhov ntev thiab ncab mij. Ua nws - nws yog ib daim duab chefs uas yuav tsum tau kawm hais. Raws li ib tug txoj cai, zoo heev chefs kom lawv secrets daim card thiab tsis kam qhia lawv.

Tiam sis kawm ua nyob rau hauv tsev ntev mij yooj yim. Rau lub hom phiaj no hmoov (3 khob), dej (1 khob) thiab ntsev (1 hr. L) yog kneaded mov paj, nws yog dov rau hauv ib tug tuab hnyuv ntxwm, lubricated nrog roj, thiab sab laug rau 10 feeb. Tom qab no heev thinly dov ua khob noom cookie, nqa nws hla lub rooj, yog li ntawd nws kuj muab tam sim ntawd, daim ntau quav tso rau hauv 16 khaubncaws sab nraud povtseg thiab txiav raws qhov ntev ntawm lub mij.

Laghman - ib tug multi-tivthaiv noj mov, tej zaum hu ua ib tug nqaij ntses mij. Npaj chunks ntawm cov nqaij ntses (400 gram) tsim nyog los finely chop. 4 servings yog txaus los mus noj ob qhov muag, 4 daim ntawm qab zib kua txob, 4 carrots thiab qos liab 1. Tag nrho grate thiab maj mam Fry nyob rau hauv melted butter. Ces ntxiv rau daim ntawm nqaij, tws txiv lws suav 4, 8 qej cloves, ncuav nqaij broth (4 khob) thiab coj mus rau rhaub. Qhov kawg uas ntxiv 4 daim finely tws qos yaj ywm. Tag nrho cov mix meej, ntxiv ntsev thiab kua txob thiab noj rau 25-30 feeb on tsawg tshav kub.

Thaum tau txais kev pab rau ntawm lub rooj ntawm Lagman Uzbek, daim ntawv qhia muaj tsuas ncuav lub siav mij nqaij ntses nyob rau hauv ib tug sib sib zog nqus tais thiab ntxiv tws parsley, dill thiab kav. Yog li ntawd npaj Lagman Europeans.

Uzbeks yeej ib txwm npaj no zaub mov nyob rau tuab cam khwb cia hlau cauldrons los yog lub lauj kaub thiab tsuas yog nyob rau zaub roj. Rau lawv Lagman nyob rau hauv Uzbek, hauv daim ntawv qhia sib txawv nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg cov khoom xyaw rau tus ntses. Nqaij nyiam yog muab rau tus menyuam yaj thiab nyuj, zaub siv eggplant, zaub qhwv thiab txiv lws suav nyob rau hauv loj qhov ntau, ntxiv ib tug ntsuab qos liab, taum, cov qij, zaub siv zaub txhwb qaib, zaub txhwb, basil thiab cumin.

Chiv, nyob rau hauv ib lub cauldron raskalivayut zaub roj thiab ib tug ob peb cloves ntawm qej, uas yog ces muab tshem tawm. Cov roj kub kub uas nws txo qis slices ntawm nqaij (0.5 kg) thiab kib kom txog thaum Golden xim av. Tom qab ntawd muab lub hneev, thiab tom qab 5 feeb ntxiv tws qab zib kua txob (4 pcs.), Zaub ntug hauv paus (2-3 pcs.) 1 daikon qos liab, 1 eggplant thiab 150 grams ntawm zaub qhwv. Stew ib tug ob peb feeb on tsawg tshav kub thiaj li zaub muab ntau kua txiv, txiv lws suav muaj ntxiv tom qab.

Tsuas yog ces ntsev, kua txob kub kua txob, sprinkle nrog coriander thiab topped li nrog boiling dej thiaj li hais tias nws them rau cov ntses mus rau ib tug qhov siab ntawm 10 cm. Ua kom qhov hluav taws kub, nqa rau ib tug boil thiab mus txuas ntxiv ua noj tshaj li tsawg tshav kub rau ib nrab ib teev. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, boil lub mij nyias, cuam nws nyob rau hauv ib tug colander thiab ncuav tshaj dej kub, ces ntxiv 1 tsp. zaub roj thiab tws tshiab tshuaj ntsuab nyias. Npaj Lagman nyob rau hauv Uzbek, hauv daim ntawv qhia uas kuv hais saum toj no, yog tau txais kev pab nyob rau hauv lub rooj. Siv loj tais rau hauv qab ntawm lub khaubncaws sab nraud povtseg yog pw zaub ntsuab thiab mij, thiab sab saum toj Ncuav kub nqaij ntses.

Muaj yog ib tug tseem ceeb sib txawv thaum cov Tatars npaj Lagman, nyob rau hauv Tatar daim ntawv qhia muaj tag nrho cov zaub thiab nqaij rau noj nyias thiab tsuas yog nyob rau hauv lub kawg ntawm tag nrho cov khoom xyaw yog koom ua ke. Mutton, nqaij menyuam nyuj los yog nqaij nyuj finely hlais thiab kib nyob rau hauv zaub roj nyob rau hauv ib lub cauldron. Ces topped li nrog dej thiab noj kom txog thaum yuav luag siav. Nyias, nyob hauv lub yias kib dos, qos liab muab tso sequentially, carrots, Eggplants thiab kua txob.

Thaum cov nqaij yog kev sib tw, ntxiv lub qos yaj ywm nyob rau hauv nws, txiav mus rau hauv me me cubes, zaub los ntawm lub lauj kaub thiab grated txiv lws suav los yog lws suav muab tshuaj txhuam. Ntsev, kua txob, muab tso rau lub Bay nplooj ntoos thiab qej thiab coj mus rau lub npaj txhij. Lub tais ntawm mij raug nteg tawm ua ntej, ces ncuav rau hauv lub kua zaub thiab sprinkle nrog tshuaj ntsuab. Tatars feem ntau siv oregano, liab thiab dub kua txob twb nyob rau hauv lub tiav lawm zaub mov mus rau tsw.

Zoo li Lagman, daim ntawv qhia nrog qos liab, uas yog npaj nyob rau hauv peb lub nroog nyob rau hauv lub Uighur cuisine. Radish txaus tsawg-calorie khoom uas muaj ib tug ntau ntawm cov pab vitamins. Yog li ntawd koj yuav tau noj ib tug ntau ntawm Laghman, tsis muaj kev ntshai kom tau zoo dua. Dua li ntawm qhov siab kuj nqi nyob rau hauv no cafe ib tug ntau ntawm cov neeg tuaj saib. Exquisite saj thiab aroma ntawm tais diav, tus phooj ywg huab cua yuav ntxhov los ntawm cov teeb meem txuam nrog cov nyiaj thiab tso cai rau koj los so kom txaus thiab tsis muaj zuj zus tshaj nyob rau hauv lub cozy tsev noj mov uas nyob suab paj nruag thiab paj.