Sauce tkemali: dab tsi yog nws thiab yuav ua li cas ua noj?

Thaum lub caij, muaj ntau ntau yam sib txawv txoj kev npaj cov kua ntsw. Ib txhia tsuas yog haum rau cov ntses los yog nqaij, thiab ib co yog universal. Muaj cov kua ntsw yog ib qho yooj yim los npaj nyob rau hauv tsev. Nws yog rau lawv thiab hais txog tkemali. Yuav ua li cas yog nws? Nws yog ib yam ntawm cov ntses ua los ntawm txiv moj mab (a lws suav txiv moj mab). Lub daim ntawv qhia tuaj rau peb los ntawm Georgia.

Tkemali: nws yog dab tsi

Nyob rau hauv qhov tseeb tkemali - ib tug ntau yam ntawm qaub qus txiv moj mab. Txawm li cas los, tib lub npe thiab yog ib tug ntses uas yuav tsum tau ua nyob rau hauv tsev. Tsuas muaj ib tug ob peb ntau yam ntawm no zaub mov: ntsuab thiab liab. Recipes rau lawv npaj tsis txawv. Txawm li cas los, muaj ib tug tseem ceeb sib txawv.

Yog li ntawd, liab tkemali. Yuav ua li cas yog nws thiab dab tsi yog nws siv? Xws li ib tug ntses yog npaj, feem ntau yog nyob rau hauv lub lig lub caij ntuj sov ntawm txiv moj mab liab siav. Ntawm cov hoob kawm, liab - qhov no yog tsuas yog tus cim. Npaj ntses tej zaum yuav muaj daj los yog txawm txiv kab ntxwv ntxoov ntxoo. Nyob rau hauv tej rooj plaub, ib feem ntawm cov ntxiv pos. Ces tus npaj ntses acquires burgundy xim.

Yuav ua li cas txog ntsuab tkemali? Yuav ua li cas yog nws thiab dab tsi yog nws ua li cas? Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, tus ntses yog ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo unripe ntawm qus txiv moj mab. Kaw nws rau lub caij ntuj no yog tsis pom zoo. Ntsuab tkemali siv raws li xav tau.

Yuav ua li cas mus tkemali

Tkemali - ib tug flavorful ntses uas yuav siv tau nrog rau ntau cov khoom. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, tus saj ntawm cov khoom tiav puv me ntsis qaub thiab ib tug me ntsis ntsim. Tkemali mus zoo nrog grilled nqaij, nqaij qaib thiab txawm ntses. Koj muaj peev xwm noj cov nplej zom, omelette, Kebab thiab tshiab qos yaj ywm.

Muaj ntau cam hais tias tus ntses muaj ib tug tshwj xeeb cov khoom. Nws tsis tsuas muab lub tiav lawm zaub mov ib tug tshwj xeeb saj, tab sis kuj muaj peev xwm mus neutralize lub dhau heev lawm muaj roj.

Yuav ua li cas mus ua noj

Tkemali Georgian siav heev tsuas. Qhov no yuav tsum:

1. Liab txiv moj mab - 1 kg.
2. Kua txob liab, kub - los ntawm 1 mus rau 3 pods.
3. Qab Zib - mus saj.
4. Flowering zaub txhwb - nruab nrab beam. Koj yuav tsum tau hloov frayed coriander noob.
5. Ntsev.
6. Pennyroyal los yog dog dig, cov tub ntxhais qej, dill - nyob rau ntawm ib tug nruab nrab beam.

kev npaj ntawm berries

Yuav kom npaj lub kua ntawm plums, tag nrho cov loj cov khoom tsim nyog los npaj. Berries yuav tsum tau ntxuav thiab muab tso rau hauv ib tug sib sib zog nqus ntim. Nws yog ib nqi mus ncuav rau hauv dej kom nws them xwb ib tug me ntsis txiv hmab txiv ntoo. Lauj kaub nrog lws suav txiv moj mab yuav tsum tau muab tso rau hauv hluav taws thiab coj tus txheem rau lub rwj. Tom qab ntawd cov dej yuav tsum tau drained. Tus txheej txheem yuav tsum tau rov qab. Dej yuav tsum ncuav nyob rau hauv thiaj li hais tias nws them berries on ob tug ntiv tes. Peev Xwm nrog txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau muab tso rau hauv hluav taws kub thiab coj mus rau ib tug boil. Boil lub txiv hmab txiv ntoo koj xav tau, raws li ntev raws li lawv tsis txhob ua softer. Nws yuav siv sij hawm txog ib nrab ib teev.

Yuav ua li cas tom qab ua noj ua haus

Sauce ntawm txiv moj mab npaj ceev txaus. Tom qab thaum tshav kub kub kho mob lub txiv hmab txiv ntoo yuav tsum txias rau 30 feeb thiab ces zom. Cov uas ua jam yuav tsum kis tau los ntawm ib tug sab cib. Qhov no yuav tshem tawm ntawm daim tawv nqaij thiab pob txha. Pomace yuav tsum tau ua tib zoo kov yeej. Rau lub hom phiaj no peb siv ib tug lim nrog fine mesh. Qhov seem cov pob txha thiab tej tawv nqaij yuav tsum muab pov tseg.

txheej txheem ntawm kev npaj

Fennel, coriander, cov tub ntxhais cov qij thiab cov mint yuav tsum tau finely tws los yog tsuav siv ib tug nqaij li. Cov uas ua loj yuav tsum tau tov nrog txiv moj mab puree. Nws yog tsim nyog los ntxiv ntsev thiab tws kub kua txob. Tkemali ntawm txiv moj mab yog yuav luag npaj txhij. Nws tseem kom huv si thiab sim.

Yog hais tias tus ntses yog xav acidic, nws yog tsim nyog los ntxiv ib me ntsis piam thaj phoov los yog qab zib. Yog hais tias tkemali muab tawm ntom, ces coj nws mus rau lub yam taub hau yuav ua tau ib tug dog dig hau dej.

Yuav ua li cas cia

Tkemali ntawm liab lws suav txiv moj mab yuav muab cia rau hauv ib lub tub yees los yog yob thiab cia nyob rau hauv lub cellar. Nyob rau hauv thawj cov ntaub ntawv, hauv lub tiav lawm ntses tom qab ua noj ua haus yuav tsum tau ntxuav kom zoo ncuav rau hauv lub khob hub thiab kaw ib tug ntaub lis loos cover. Koj yuav tau cia tkemali fwj.

Raws li rau lub caij ntuj no version, ntawm no muaj ib co nta. Thaum lub sij hawm ua noj ua haus no ntses ntxiv qhuav txuj lom. Siv tshiab tshuaj ntsuab yog tsis pom zoo. Tag nrho cov Cheebtsam yog boiled thiab ces poured rau hauv ib tug meej ntxuav thiab sterilized ntim. Qhov no kuj nchuav roj. Tom qab hais tias, cov nyiaj nrog cov ntses dov nruj nreem thiab muab cia rau hauv ib qhov chaw txias.

Ua noj ua haus cov lus qhia

Tam sim no uas koj paub yuav ua li cas los npaj rau lub caij ntuj no tkemali. Ntawm cov hoob kawm, yog tias tsim nyog, tus ntses daim ntawv qhia, koj muaj peev xwm hloov ib tug me ntsis. Nws tag nrho cov nyob rau hauv dab tsi cov khoom uas nyob rau hauv Tshuag. Yog hais tias muaj yog tsis muaj liab los yog daj txiv plums, nws yog tsis pom zoo kom siv ib tug pa ntws. Cov khoom yuav tig tawm tsis heev six. Tej zaum yuav hloov nrog ib tug tseem ceeb feem ntawm cov ntsuab gooseberries. tkemali ua noj ua haus technology yog tsis tau hloov.

Yog hais tias lub tes yog tsis muaj zoo tib yam cov hav iav mint, nws muaj peev xwm kuj yuav hloov. Nyob rau hauv feem ntau, rau qhov kev npaj ntawm liab tkemali txiv moj mab los yog tshuaj thyme siv.

Tus txheej txheem ntawm kev npaj ntawm cov ntses kuj muaj nws tus kheej cov yam ntxwv. Thaum ua noj ua haus txiv moj mab yuav tsum tsis tu ncua do. Txawm li cas los, qhov no yog tsis haum seev los ntawm hlau los yog yas. Nws yog zoo dua rau siv ib rab diav uas ua los ntawm cov ntoo. Txwv tsis pub ntses tsw yuav puas.

Tsis tas li ntawd tsis pom zoo kom ntxiv tkemali vinegar. Txawm yog hais tias tus ntses yuav mus nyob rau hauv nyob rau hauv lub caij ntuj no. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub sij hawm thaum nrog tkemali yuav tsum ncuav ib ob peb dia zaub roj. Qhov no yuav tiv thaiv cov khoom ntawm kev puas tsuaj.