Jam Ranetok. Tua qab txiv hmab txiv ntoo rau lub caij ntuj no

Ranetki ntau ntau yam ntawm Kua paib ib tug nplua nuj sau. Cov me me txiv hmab txiv ntoo yog tshuaj tsw qab thiab zoo nkauj. Ntawm no, siav incredibly cua thiab qab jam. Npaj ob peb xaiv. Koj yuav tau ua tsis tau tsuas yog jam Ranetok tab sis compote.

Yuav pib nrog ib tug yooj yim daim ntawv qhia. Coj ib kilo ntawm apples thiab txiav lawv slices, tshem cov noob thiab cov soj caum. Cov tawv nqaij yuav tsum muab ntxuav los yog tawm hauv koj lub kev txiav txim. Ces sau nrog dej apples, uas koj ntxiv ib tug me ntsis ntsev. Yog hais tias lub txiv hmab txiv ntoo yog heev ntom, lub pre blanshiruem lawv. Rau lub hom phiaj no, peb muab tso rau lawv nyob rau hauv boiling dej thiab boil rau 3-5 feeb. Ua lub syrup los ntawm ib tug kilogram ntawm qab zib thiab ib khob ntawm cov dej. Tom qab hais tias, kis tau tus slices nyob rau hauv boiling syrup ntawm apples thiab sib tov rau lawv maj mam. Tom ntej no, tig tawm tshav kub thiab tshem tawm cov jam Ranetok cia tseg rau 5 teev. Peb ua lub lag luam no peb lub sij hawm. Xeem boil kom txog thaum siav jam. Yog hais tias koj xav tau tsis yog heev qab zib jam, ib tug me ntsis qaub, ntxiv ib me ntsis citric acid. Lub tiav lawm khoom yog kis tawm nyob rau hauv lub tsev txhab nyiaj, yav tas los npaj, thiab kaw lub hau.

Koj muaj peev xwm noj cov jam rau txiv hmab txiv ntoo tseem nyob lawm. Ua li no, npaj 7 kg ntawm rennet. Peb tshem tawm cov txiv hmab txiv ntoo soj caum, tawm hauv peb ib feem, thiab prick lawv nrog ib tug pas dig hniav. Tom qab ntawd peb muab lawv mus rau hauv ib lub taub ntim thiab sau nrog boiling dej rau 5 feeb. kua. Nyob rau hauv lub meantime, peb yuav tsum npaj lub syrup. 200-250 ml ntawm dej coj 800 grams ntawm qab zib. Ranetki tso tawm tus boiling phoov thiab ua noj rau 10 feeb, tsis tau muab ntau dhau lawm haus jam. Ces maj mam muab rub tawm lub apples thiab muab tso rau lawv nyob rau hauv cov rhawv zeb. Khob txog ntsha yuav tsum tau pre-sterilized. Lub syrup tshuav los ntawm ua noj ua haus, rhaub dua thiab ncuav lawv cov tsev txhab nyiaj nrog apples. Jam Ranetok siav nyob rau hauv no yav tas, nws yog tau kaw lub hau ntawm polyethylene thiab cia nyob rau hauv ib qhov chaw txias. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, ib yam khoom ntawm amber xim zoo nkauj tag nrho txiv hmab txiv ntoo.

Ranetok jam yuav tsum tau siav ib tug me ntsis txawv txoj kev. Ua li no, siv sij hawm ib tug kilogram ntawm apples ntawm no ntau yam thiab meej ntxuav lawv. Ces txiav lawv mus rau hauv slices thiab poured qab zib nyob rau hauv tus nqi ntawm ib tug kilogram. Zas neej yav tom ntej jam brew rau 7.5 - 8 teev. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, nws yuav tsum qhia rau lub kua txiv. Tom qab no lub sij hawm, ncuav mus rau hauv ib lub taub ntim nrog ib tug npaj khoom ntawm ib tug iav ntawm dej thiab muab nws nyob rau hluav taws. Peb yuav muab jam haus thiab ua noj nws rau txog 5 feeb. Ces relinquish nws ib sab rau 10 xuab moos. Tom ntej no, noj kom txog thaum ua li cas. Jam yog suav tias yog npaj kom txhij thaum nws yuav tshab, thiab lub txiv hmab txiv ntoo lub caij nplooj zeeg mus rau hauv qab. Pre-npaj rhawv zeb. Ncuav jam Ranetok rau lub tsev txhab nyiaj thiab kaw qhov hlau hau.

Ranetki tsis tau tsuas yog siv los ua noj rau hauv lub jam los yog marmalade. Lawv ua ib tug cua thiab fragrant txiv hmab txiv ntoo compote.

Nyob rau hauv lub npaj rhawv zeb nteg apples, sau lawv nrog ib tug thib peb. Rau cov xim thiab tsw, koj muaj peev xwm ntxiv ib tug me me npaum li cas ntawm dub chokeberry. Sau lub rhawv zeb nrog boiling dej. Peb cia lawv rau ib tug thaum, kom txog thaum cov dej cools down. Ces ncuav cov dej rov qab mus rau hauv lub tank thiab siv los mus ntxiv lub qab zib ntawm tus nqi ntawm 250 grams ib peb-liter hub. Yuav kom ua lub compote yog tsis heev qab zib, koj muaj peev xwm ncuav ib me ntsis ntawm citric acid rau ib lub thawv. Kaw lub thawv nrog hlau hau thiab muab lawv txias. Tom qab ntawd peb xa lawv mus rau lub cia nyob rau hauv ib qhov chaw txias. Compote Ranetok muaj ib tug zoo nkauj xim thiab tus ntxhiab.

Siv ib yam ntawm cov zaub mov txawv yuav ua npaj rau lub caij ntuj no ntawm lub tua qoob loo. Nyob rau hauv lub caij ntuj no, lawv yuav tsum nco ntsoov txog lub caij ntuj sov thiab muaj siab zoo siab tag nrho tsev neeg. Qhov no kua ntau yam zoo li tsis muaj lwm yam, zoo tagnrho rau cov ua jams thiab compotes vim lawv saj yam ntxwv.