Npaj rau lub caij ntuj no

Yuav luag txhua txhua tus poj niam, txij li thaum lub caij ntuj sov thiab xaus nyob rau hauv lig lub caij nplooj zeeg, muaj kev txhawj xeeb qhob preserves. Ntxiv mus, tus txheej txheem no yog nqa tawm tsis tau tsuas yog rau cov neeg uas muaj ib lub vaj teb thiab lub teb chaws qhov chaw.

Ua teb rau lub caij ntuj no nws yog tsim nyog los nco ntsoov tias tag nrho cov khoom yuav tsum tau tsuas yog siv tshiab thiab zoo ntxuav, thiab ntim - muaj menyuam tsis taus. Muab cia preservation nyob rau hauv ib tug maub qhov chaw nyob rau ib tug kub ntawm los ntawm xoom mus rau kaum degrees, vim hais tias tej sib txawv los ntawm no ntau yuav ua rau deterioration nyob rau hauv cov khoom zoo.

Xav txog tej zaub mov txawv rau qhob preserves.

Npaj rau lub caij ntuj no. Lecho

Cov khoom xyaw: peb kilograms ntawm txiv lws suav, rau daim ntawm tswb kua txob, xya cloves ntawm qej, ib khob suab thaj thiab ib khob ntsev.

Ib nrab ntawm cov txiv lws suav txiav rau hauv slices thiab muab tso rau hauv ib lub taub ntim, ntxiv tws kua txob thiab qej. Txhua yam uas koj yuav tsum noj rau kaum feeb, ces ntxiv ntxiv cov txiv lws suav, ntsev thiab suab thaj thiab simmer rau ib nrab ib teev. Lub tiav lawm lecho muab tso rau hauv huv rhawv zeb thiab yob.

Ua npaj rau lub caij ntuj no (letcho), thiab muaj peev xwm siv lwm daim ntawv qhia.

Cov khoom xyaw: ib kg ntawm txiv lws suav muab tshuaj txhuam diluted nrog dej 1: 1, xya kilograms ntawm kua txob, ib me nyuam diav ntsev, ob dia suab thaj.

Kua txob tev thiab txiav mus rau hauv slices. Lub boiling mash muab tag nrho cov khoom xyaw thiab noj rau kaum feeb. Kub lecho poured mus rau hauv rhawv zeb thiab pasteurized: ib nrab-liter hub - nees nkaum-tsib feeb, liter - peb caug-tsib feeb.

Npaj rau lub caij ntuj no zaub paj:

1. Zaub pob Marinated.

Cov khoom xyaw: peb kilograms ntawm zaub paj, txuj lom, ntsev, vinegar thiab qab zib kom saj. Marinade: ib me nyuam diav ntsev, ib nrab ib tug diav ntawm qab zib, peb khob ntawm cov dej, ib nrab khob ntawm vinegar.

Cauliflower sib cais rau hauv florets, uas yog blanched nyob rau hauv boiling dej rau peb feeb. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, cov dej yav tas los ntxiv ntsev thiab citric acid. Lub marinade tau npaj raws li nram no: yaj nyob rau hauv qab zib dej thiab ntsev thiab boiled rau kaum tsib feeb, ces lim los ntawm cheesecloth thiab ntxiv vinegar.

Lub tsev txhab nyiaj muab tso rau tsib dub Peppercorns thiab fragrant, plaub cloves thiab cinnamon daim. Zaub pob twb txias, muab tso rau hauv rhawv zeb thiab ncuav brine. Cia nyob rau hauv ib qhov chaw txias preservation.

2. Lub teb rau lub caij ntuj no: qhwv sauerkraut.

Cov khoom xyaw: peb kilograms ntawm paj; marinade, ib liter ntawm dej, thiab tsib caug grams ntsev, peb grams ntawm citric acid.

Zaub pob zoo ntxuav thiab sib cais rau hauv florets, thiab ces blanched nyob rau hauv boiling salted dej rau tsib feeb thiab ostuzhivayut. Npaj los ntawm Caputo li yuav zoo khaws cia.

Nyob rau hauv lub npaj khoom thawv nruj nreem stacked thiab poured chilled marinade. Sab saum toj cover nrog ib daim ntaub thiab muab tso rau lub cuab khuam. Yog li, zaub qhwv yuav tsum sov li chav nyob ua ntej pib ntawm fermentation. Thaum nyob rau ntawm qhov chaw ntawm lub ua npuas ncauj yuav pib tshwm sim, muab tso rau nws nyob rau hauv ib qhov chaw txias.

Lub teb rau lub caij ntuj no ntawm Helen.

1.Zasolka.

Cov khoom xyaw: ib kg ntawm zaub ntsuab, ob puas thiab tsib caug grams ntsev.

Zaub yog txheeb thiab zoo ntxuav, ces tov nrog ntsev (8: 2) thiab nruj nreem muab tso rau hauv ib hub. Hnub tom qab, cov zaub ntsuab yuav txiav txim, ces koj yuav tsum mus ntxiv nws, topped nrog ib tug txheej ntawm ntsev thiab npog nrog ib tug hau. Salting cia nyob rau hauv ib qhov chaw txias kom txog li kaum lub hlis.

2. marinating.

Cov khoom xyaw: tshuaj ntsuab, marinade (nees nkaum-tsib grams ntsev, plaub caug grams qab zib, ib khob ntawm vinegar).

Zaub yog zoo ntxuav, ntim rau hauv hub thiab ncuav brine. Nws yuav tsum tau sterilized rau nees nkaum-tsib feeb. Tej tshuaj ntsuab yuav khaws cia rau lub hlis.

Yog li ua npaj rau lub caij ntuj no, nws yuav tsum tau nco ntsoov tias twb tag nrho cov khoom yuav tsum huv si, high quality thiab tshiab. Nyob rau hauv kom nrog uncomplicated tswv yim thiab cov tswv yim, muaj peev xwm muab lawv tus kheej nrog cov kaus poom zaub mov noj uas muaj saj rau ib ntev lub sij hawm ntawm lub sij hawm.