Txiv lws suav nyob rau hauv gelatin

Muaj ntau (muaj ntau tshaj ib puas) txoj kev tsev Canning txiv lws suav. Qhov no yog vim lawv siv thiab zoo heev saj. Lawv las nyob rau hauv tej kas tham los yog iav hub, pickled, ntsim ua nyob rau hauv sau nyob rau hauv lawv tus kheej kua txiv los sis txiv lws suav tua nyob rau hauv lub gelatin.

Jelly, gelatinous nyob rau hauv cov tsos ntawm cov khoom noj khoom haus cov khoom raws li ib tug colloidal kua uas muaj gelatin los yog pectin, heev six thiab noj qab nyob zoo rau lub cev. Nrog rau kev siv ntawm no technology ua tsis tau tsuas yog nqaij los yog ntses tais diav, tab sis kuj npaj rau lub caij ntuj no, cov uas nrov tshaj plaws yog txiv lws suav nyob rau hauv lub gelatin.

Nkaws (los ntawm Latin lo lus «gelatus») yog ib tug ntshiab, tsis muaj kob, nkig, mov khoom uas tau los ntawm collagen ntawm tsiaj keeb kwm. Nws yog dav siv raws li ib tug gelling khoom nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm ua noj cov khoom: nyob rau hauv ib co cov khoom qab zib, nyob rau hauv marshmallow, jelly, tej zaum nyob rau hauv cov mis nyuj khov thiab yogurt. Muaj ob peb hom gelatin uas yuav muab ntxiv rau cov zaub mov: ib co tam sim ntawd, lwm leej lwm tus yuav tsum tau soaked nyob rau hauv dej ua ntej.

daim ntawv qhia 1

Qhov no daim ntawv qhia yog tsim los rau canning 800-gram iav hub. Txiv lws suav nyob rau hauv gelatin, uas tua tau hauv no txoj kev, ib tug tshwj xeeb fragrant. cov khoom xyaw:

Rau Canning (raws li nyob rau hauv ib tug nkaus xwb bank):

• optionally txiv lws suav;
• 1 dos, hlais rings;
• 3 laurel nplooj;
• 6 taum mog dub kua txob;
• 6 zubochkov tsis finely txiav qej;
• 1 sprig ntawm dill.

Yuav kom sau:

• 3 ½ khob ntawm cov dej;
• 1 ½ tablespoon (tsis muaj sab saum toj) ntsev;
• 1 ½ tablespoon (tsis muaj sab saum toj) qab zib;

Rau gelatin tshuaj:

• 2 tablespoon (uppers) gelatin;
• 1 khob ntawm txias boiled lub dej.

Npaj ib tug tov ntawm gelling. Nkaws ncuav dej thiab tawm rau ib teev rau o. Muab tso rau hauv hluav taws, thiab rhuab mus txog rau thaum tiav xaus ntawm gelatin (tab sis tsis rhuab). Lim los ntawm ib daim ntaub.

Npaj lub txhaws. Dissolve nyob rau hauv dej, ntsev thiab suab thaj, haus feeb, gelatin ntxiv thiab tag nrho cov tshuaj coj tuaj rau lub rwj dua.

Lub tsev txhab nyiaj yog densely stacked, alternating nrog dos thiab cov txuj lom, loj slices ntawm txiv lws suav. Ncuav kub tov ntawm gelatin. Kaw nrog hlau hau, lub tsev txhab nyiaj xa mus rau lawv, tawm mus txias. Kis rau ib tug tub yees.

daim ntawv qhia 2

Qhov no txoj kev yog tsis rau txhua leej txhua, ua noj ua haus txiv lws suav nyob rau hauv gelatin yuav tau kho cov saj los hloov tus piv ntawm txuj lom. cov khoom xyaw:

Rau Canning:

• txiv lws suav;
• dos, txiav mus rau hauv ib ncig;
• qij, txiav txhua daim crosswise;
• dill;
• cloves;
• polka tsuas me me ntawm dub kua txob.

Rau 1 liter ntawm brine:

• 3 diav gelatin;
• 3 diav qab zib;
• 1 diav ntsev;
• ¼ tshuaj yej diav ntawm vinegar.

Nkaws soaked nyob rau hauv ib tug me me npaum li cas (kwv yees li ib khob) dej rau ob teev.

Boil lub brine yaj ntsev thiab suab thaj txias. Nkaws ntxiv, sov yaj thiab lim los ntawm ib tug tuab daim ntaub. Ncuav lub tshuaj rau hauv lub tiav lawm vinegar essence.

Txiv lws suav, txiav mus rau hauv quarters, nteg nyob rau hauv lub tsev txhab nyiaj, hloov dos thiab cov txuj lom. Ncuav kub brine, sterilized thiab kaw kom ntom. Cia nyob rau hauv ib tug cellar los yog tub yees.

daim ntawv qhia 3

Qhov no daim ntawv qhia rau lub neej yav tom ntej sau txiv lws suav rau jelly, siv ib tug tsawg kawg nkaus ntawm cov khoom xyaw. Noj siav txiv lws suav thiab loj. Rau khaws cia yuav tsum tau cov khoom:

• txiv lws suav, nyob rau hauv ib tug npaum li tsim nyog los sau cov npaj rhawv zeb, txiav mus rau hauv quarters;
• dos txiav mus rau hauv ib ncig;
• 1 diav 9% tov ntawm vinegar ib liter sau.

Yuav kom sau:

• 1 liter ntawm kev dawb huv dej;
• 1 diav ntawm gelatin;
• 3 diav qab zib;
• 1 diav ntsev.

Npaj lub txhaws. Nkaws nchuav txias hau dej, tso cai rau sawv ntsug rau txog plaub caug feeb, ntsev ntxiv thiab coj rau ib tug boil, do yaj tag nrho cov gelatin. Sau lim los ntawm ob peb khaubncaws sab nraud povtseg ntawm cheesecloth.

Lub tsev txhab nyiaj khaubncaws sab nraud povtseg nteg txiv lws suav thiab dos. Ncuav kub sau, nyuj, ntxiv vinegar thiab seamed hlau hau. Txiv lws suav nyob rau hauv gelatin nyob rau hauv lub tub yees los yog nyob rau hauv lub cellar.