Hiav txwv cov khoom noj: ntses-koob zaub mov txawv

Ntses tais diav yog heev nrov hnub no nyob rau hauv tag nrho cov chav ntawm lub ntiaj teb no. Qhov no yog vim li, vim hais tias cov khoom no muaj ib tug ntau ntawm cov as-ham uas yog qhov tseem ceeb rau tib neeg lub cev. Recipes rau lawv npaj ntau li ntau, thiab cov hom ntses. Piv txwv li, cov ntses-koob, pab zog uas yog undeniable, niaj hnub no nws yog heev feem ntau siv nyob rau hauv ua noj ua haus, vim hais tias ntawm nws cov saj zoo txig complement mullet, hiav txwv ntses bass thaj tsam, sardines los yog ntses-cape.

Hauj lwm thiab kev faib koob-ntses

Tej ntses raws li ib tug neeg sawv cev ntawm tsev neeg ntawm lub koob, nyob rau hauv lub qhib seas ntawm Is Nrias teb, Thaib teb, Burma, thiab ntau heev nws yuav tau raws li nyob rau hauv lub qhov ncauj ntawm dej thiab pas dej, cov dub thiab Azov Seas. Ib txhia cov neeg sawv cev muaj ib tug ntev ntawm ntau tshaj peb caug-yim centimeters, lawv muab tej txiaj ntsim nrog rau lub cev ntawm ib tug cylindrical zoo silvery Hawj txawm, ib tug nqaim puab tsaig uas ntse ntse hniav. Muaj ob peb hom ntses: serpentine thiab zoo tib yam. Plob hav zoov no ntses yog zoo tshaj plaws nyob rau hauv lub caij ntuj no lub sij hawm. Nws cov nqaij yog dawb thiab tus hluas, qab qab zoo li pike los yog nqaj ntoo, li ntawd, feem ntau siv nyob rau hauv ua noj ua haus rau ua noj ua haus ntau yam tais diav. Paub txog hais tias yog ib rab koob-ntses, ua noj ua haus nws cov zaub mov txawv peb xav txog ntxiv lawm.

Ntses nyob rau hauv zaub cushion koob

Cov khoom xyaw: ob tug ntses, peb carrots, xya caum grams zaub roj, rau qhov muag, yim txiv lws suav, ntsev, liab chilli kua txob thiab paprika mus saj.

kev npaj

Ua ntej koj yuav tsum tau txiav cov ntses. Ua li no, txiav tawm lub taub hau thiab tus Tsov tus tw, fins raug muab tshem tawm, ntxuav ntawm entrails, ntxuav thiab txiav mus rau hauv feem. Yog li, nws yuav tsum tau ib tug tag nrho ntawm yim daim. Ces rau lub lauj kaub ncuav zaub roj, muaj yuav muab kib ntses-koob. Yuav ua li cas mus ua noj, peb yuav tam sim no xav txog. Yog li ntawd, ntses kib nyob rau hauv tag nrho cov sab kom txog thaum Golden xim av. Ces npaj mus rau qhov kev npaj ntawm zaub cushion. Ua li no, carrots txawm lig los plhws rau ib tug grater, nws yuav pab raws li ib tug substrate. Tom ntej no dos thiab txiv lws suav txiav mus rau hauv ib ncig. Carrots thiab dos yog xa mus rau lub lauj kaub thiab stew ib tug ob peb feeb. Nyias kib lub txiv lws suav, ntxiv ib me ntsis dej.

Nyob rau ib tug loj yias kis ib tug txheej ntawm dos thiab carrots, ces - nyob rau hauv sab saum toj ntawm cov txiv lws suav thiab muab tso rau cov ntses-koob, uas cov zaub mov txawv yuav muab suav hais tias los ntawm peb. Nyob rau hauv tas li ntawd, txhua daim yog sprinkled nrog kub kua txob. Ces them rau cov ntses uas muaj zaub nyob rau hauv lub rov qab kev txiav txim. Yias them nrog ib tug hau thiab muab tso rau hauv qhov hluav taws kub, stew nees nkaum feeb, sprinkle nrog ntau ntsev thiab paprika mus saj. Npaj noj mov kis tawm nyob rau hauv daim hlau portioned thiab tau txais kev pab mus rau lub rooj. Khoom saj puv heev nthuav.

Fabkis kua zaub "Bouillabaisse"

Qhov no zaub mov yog qhov tseem nrov ntawm cov neeg tsav nkoj ntawm Marseilles. Nws muaj xws li ib tug ntses koob, zaub mov txawv uas yog heev ntau haiv neeg, raws li tau zoo raws li cw thiab lwm yam nqaij ntses.

Cov khoom xyaw: ib kg-koob ntses, ib nrab ib tug kilo ntawm salmon, stingray los yog paw-paw, ob puas grams ntawm squid, ob puas grams ntawm cw, ib puas grams ntawm qwj nplais, ib puas grams ntawm scallops, ob dos, rau qej cloves, ib hub ntawm txiv lws suav nyob rau hauv kua txiv, los yog peb tshiab lws suav thiab ob puas grams ntawm qhuav dawb cawu cub, ob ntsug tus kav ntawm kav, ob Leeks, rau bay nplooj, tev ntawm ib tug txiv kab ntxwv, polpuchka zaub ntsuab, dub kua txob thiab txuj lom mus saj.

kev npaj

Thawj koob ntses, zaub mov txawv uas yog yooj yim heev, salmon los yog lwm cov ntses yog rinsed thiab sau nrog dej txias thiab muab tso rau hau rau ib tug me me hluav taws. Meanwhile, nyob rau hauv lub casserole nrog zaub roj kib tws dos, crushed qej, crushed txiv lws suav, ntxiv dawb wine. Ces ntxiv strained broth.

Yog nqus tau mus ib tug fragrant pob paj

Lub gauze qhwv txiv kab ntxwv tev, txiav nws mus rau hauv loj chunks, Bay nplooj ntoos, seasoning rau ntses, taum mog dub kua txob. Cov li npaj, gauze hnab ncauj thiab muab tso rau hauv ib tug zaub sib tov, uas yog nyob rau hauv lub casserole. Qhov no ua rau nws tau tsis mus caum thiab ces tawm ntawm lub kua zaub rau txuj lom, li ntawd, nws yuav tig tawm meej thiab zoo nkauj.

Cov ntses yog txiav mus rau hauv daim thiab ceev mus rau hauv lub cauldron, ua noj rau nees nkaum feeb. Raws li lub sij hawm kis tau, Txuj lom Hnab ncav us txog. Nqaij ntses ntxuav, ntxuav thiab pw nyob rau hauv ib tug kua zaub, hau li tsib feeb. Lub tiav lawm zaub mov yog muab tso rau zaub txhwb qaib. Ua hauj lwm rau kua zaub nrog croutons feeb (croutons ntawm dawb khob cij) thiab ntses "Rui".

Ua noj ntses "Rui"

Cloves ntawm qej, ib tug plhaub taum pauv ntawm kub kua txob, ib tug pinch ntawm hiav txwv ntsev, av cayenne kua txob yog dhau los ntawm cov xovxwm, ntxiv plaub qe, ib tug me me npaum li cas ntawm txiv roj roj, ib pinch ntawm saffron thiab do txhua yam.

Thaum kawg ...

Ntses-koob (yuav ua li cas ua noj nws, peb twb paub) yog heev feem ntau siv nyob rau hauv lub kawm ua noj ntiaj teb no. Nws kib, stewed, boiled, qhuav thiab thiaj li nyob. Raws li rau koj saj, nws tsa cov nqaij ntawm pike los yog nqaj ntoo. Lauj kaub tais diav nws ua nourishing, appetizing thiab noj qab nyob zoo.