Yuav ua li cas mus ua noj lub herring? Herring tais diav: yooj yim cov zaub mov txawv

Salting yog ib tug ib txwm txoj kev, uas tso cai rau kom txuag tau tus ntses. Piv txwv li, herring yog feem ntau nyob rau hauv lub qhov muag qab ntsev vim hais tias nws yog heev txawj lwj. Feem ntau cov feem ntau cov khoom yog txuam nrog Scandinavia, qhov no hom ntses ua hauj lwm pab tsoos ib feem ntawm cov khoom noj rau ntau centuries.

Salting herring - nws yog soaking nws nyob rau hauv cov kua nrog ntsev, piam thaj thiab txuj lom. Salted herring yog ib tug nrov heev tsoos tais, tsis yog nyob rau hauv Russia, tiam sis kuj nyob rau hauv lub Netherlands, Sweden, Lub teb chaws Yelemees, Denmark thiab lwm yam Nordic lub teb chaws. Nyob rau hauv lub yav tas los Soviet republics, cov ntses yeej ib txwm solilas nyob rau hauv loj qhov ntau nyob rau hauv cov ntoo tej kas tham. Ces nws twb ntxuav, txiav thiab muab nrog tws dos thiab boiled qos yaj ywm. No thaum lawv tseem yog lub npe hu raws li ib tug classic appetizer rau vodka. Txawm li cas los, salting herring nkaus nyob rau hauv tsev yuav tsum tau ib tug me ntsis txawv cov txheej txheem, mas kev ruaj ntseg yog vim li cas.

precautionary ntsuas

Nco ntsoov tias lub luv luv-term salting tsis xyuas kom meej tias tshiab ntses yog tshem ntawm cab uas tej zaum yuav tam sim no nyob rau hauv marine ntses thiab cov tsiaj. Feem ntau, lawv yuav raug rhuav tshem los ntawm kev kho mob ntawm ib tug kub los yog los ntawm sib sib zog nqus-khov. Yuav ua kom muaj kev ruaj ntseg, nco ntsoov hais tias:

• Koj yuav lub freshest herring, uas muaj peev xwm tsuas muaj nyob rau khoom nyob rau hauv koj cheeb tsam.
• Koj yuav tsum ua tib zoo tshem tawm cov tag nrho cov entrails thiab gills thiab ntxuav sab hauv ntawm cov ntses.

Peeled thiab ntxuav herring yuav tsum tau khov sai sai nyob rau hauv tsev thaum -16 ° C los yog nyob rau ib yam tsawg kawg nkaus kub ntawm koj lub freezer. Khov cov ntses yuav tsum muaj tsawg kawg yog 20 hnub. Yuav ua li cas mus ua noj herring tom qab khov?

Yuav ua li cas yuav tsum tau:

• 3 nruab nrab herring;
• 1.5 teaspoons ntawm ntsev;
• 1/2 me nyuam diav ntawm qab zib;
• 3 bay nplooj (crushed);
• 1 diav paj noob hlis los yog roj txiv roj;
• kua txiv ntawm 1/4 txiv qaub;
• 1 loj dos liab.

Yuav ua li cas mus ua noj salted herring

Tov ntsev, piam thaj thiab crushed Bay nplooj ntoos. Npog cov txuj lom herring los ntawm ob tog, raws li zoo raws li los ntawm lub sab. Muab lub herring nyob rau hauv ib khob tais, npog thiab qhov chaw nyob rau hauv tub yees rau 2 hnub. Nyob ib ncig ntawm nruab nrab ntawm lub sij hawm no, tig lub herring nyob rau lwm yam sab.

Ces koj tais yog npaj txhij. Tam sim no koj muaj peev xwm txiav thiab ua hauj lwm rau hauv lub herring nyob rau hauv lub rooj. Txiav cov ntses transversely rau hauv daim ntawm txog 2-3 cm nyob rau hauv dav. Ua tib zoo nteg daim nyob ib sab mus rau txhua lwm yam nyob rau ib lub tais los yog loj tiaj tus phaj. Thaum cov ntses yog txiav thiab tais, txiav lub dos thiab tso nws nyob rau sab saum toj. Pab no txom ncauj ua tau khaub thuas los yog hauv ib chav tsev kub.

Yuav ua li cas yuav ua rau tsib herring?

Nyob rau hauv sib piv rau lub salting, cov ntses yog ib txoj kev uas tso ib tug ntsim marinade. Tej tais diav ntawm herring feem ntau yog lub teb chaws nyob rau hauv sab qaum teb neeg. Piv txwv li, Scandinavian classic daim ntawv qhia yog embodied nyob rau hauv ib tug heev yooj yim neej. xav tau raws li nram no cov khoom xyaw rau nws:

• 1/4 khob ntsev;
• 5 khob ntawm cov dej;
• 500 g ntawm herring fillets;
• 2 khob dawb cawu cub vinegar;
• 1/4 khob suab thaj;
• 1 me nyuam diav mustard noob;
• 2 teaspoons allspice taum mog;
• 2 teaspoons dub kua txob;
• 3 laurel yoojyim;
• 3 qej cloves;
• 1 txiv qaub, thinly hlais;
• 1 nruab nrab dos liab, thinly hlais.

Sov 4 khob ntawm cov dej mus rau ib tug kub txaus rau yaj ntsev. Cia lub brine kom txias rau chav tsev kub. Ces raus herring fillets rau hauv nws thiab muab cia rau hauv lub tub yees dhau ib hmo los yog mus rau 24 teev. Tom qab no lub sij hawm, koj yuav tau ib tug las herring, uas yuav tsum tau noj.

Rau qhov kev npaj ntawm tsib ntses , sib tov piam thaj, vinegar, ib khob ntawm cov dej thiab tag nrho cov txuj lom, coj mus rau ib tug boil. Simmer 5 feeb, ces tig tawm lub tshav kub thiab cia txias marinade.

Tshem tawm los ntawm herring brine, quav khaubncaws sab nraud povtseg rau hauv lub khob hub nrog txiv qaub thiab tws dos. Faib ntawm koj txuj lom ntim, Yog hais tias koj siv ntau tshaj ib tug. Ncuav lub marinade tshaj cov ntses chilled thiab ze ntug dej. Cia zaum rau ntawm tsawg kawg yog ib hnub twg. Cia nyob rau hauv lub tub yees tsib herring yuav ua tau mus 1 lub hli.

Ob txhais Embodiment marinade

Marinated herring, uas yog heev heev zaub mov txawv yuav npaj nrog mustard ntses. Nws kuj yog ib tug Swedish lub teb chaws txom ncauj uas yuav zoo li interesting rau ntau.

No tais koj yuav tsum tau:

• hais txog 0.5 kg las herring;
• 3 dia qab zib mustard;
• ib diav ntawm Dijon mustard ;
• ib diav ntawm xim av qab zib;
• ib me nyuam diav ntawm Kua ntoo vinegar;
• 50 ml ntawm ib tug nruab nrab zaub roj (e.g., rapeseed los yog paj noob hlis);
• ½ khob dill;
• shallots (1 pc.).

Tov lub mustard, kua ntoo vinegar thiab qab zib kom huv si. Ntxiv roj maj nrog zaj. Hlais lub shallots thiab dill finely thiab ntxiv mus rau lub kua. Txuj lom ntsev thiab freshly av dub kua txob. Muab rau daim ntawm herring nyob rau hauv marinade thiab do kom zoo zoo, cov ntses twb them rau tag nrho cov sab tusyees. Tsib herring sau rau ob peb teev, dua li thaum hmo ntuj. Qab qhob herring npaj txhij! Ua ntej pab, hlais lub ntsuab dos rau hauv me me pieces thiab nphoo lawv nyob rau sab saum toj ntawm lub ntses. Pab herring nrog tshiab qos yaj ywm los yog tsuas yog nyob rau hauv ib tug maub rye cij nrog sliced boiled qe. Txaus siab rau!

Yuav ua li cas yog ib tug smoked herring?

Kev haus luam yeeb - yog lwm txoj kev los ua kom cov khoom. Yuav kom ua haus herring gutting ntses, txiav raws tus txha nqaj yog muab faib ua 2 qhov chaw raws lub cev thiab ntsev. Tom qab, maj mam las herring dai saum ntoo pegs los yog "peaks". Yog hais tias koj npaj siab yuav mus txias haus luam yeeb, kuj siv sawdust ntoo qhib los yog beech. Nws yog li ntawd smoked herring nyob rau hauv nws cov tam sim no daim ntawv xwb nyob rau hauv thaum ntxov 19th caug xyoo, thaum muaj ib tug ntawm cov neeg muag khoom pib muaj nws tsis tu ncua nyob rau hauv lub London lag luam, qiv ib lub sij hawm los ntawm lub vib this siv los ntawm salmon. Nyiam ntses siav nyob rau hauv no yav tas muaj ib tug tsw uas yog ib tug sib tov ntawm haus luam yeeb thiab skilful ntsev. Tsis tas li ntawd smoked herring muaj ib tug heev mos mos, tab sis tus hluas thiab buttery kev ntxhib los mos.

Herring, yog li npaj, feeb ua hauj lwm rau ntawm lub rooj hlais thiab poured roj thiab txiv qaub kua txiv. Yuav ua li cas mus ua noj herring smoked? Ua li no, tshwj xeeb haus luam yeeb khoom, tsis muaj uas ua noj ua haus cov txheej txheem yuav tsis ua hauj lwm kom muaj kev. Yog li ntawd nws yog zoo dua los yuav qhov hom ntses nyob rau hauv lub tiav lawm daim ntawv no.

nyob rau hauv lub teb ntawm ua noj ua hauj cam hais tias lub classical pub finely tws smoked ntses fillets, nteg ze ntawm cov npoo ntawm ib tug zoo-buttered rye qhob cij uas nkaub qe nyob rau hauv nruab nrab raws li ib tug ntses.

Lauj kaub tais diav los ntawm smoked herring

Nws yuav ua pate los yog "caviar" smoked herring yog kev kawm. Rau nws, koj yuav tsum tau:

• 1.5 khob ntawm tas fillet ntawm smoked herring (tws);
• ¼ khob unsalted butter, softened;
• 300 grams cream cheese;
• kua txiv ntawm 1 txiv qaub;
• cayenne kua txob los yog qab zib kua txob (mus saj);
• 2 dia tshiab tws parsley.

Tov los yog caws Mes Kas no cov ntses nrog butter, qab zib cheese, txiv qaub kua txiv, cayenne kua txob thiab zaub txhwb qaib. Muab tso rau hauv saucers los yog batched rau hauv ib lub tais loj, npog nrog yas qhwv, thiab tso rau ob peb teev. Pab nrog crackers los yog ci nrog butter thiab txiv qaub slices.

Yuav ua li cas lwm tus muaj peev xwm koj ua noj?

Muaj ntau housewives muaj wondering txog yuav ua li cas nrog las herring, vim hais tias lawv tsis paub tus txheej txheem ntawm salting. Yuav ua li cas mus ua noj herring, uas tau ua heev qab ntsev? Txhua yam koj yuav tau ua - yog rau koj tsau cov ntses nyob rau hauv cov dej tshiab thaum hmo ntuj thiab ces noj nws nyob rau hauv txhua txoj kev. Herring, uas nws cov zaub mov txawv yuav tsum tau tshav kub kev kho mob, yuav tsum tau yuav luag tshiab.

sauteed herring

Muab cov las ntses nyob rau hauv ib lub tais loj thiab sau nws nrog ib tug ob peb tsom iav ntawm dej - thiaj li los npog nws nkaus. Npog lub tais nrog yas qhwv thiab qhov chaw nyob rau hauv lub tub yees dhau ib hmo.

Tshem tawm cov pob txha los ntawm herring nrog ib tug ntse riam, txiav lub taub hau thiab tus Tsov tus tw. Faib qhov herring rau hauv ob halves. Tshem tawm ntawm daim tawv nqaij thiab muab pov tseg.

Sov 3 dia ntawm txiv roj roj nyob rau hauv ib pab yias tshaj high tshav kub. Thaum cov roj pib haus luam yeeb me ntsis, ntxiv lub qej. Muab lub halves ntawm herring thiab Fry rau peb feeb rau txhua sab (los yog kom txog rau thaum tej lub sij hawm kom txog rau thaum lawv yog opaque thiab mos mos). Ntxiv tshiab hauv av kua txob mus saj thiab garnish nrog txiv qaub wedges.

Fried herring nyob rau hauv cov roj

Tsau thiab ntxuav cov ntses nyob rau hauv tib txoj kev raws li nyob rau hauv lub yav dhau los nyeem.

Thaum tshav kub kub 3 khob txiv roj roj nyob rau hauv ib tug sib sib zog nqus yias rau hauv high school kub rau Reflux. Moisten lub herring fillets nyob rau hauv cov mis nyuj, yob nyob rau hauv hmoov los yog oatmeal nrog rau txuj lom.

Muab cov ntses nyob rau hauv lub lauj kaub thiab kib kom txog thaum maj mam browned thiab crisp. Pab herring nyob rau hauv cov roj nrog zaub txhwb qaib thiab txiv qaub.

ci herring

Tsau lub herring fillets thiab ua raws li nyob rau hauv lub yav dhau los daim ntawv qhia. Ntub txhua daim nrog txiv roj roj rau ntawm tag nrho cov sab thiab tso nyob rau hauv baking phaj. Ci rau peb feeb. Tshem tawm cov herring los ntawm lub qhov cub thiab ntxiv cov tshiab hauv av kua txob mus saj. Garnish nrog zaub txhwb qaib thiab txiv qaub wedges.