Yuav ua li cas mus ua noj flavorful thiab hearty kua zaub nrog salmon?

Txawm tias ib tug ntev lub sij hawm Lavxias teb sab cuisine yog nto moo rau nws cov tais nqaij yog salmon thiab yog lub ntsiab khoom ntawm lub hiav txwv, uas tau siv keej hostess txij li thaum lub sij hawm immemorial. Nyob rau hauv tawv lub sij hawm, ntau npaj kua zaub nrog salmon, siv xwb koj lub taub hau thiab fins. Tab sis nyob rau hauv ntau vam meej xyoo, qhov no hiav txwv ntses yog nyob rau hauv lub rooj, txawm nyob rau hauv hnub ua hauj lwm. Vim hais tias peb txhua tus yeej paub hais tias nws muaj nyob rau hauv cov khoom noj ntawm txhua tus neeg yog qhov tseem ceeb rau kev kho mob. Cov Norwegians, vim nws cov ntses noj cov zaub mov nyob qhov nruab nrab ntawm yuav luag 10-15 xyoo ntev tshaj li Lavxias teb sab. Thiab cov poj huab tais rau ntawm lub rooj lawv yog cov heev zaub mov ntawm cov qab ntsev salmon.

Norwegian salmon, uas muaj ib tug tshwj xeeb saj thiab aroma, thiab kwv yees li ntau tshaj ib puas lub teb chaws nyob ib ncig ntawm lub ntiaj teb no, yog ib qhov chaw uas muaj ntau tej yam ntuj tso khoom xyaw, xws li vitamin A, uas muab ib tug zoo kev mob ntawm peb cov tawv nqaij, biotin (tsis paub li vitamin H los yog B7), uas txwv tsis pub wrinkles, Coenzyme Q10, uas moisturizes thiab npe ntawm daim tawv nqaij. Nyob rau hauv tas li ntawd, salmon muaj tej yam ntuj tso antioxidants thiab ntau yam txawv ib txoj lw ntsiab xws li selenium, iodine, fluorine, vitamins D thiab E. Txawm tias nyob rau hauv 100 g ntawm ntses liab muaj txog 190 calories nyob rau hauv tib lub nqaij npuas nce mus txog 270 calories.

Salmon 10-20 xyoo dhau los twb xam tau tias yog ib tug nplua nuj, tam sim no nws yog nyob rau ntawm peb lub rooj tsis tau tsuas yog nyob rau hauv cov hnub caiv. Qhov no saltwater ntses yog zoo tagnrho rau ib tug ceev noj su. Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias nws yog heev qab kua zaub yog tau los ntawm ntses liab, dua li cov ntses thiab cua kib thiab ci (tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv lub hniav nyiaj hniav kub), thiab txawm crude.

Leej twg ntawm peb tsis saj qab, fragrant thiab sov kua zaub, uas yog npaj nrog salmon? Lub ntsiab tsis pub leejtwg paub txog nws txoj kev npaj yog cov uas tsis muaj cua sov - tsuas no yuav xyuas kom meej transparency thiab ilv tsw.

Nqaij ntses, salmon, qos slices thiab lwm yam zaub - uas yog qhov yooj yim daim ntawv qhia, qhov uas koj yuav noj ib tug hearty kua zaub ntawm Salmon. Mus ua noj nws koj yuav tsum kom sov lub zaub roj tshaj medium tshav kub. Nyob rau hauv ib lub yias ntxiv tws carrots, kua txob, zaub txhwb qaib, fennel, Leeks, kav zaub, Bay nplooj ntoos thiab noj rau txog 10 feeb kom txog thaum lub zaub yog npaj txhij. Ces ntxiv dej, wine, lub taub hau thiab fins ntawm salmon, coj mus rau ib tug boil. Ua rau ib tug tsawg kawg nkaus kub, tshem tawm cov npaus, rau 35 feeb. Lim lub broth los ntawm ib tug sab cib kom tshem tawm cov pob txha thiab fins. Cov uas ua loj ntxiv dej, tsuav nqaij qos yaj ywm thiab carrots. Ntxiv cov kua zaub coj mus rau lub rwj thiab boiled nyob rau hauv tsawg tshav kub rau lwm 25 feeb. Ntxiv rau cov kua zaub salmon thiab txiv qaub kua txiv thiab simmer rau ib tug ob peb feeb. Lub caij mus saj nrog rau txuj lom - ntsev thiab kua txob; pab nyob rau hauv ib lub phaj thiab garnish nrog ntsuab dos.

Heev six thiab noj qab nyob zoo tau Norwegian kua zaub nrog salmon. Kom nws, koj yuav tsum rhaub 1 liter ntawm ntses broth los ntawm lub taub hau thiab cov pob txha. Thaum lub sij hawm no, tev thiab chop lub dos. Carrots, celery thiab qos yaj ywm peeled, txiav rau hauv cubes. Dos kuj yuav tsum tau txiav rau hauv nyias ib ncig. Ntxiv cov zaub mus rau lub broth thiab simmer rau kaum tsib feeb. Yaug thiab qhuav lub ntses; seasoned nrog txiv qaub kua txiv, ib tug me ntsis ntsev. Txiav cov ntses mus rau hauv daim thiab ntxiv mus rau lub kua zaub. Ua rau kaum feeb on tsawg tshav kub. Txuas polstakanom yolks nrog kub kua zaub. Ncuav nyob rau hauv lub kua zaub thiab do sai sai. Tom qab ntxiv qe kua zaub lov tes taw - txwv tsis pub nws yuav ua tsis kaj siab tsis hnov tsw. Kua zaub lub caij mus saj nrog rau txuj lom thiab sprinkle nrog tshiab tshuaj ntsuab.

Koj yuav tau npaj ib tug fragrant kua zaub ntawm salmon siav rau ib tug qeeb hluav taws nrog tus ntxiv ntawm cov lwm hom ntses. Yuav kom npaj xws li ib tug tshuaj kua zaub, koj yuav tsum ntses pob txha, fins thiab lub taub hau (tsis tsim nqaj ntoo, pike, bream, Blue los yog lwm yam ntshiv hom ntses), ntxiv dej rau xwb los npog lawv. Nqa rau ib tug boil thiab cia kom on tsawg tshav kub nrog qos yaj ywm, carrots thiab dos kom txog thaum kev sib tw uas zaub. Ntxiv tus so ntawm lub ntses nyob rau hauv lub broth thiab boil ntxiv. Thaum lub kawg ntxiv tws salmon rau hauv daim thiab boil rau 5-10 feeb ntau. Pab nrog tws dill nrog ib tug hlais cov mov ci rye. Bon Appetit!