Yuav ua li cas mus dib qaub Chum tom tsev: ib tug ntau yam ntawm cov zaub mov txawv

Liab las ntses yog heev nrov khoom noj txom ncauj nyob rau hauv cov hnub caiv thiab txhua hnub ntxhuav. Nyob rau hauv khw muag khoom noj koj yuav nrhiav tau ib tug ntau yam ntawm hom: salmon, trout, salmon. Ib tug ntawm cov pheej yig thiab cua ntau ntau yam ntawm ntses yog ib tug Chum. Nws yuav ua tau ib tug zoo lwm txoj rau kim trout thiab salmon. Yuav ua li cas mus dib qaub salmon, peb piav qhia txog nyob rau hauv no tsab xov xwm. Thov nrhiav zaub mov txawv.

Yuav ua li cas mus dib qaub Chum nyob rau hauv lub tsev: thawj txoj kev

Tsim nyog cov khoom xyaw:

• Chum salmon fillet (tag nrho los yog cev) nyob rau hauv ib tug npaum li ntawm 2 kg;
• txiv qaub kua txiv, Lavrushka, ntsev, piam thaj, dill thiab freshly hauv av kua txob dawb.

Cov kev npaj technology

Lub thawv, sib tov ib nrab ib khob ntsev nrog ib me nyuam diav ntawm hauv av dawb kua txob. Npaj (ntxuav, hnyiab) ntses xuas no sib tov. Siv yas ntim los yog lub taub ntim. Thaum lub hauv qab nteg ib tug sprig ntawm dill thiab ib ob peb ntawm bay nplooj. Ces muab tso cia rau ib daim ntawm cov ntses daim tawv nqaij. Lub sis plawv hniav ncuav lub txiv qaub kua txiv, dill thiab nteg tseem lavrushku. Cov tom ntej no daim ntawm ntses nteg on qhov tsis tooj - hauv daim tawv nqaij upward. Yog li ntawd nteg tawm kom txog thaum txog rau thaum xaus ntawm tag nrho cov ntses. Tsis txhob hnov qab nphoo txhua daim nrog txiv qaub thiab yoojyim lavrushki ua haujlwm. Cov ntses yog muab nyob rau hauv lub yoke, tshem tawm cov txias rau ib tug ob peb hnub. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, Chum soaked nrog marinade. Tshaj ntsev thaum ua ntawv yuav co los yog tshem tawm cov ntaub. Tsis txhob ntxuav cov ntses nyob rau hauv dej - nws yuav ua rau lub saj.

Yuav ua li cas mus dib qaub nyob rau hauv brine Chum salmon: ib txoj kev mus rau lub thib ob

Qhov no txoj kev yog zoo tagnrho rau salting Chum thiab liab salmon. Nws muab ntxiv richness ntses. Yuav ua li cas koj xav tau:

• ntses fillets (Chum salmon los yog daim npaj nrog cov pob txha) nyob rau hauv ib tug npaum li ntawm 2 kg;
• 8 Art. l. ntsev thiab suab thaj;
• ib tug khub ntawm tshiab txiv qaub;
• Dried basil, dub kua txob, nutmeg, av qhiav, curry thiab txiv roj roj.

Yuav ua li cas mus dib qaub Chum tom tsev: technology

Fillets los yog daim ntawm ntses npaj quav khaubncaws sab nraud povtseg nyob rau hauv ib tug haum yas thawv. Txhua lub chunks interspersed nrog ntsev thiab tej txuj lom, txiv qaub slices flipper. Tsis txhob sib zog heev nws nrog curry thiab kua txob - lawv yuav tsum tau rau ib piece ib tug heev me ntsis (de). Koj muaj peev xwm ntxiv tsw rasmelchit noob taum dub kua txob. Muab mus rau hauv lub thawv ncuav ntses nrog boiled dej (chav tsev kub). Dej yuav tsum kiag ze Chum. Ces, npog lub ntim hau thiab khw rau ib hnub twg nyob rau hauv lub tub yees.

tswv yim pom zoo

Tom qab Chum prosolitsya, tshem tawm nws los ntawm lub brine, txiav mus rau hauv nyias slices nrog ib tug riam thiab qhov chaw nyob rau hauv ib lub taub ntim nrog ib tug hau. Ncuav txiv roj roj Chum. Yog li ntawd qab ntsev fillets yuav tsis qhuav tawm, thiab rau ib ntev lub sij hawm nyob twj ywm hluas.

Yuav ua li cas mus dib qaub Chum nyob rau hauv tsev: Qhov thib peb txoj

Tsim nyog cov khoom xyaw:

• ntses fillets (Chum salmon los yog daim npaj nrog cov pob txha) nyob rau hauv ib tug npaum li ntawm 2 kg;
• ntsev nyob rau hauv ib tug npaum li ntawm 8 kos duab. l.;
• Lavrushka, kua txob-goroshok thiab av dub kua txob.

Yuav ua li cas mus dib qaub Chum tom tsev: technology

Qhov no daim ntawv qhia yog nrov nyob rau hauv lub Murmansk cheeb tsam. Muaj yog paub tias yuav ua tau ib tug nplua mais ntawm liab ntses thiab ntsev nyob rau hauv cov tsoos txoj kev. Ua ntej, koj yuav tsum noj cov brine. 1.5 litres ntawm cov dej haus nyob rau hauv lub qhov cub, ntxiv kua txob, lavrushku, av kua txob thiab taum mog, ntsev. Tuav marinade rau thaum tshav kub kub rau 10 feeb, ces txias. Lub npaj ntses nteg nyob rau hauv ib lub taub ntim thiab sau ostyvshim brine. Npog nrog ib tug hau thiab muab tso rau hauv lub tub yees nyob rau ntawm lub 14 rau tsib lub sij hawm. Tom qab lub brine yog drained, cov ntses yog txiav mus rau hauv slices. Yuav kom nws tau khaws cia ntev, nws yog tsim nyog los sau nrog roj thiab vinegar.