Ua lag luam Lagman. Kua zaub uas noj nrog rab rawg

Thawj cov tais diav yog suav hais tias yog tshuaj ntsuab tsuas yog hom cuisine xwb. Delicious hot soups nyob hauv ib qho chaw tshwj xeeb hauv kev ua noj ua haus ntawm txhua lub teb chaws uas lawv nyiam noj nqaij tawv. Nqaij, ntses thiab lwm yam kua txiv hmab txiv ntoo, nrog rau ntau yam zaub, khoom noj khoom haus, khoom qab zib thiab noodles - yog ib qho kev tiv thaiv zoo ntawm cov kab mob ntawm plab thiab cov hnyuv.

Ib qho ntawm cov thawj soups yog Uighur Lagman. Nws zoo li ib tug nyuj stew nrog chunks ntawm zaub, tab sis nws yog pw tawm nyob rau hauv ib lub phaj nrog qhob mij thiab broth. Ib yam li ntawd tais lub npe hu thiab Uzbek cuisine. Lagman tau ua khoom noj, txawm li cas los xij, raws li lub tshuab hlwb hlau dua li yuav piav qhia hauv qab no.

Daim ntawv qhia

Kom ua cov noodles koj yuav tsum tau:

• 1 nqaij qaib qe;
• 2.5 ncau khob sifted hmoov;
• Txog ib nrab khob dej;
• Ib qho nruab nrab ntawm cov ntsev ntsev;
• 1 ncau iav ntawm zaub roj.

Cov ntses (los yog waja) yog npaj los ntawm cov khoom xyaw nram qab no:

• 2 cov txiv lws suav loj nruab nrab;
• 2 qij me me;
• 1 lub taub hau ntawm qej;
• 3 qhov nruab nrab cov carrots;
• 0.6 kg ntawm nqaij nyug nqaij (tej zaum ib me ntsis ntxiv) thiab 200 grams zoo li minced nqaij;
• 2 qos yaj ywm me me;
• 2 Sweet peppers (Bulgarian);
• Celery (2 stems);
• Zaub (parsley thiab dos)
• 6-8 pieces ntawm ib tug loj radish;
• 100 grams ntsuab (koj tuaj yeem noj ob qho tib si tshiab thiab kaus poom) taum;
• Roj rau kib;
• Ntsev.

Peb pib noj cov Uighur kua zaub lag luam nrog kev tsim cov tshuaj rau cov noodles. Ua li no, nyob rau hauv ib lub tais loj, sib tov qe, ntsev thiab dej. Nyob rau hauv no loj, maj ntxiv lub hmoov thiab raws li xav tau nws knead nws. Lub mov paj yuav tsum tig tawm ntom thiab yas, tsis muaj qhov qog. Peb muab qhov hnyav rau hauv ib lub hnab yas thiab muab qhwv nrog phuam cov khoom noj. Lub mov paj yuav tsum brew rau 20 feeb.

Nyob rau hauv lub meantime, koj muaj peev xwm pib npaj lub sauce. Uighur Lagman yog lub luag haujlwm li ntawm 80% ntawm nws cov saj kev rau nws. Rau kuv vaj tse, ntxuav yog tias tsim nyog thiab txiav zaub. Qia parsley yuav tsum tau txiav mus rau hauv me me (5 cm) nrog, thiab chop lub dos ib ncig. Carrots yuav tsum nyob rau hauv daim ntawv ntawm nyias straws (ntxhib zoo li ib tug qauv). Tag nrho lwm yam zaub yog txiav mus rau hauv me me cubes. Txiv lws suav yuav tsum yog ob zaug diav tsis muaj phom. Qij yog qhov zoo tshaj plaws los ntawm txhais tes tsis muaj qhov "siab".

Hmoob Lagman - qhov no feem ntau yog nqaij noj, yog li peb ua hauj lwm ntxiv nrog cov nqaij nyuj. Nws txiav mus rau hauv me me daim (kwv yees li rau kev npaj befstroganova), ib feem me me tsuav nyob rau hauv txia.

Peb pib ua noj cov noodles. Peb knead lub mov paj nrog ob txhais tes nyob rau hauv ib tug tuab txheej (1.5 cm). Peb hliv roj rau hauv ib lub tiaj tiaj. Los ntawm cov txheej txheem uas peb tau txiav tawm ntawm lub nruas ploj nrog ib rab riam kwv yees li ob xees nyob rau hauv thickness. Txhua ntawm lawv dov li nyob rau hauv ib tug ntev sausage thiab ua tib zoo muab tso rau hauv cov roj. Nws yuav tsum npog lawv kiag li.

Lub lauj kaub tais diav yuav tsum kom zoo, kom thaum twg koj poob qab cov nqaij npuas roj, nws pib npaj. Daim ntawv yuav tsum tau ci tau sai heev. Uighur lagman tsis muab rau lub ploj tuag ntawm cov menyuam yaj. Txho ntxiv yog ntxiv thaum cov nqaij twb tau them nrog lub teeb ua kaub puab. Tom qab ob peb feeb, peb muab cov zaub tig rau hauv ib lub lauj kaub. Thawj yog cov dos, uas koj xav tau ntsev. Tom qab ntawd - radishes. Tom qab - kua txob thiab ib me ntsis los ntawm cov muaj qej. Tsis ntev Fry qhov sib tov thiab ntxiv cov qos yaj ywm. Tom qab ob peb feeb, nws hloov mus rau hauv ib kab ntawm carrots, celery, ntsev thiab ib feem me me ntawm qej. Ua raws li qhov hluav taws kub mus txhwb, txiv lws suav, dos thiab taum. Ib zaug ntxiv, tag nrho cov no yog salted thiab qej. Los ntawm lub sij hawm lub zaub mov yog kib rau ib lub sij hawm luv luv, yog li ntawd tag nrho cov khoom nyob twj ywm tshiab, muaj kua thiab ci, thiab tseem khaws lawv tej yam ntuj tso. Peb muab cov kua kub rau ntawm lub nplhaib kub tsis muaj hluav taws, yog li ntawd qhov sib tov tsis txias.

Kev npaj ntawm noodles yog ib qho kev tshwj xeeb rau Lagman. Siv lub khob noom cookie los ntawm lub phaj nyeg. Maj mam ncav nws, ces kis ntawm cov ntiv tes (zoo nkaus li ib lub xov rau knitting). Tom qab ntawd kom zoo zoo tawm lub noodles on saum npoo ntawm lub rooj mus muab nws lub Desired tuab thiab cov duab. Peb muab tso rau lub lauj kaub dej ntawm lub qhov cub thiab cia cov kua ua kua. Nyob rau hauv nws peb qis nyob rau hauv lem lub tiav lawm noodles rau 3-4 feeb, tsis muaj ntau. Thaum nws tau siav lawm, nws raug tshem tawm ntawm rab rawg thiab ntxuav tam sim ntawd kom cov "strands" tsis ua ke.

Uighur lagman yog npaj txhij. Nyob rau hauv daim hlau pluav thawj zaug me ntsis noodles, ces to top ncuav tus sauce thiab decorate qhov seem ntawm cov zaub ntsuab. Muaj ib txoj kev qab plab zoo!