Raws li ntsev herring nyob rau hauv tsev. Zaub mov txawv thiab lub tswv yim

Zoo, uas tsis nyiam ntsev herring noj! Thiab rau ib tug noj txom ncauj, nws yuav mus zoo, thiab es tsis txhob ib lub teeb khoom txom ncauj nrog mov ci thiab tsib dib. Txawm raws li ib feem ntawm ib tug herring nyias yog feem ntau siv. Thiab yog hais tias leej twg paub hauv daim ntawv qhia raws li ntsev herring nyob rau hauv tsev ib leeg? Yog hais tias daim ntawv qhia tias koj tsis paub, coj mus rau hauv tus account txhua yam uas yuav tsum tau tham ntxiv.

Yog li ntawd, raws li ib tug ntsev herring nyob rau hauv tsev? Salting xaiv yog tsis yog li ntawd ntau npaum li cas. Thaum nyob rau lwm cov tes, txhua tsev neeg nws muaj nws tus kheej daim ntawv qhia, uas ua rau nws ambassador herring originality thiab tus kheej. Sim ib co zaub mov txawv, zoo li ntsev herring, thiab xaiv ib tug uas yog feem ntau zoo li.

Salting nepotroshenoy herring

Unskinned pickling herring, koj yuav tsum xub npaj lub marinade. Rau lub hom phiaj no, rau lub lauj kaub rau ncuav dej (txaus 1 liter), coj nws mus rau lub rwj. Nyob rau hauv boiling dej, muab tso rau ib diav ntawm qab zib, ib nrab ib khob ntsev thiab do. Do tsis tu ncua, kom txog thaum lub ntsev thiab suab thaj yaj kiag. Tom ntej no ntxiv Lavrushka, coriander, taum, kua txob, dub kua txob thiab qab zib kua txob. Tom qab ntxiv ntawm cov marinade cov khoom xyaw teev yuav tsum tau hau rau 3-4 feeb. Tam sim no nws yog npaj txhij. Tab sis nyob rau hauv thiaj li yuav dib qaub ntses yuav tsum tau lub marinade txias rau chav tsev kub.

Tom ntej no unskinned defrosted herring muab tso rau hauv ib lub thawv los yog khoom noj khoom haus kapron thoob. Ncuav lub marinade. Thawv koj siv rau salting, tom qab pouring lub marinade yog tsim nyog los nruj nreem kaw lub hau. Ntses yuav tsum tau 48 teev ntawm downtime nyob rau hauv lub marinade mus cuag ntawv. Ua ntej pab herring yuav tsum tau ntxuav thiab lub plab.

Daim ntawv qhia rau las herring hnyiab

Qhov no daim ntawv qhia no yog tsim nyob rau hauv cov ntaub ntawv, yog tias koj nyiam maj mam salted herring, raws li zoo raws li ncaj qha los ntawm tus ntug dej xum yuav tau npaj ua hauj lwm rau herring.

Mus ua noj lub herring nyob rau hauv no daim ntawv qhia, koj thawj zaug yuav tsum mus lub plab cov ntses thiab txiav mus rau hauv nws daim 4-6 cm nyob rau hauv ntev. Tom ntej no, ib tug ntses zoo muab tso rau hauv lub peev xwm rau salting.

Tam sim no nws yog tsim nyog los npaj lub marinade. Nws yuav tsum muaj dej nyob rau hauv ib tug npaum li ntawm 1 liter, qab zib - 1 diav ntsev - 2 ib dia. Yuav tsum tau txuj lom: dub kua txob - 10 daim, allspice - 5 tej daim, cloves - 3-4 daim, lavrushki - ib tug ob peb nplooj.

Npaj lub marinade rau 20 feeb. Nyob rau hauv boiling dej rau tag nrho cov khoom xyaw yog ntxiv ib txhij. Tom qab lub brine yuav tsum nco ntsoov npau. Tom qab 20 feeb ntawm boiling tawm qhov hluav taws kub, thiab lub dib qaub yog sab laug mus rau txias sov li chav nyob. Thaum lub brine yog txias, nws yog tsim nyog los sau cov herring li hais tias nws them rau cov ntses 2-3 cm. Peev Xwm nrog herring them nruj nreem nrog ib tug hau thiab mus txog rau lub tub yees. Herring yuav tsum npaj kom txhij raws nraim li ib hnub.

Korean daim ntawv qhia las herring

Qhov no daim ntawv qhia, zoo li ntsev herring, yuav rov hais dua mus rau cov neeg uas nyiam ntsim ntses. Korean dib qaub muaj tsis muaj tag nrho cov ntses thiab cov fillets.

Ua ntej, npaj fillets: tshem tawm cov pob txha, skinned thiab txiav mus rau hauv daim ntawm 4 cm ntev. Ncua ntses ib pliag thiab npaj lub marinade. Nrhiav ntej, peb hais tias nws yog los ntawm ib tug kom npaj marinade yuav nyob ntawm seb qhov saj ntawm ntses.

Nyob rau hauv ib lauj kaub nrog ib tug tuab hauv qab yias los yog ncuav zaub roj (130 mL) thiab rhaub. Cov roj kib dos kom txog thaum Golden xim av, tom qab lub zaub yog muab tshem tawm. Ntxiv mus, nyob rau hauv lub kub roj zaub (tshem tawm cov lauj kaub los ntawm lub tshav kub), ntxiv ib diav ntawm ntsev, ntau li ntau qab zib adzhika thiab ib me nyuam diav ntawm hauv av dub kua txob, seasoning rau Korean xam lav, coriander. Ncuav 120 grams ntawm vinegar. Tom qab ntxiv tag nrho cov khoom xyaw uas vinegar sai sai do thiab sai li sai tau ncuav rau hauv lub loj ntawm herring fillets. Ntawm cov hoob kawm, herring yuav tsum muab tso rau hauv ib qhov chaw txias rau ib hnub twg, thiaj li hais tias nws soaked nrog aromas ntawm txuj lom thiab prosolilas.

Ntawm no yog tej yam yooj yim cov zaub mov txawv zoo li ntsev herring, peb muaj mus sim. Cov ntses puv heev six. Ntxiv mus, tsis muaj teeb meem uas cov zaub mov txawv nws siav.