Pesto daim ntawv qhia yog ib tug classic thiab variant ntawm pesto nyob rau hauv Lavxias teb sab

Twb tau nyob rau hauv lub npe ntawm tus naas ej Italian ntses "pesto" muab tso rau ib tug tej yam qauv ntawm nws cov kev npaj: pestato nyob rau hauv Italian - mus tsuj ntiag rau ntawm, xuas, nyem. Mus ua noj nws koj xav tau ib tug mortar thiab pestle, pob zeb zoo dua. Toog thiab ntoo yuav ntxiv rau saj thiab tsw ntawm lub kua pliaj ntxoov. Yog hais tias koj xav tau ib tug yeej muaj tseeb pesto, ces mam li muab up lub blenders, mixers thiab grinders - lawv yeej yuav tsis coj mus rau lub yam tshwm sim.

Classical muaj pes tsawg leeg pesto txiav txim siab ntev dhau los, ntawm chav kawm, nws muaj xws li cov khoom muaj nyob rau hauv ltalis, tab sis yog tsis ib txwm muaj nyob rau ntawm lub lag luam no nyob rau hauv Russia.

Rau qhov kev npaj ntawm cov pesto yuav tsum tau ntsuab basil, parmesan cheese thiab txiv roj roj - yog lub hauv paus. Nyob rau hauv tas li ntawd: ceev - noob ntawm pob zeb ntoo thuv ntoo thuv ceev, cov qij, ntxhib ntsev hiav txwv. Lub caij nyoog formulation ntawm tus ntses yog tsis - nws yog npaj rau ib tug whim, mus sib hais (tab sis zoo dua tsis muaj uas tsis). Pib txawm lig los plhws basil nplooj thiab ntsev, namely nws loj muaju txhawb zoo sib tsoo thiab to ntawm kua txiv. Txiv roj roj ntxiv me ntsis los ntawm me ntsis, cov khoom xyaw yog tswvcuab maj.

Qhov no pesto, uas qauv yog yooj yim, nws yog tau mus ua noj rau tsib feeb thiab ua hauj lwm nrog cov ib txwm pasta, hau ntses los yog nqaij. Nws saj thiab aroma kho tej, feem ntau unpretentious phaj.

Yog hais tias thaum lub sij hawm qhov kev npaj ntawm pesto yuav siv sij hawm ib tug heev txog tej ua noj, nws yog advisable kom muaj nyob rau ntawm txhais tes thiab lub caij nyoog muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom, tsis muaj analogues thiab hloov, thiab lawv proportional ratio.

Yuav kom npaj lub pesto daim ntawv qhia uas yuav tsum tau hu ua ib tug classic, peb muaj ob kab teeb ntawm ntsuab basil, 100 grams ntawm Parmesan cheese, tsis tsawg tshaj ib nrab ib khob ntawm txiv roj roj, ob cloves ntawm qej, ob dia ntawm peeled ceev.

Ntsuab basil ntxuav thiab qhuav rau lawv, muab tso rau hauv ib tug mortar thiab ntxiv ib me ntsis ntsev rau tshiav nyob rau hauv ib tug yeej tsab ntawv tsa suab pib nplooj thiaj li mus nrhiav tau ib tug muab tshuaj txhuam. Hlais cov qij thiab cov tag nrho ceev yog ntxiv nyob rau hauv me me. Thaum tus heev kawg ntxiv grated on raug nplua grater cheese thiab txiv roj roj. Npaj txhij, kom siav sauce yog ib tug homogeneous loj ntawm ntaug ntsuab, haum tuab taub hau. Nws yog ntxiv rau kua zaub, sandwiches ua nrog nws. Cov ntses yog khaws cia Tub yees rau ob peb hnub, thiab zoo fej, nyob rau hauv lub freezer - ib lub hlis tsis tau poob lawv tsw.

Muaj mastered no pesto daim ntawv qhia yuav ua tau nyuab, thiab muab dawb rein rau lawv lub tswv yim. Tom qab tus ntses, npaj los ntawm tus txheej txheem sib tsoo cov khoom xyaw, lub npe hu txij ancient sij hawm thiab nyob rau hauv ntau lub teb chaws. Txawm nyob rau hauv lub Italian pesto tse tej zaum kuj ntxiv ib me ntsis mint, thiab basil yog tsis yog li ntawd ntev dhau los hloov cov tsoos zaub txhwb qaib thiab coriander. Nyob rau hauv sab qab teb ntawm Fabkis, nyob rau hauv Provence, zoo li Pista ntses ua los ntawm cov zaub txhwb qaib sib tov, coriander thiab basil, qhov sib txawv ntau yam ntawm cheese, tab sis tsis ntxiv ceev. Liab pesto ua nyob rau hauv sab qab teb ntawm lub teb chaws As Mes Lis Kas, ntxiv hnub-qhuav txiv lws suav thiab kub liab kua txob. Cov piv txwv yuav hlawv uas pesto - ntses, npaj los ntawm kev sib tsoo txoj kev kuj muaj xws li lwm yam ingedientov. Nws yuav tsis tau Italian, tab sis koj yuav hu nws Lavxias teb sab pesto. Lub daim ntawv qhia ntawm no ntses yog ua los ntawm cov khoom muaj nyob rau peb.

Nyob rau hauv Russia, lub zoo-paub liab basil, tab sis nws muaj ib tug heev muaj zog aroma. Yog li ntawd, nyob rau hauv lub qhaj ntawv ntawm ntsuab basil, zoo dua yuav coj 2 bunches ntawm zaub txhwb qaib thiab 1 Rev zaub txhwb (coriander), peeled ntoo thuv ceev (ib tug peb lub hlis twg khob), hais txog ib puas grams ntawm cheese ib tug ntawm durum, ib tug ob peb cloves ntawm qej, txiv roj roj.

Zaub txhwb qaib thiab zaub txhwb rougher tshaj basil nplooj, yog li ntawd, permissible mus rau ib tug ob peb lub vib nas this scroll los ntawm lawv nyob rau hauv ib rab, thiab ces zom nyob rau hauv ib tug mortar nrog coarse ntsev. Nyob rau hauv lub li zom ceev thiab qej, cheese. Tag nrho cov khoom xyaw yog mixed, ntxiv cov roj txiv roj. "Pesto nyob rau hauv Lavxias teb sab," raws li tau zoo raws li lub pesto daim ntawv qhia uas peb hu classical, txig ua ke nrog pasta, hau mov, nqaij, ntses. Nws yuav ua tau thiab nyias hnav khaub ncaws, thiab tsw zaub kua zaub thiab nyuaj ntsaws.