Jam "Victoria". Qhov zoo tshaj plaws cov zaub mov txawv

Berry lub caij ntuj sov lub cim yog ib tug loj vaj pos nphuab, uas tseem hu ua "Victoria". Nws tsis yog tsuas yog ib tug cim aroma thiab saj, tab sis kuj zoo nkauj ntawm tsim tau ib daim. Cia peb xav txog nyob rau hauv ntau yam dab tsi mus ua noj nrog txiv pos nphuab nyob rau hauv cov hoob kawm no.

Jam "Victoria" nyob rau hauv lub caij ntuj no

Nws xav tau ib tug kilo ntawm berries thiab tib tus nqi ntawm qab zib. Tua siav txiv pos nphuab xav tau ib tug ceev yaug nyob rau hauv ib tug me me dav hlau ntawm dej txias nyob rau hauv ib tug colander. Tseem ceeb tshaj, tsis txhob muab lub berries npaum li cas yuav tsum tau melted. Ces sib cais los ntawm lawv cov sepals thiab cov txiv hmab txiv ntoo yog txheeb tawm nyob rau hauv ib txoj kev uas mus rau jam tsuas paub tab thiab tuab txiv hmab txiv ntoo, tsis muaj kev puas tsuaj. Ces maj mam muab lawv nyob rau hauv ib tug loj ntim, txhua txheej interspersing qab zib. Nws yog tsim nyog nyob rau ntawm no theem siv ib nrab ntawm nws tag nrho cov nyiaj. Close daim ntaub tais ua los ntawm tej yam ntuj tso ntaub thiab muab tso rau xya teev nyob rau hauv ib qhov chaw txias kom cia berries kua txiv. Ntxiv mus, peb hauj lwm ua ke nws mus rau hauv lub yias, ntxiv seem qab zib thiab rhuab mus txog rau thaum nws tiav nyias mus nyias.

Thaum cov kua boils, nws yuav tsum tau muab tso rau hauv lub txiv hmab txiv ntoo thiab sib tov zoo. Tom ntej no, txo tshav kub thiab noj lub jam los ntawm lub "Victoria" kom txog thaum tuab. Tas yuav tsum lossi tshem tawm cov ua npuas ncauj. Nws yog pom zoo kom mus ntxiv cov citric acid nyob rau hauv lub boiling kua, ces do. Tom qab lub txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau kiag li mos mos thiab phoov - stringy thiab liab, koj yuav tsum hloov lub jam rau hauv sterilized ntim. Lawv foob raws li ib txwm.

Tuab jam "Victoria"

Qhov no jam yog tau yog hais tias peb npaj ib me ntsis txawv dua li nyob rau hauv lub yav dhau los daim ntawv qhia. Rau nws cov kev npaj yuav tsum tau mus soj ntsuam cov tib kauj ruam uas tau piav saum toj no. Tab sis tsuas yog tom qab boiling tais tawm lub cua sov rau muab lub jam rau txias. Tom ntej no, coj mus rau kev npaj txhij rau lub thib ob lub sij hawm. Yog li npaj zaub mov, ib tug tuab, stringy thiab heev six.

Ntug dej yuav tsum khaws tseg cia kaw ntawm chav tsev kub rau ib ntev lub sij hawm.

Jam-tsib feeb los ntawm lub "Victoria"

Yuav kom npaj nws, nws yog tsim nyog los ua raws li tus muaj ib lub kev faib ua feem ntawm qab zib thiab txiv pos nphuab. Lub optimum piv yuav 1.5: 1, ntsig txog.

Yuav kom npaj ib tug tsib-feeb, tsis muaj yuav tsum tau xaiv ib tug heev loj txiv hmab txiv ntoo. Ua zoo siv me me berries. Ntxuav rau lawv thiab nteg nyob rau hauv ib daim ntaub nrog tus kav qhuav. Tsuas yog tom qab hais tias nws yuav ua tau kom tshem tawm cov sepals.

Poured qab zib mus rau hauv ib saucepan. Koj muaj peev xwm, ntawm chav kawm, muab cov khoom xyaw rau hauv tus piv 1: 1. Tab sis, yog hais tias koj siv ntau xuab zeb, ces jam los ntawm "Victoria" tau tej yam ntuj tso xim thiab tiag pos nphuab tsw.

Tam sim no ntxiv nyob rau hauv lub peev xwm ntawm ib tug iav ntawm dej, noj ib tug loj hluav taws thiab tos rau cov kua rhaub. Nco ntsoov lossi tshem tawm cov ua npuas ncauj. Thaum lub syrup los rau ib tug boil, tab sis tsis muaj ua npuas ncauj, ncuav nws tawm. Hluav Taws yuav tsis ploj zuj zus mus. Tov jam "Victoria" nrog ib tug ntoo diav. Nws yuav tsum boil rau tsib feeb.

Pom zoo rau qhov kev npaj ntawm tsib feeb jam-:

• Ua noj koj yuav tsum nyob rau hauv ib tug sib sib zog nqus tais, vim hais tias ua npuas ncauj yuav lossi sawv. Tab sis hluav taws kub muaj peev xwm tsis ploj zuj zus mus.
• Nws yog tsim nyog los ncuav lub jam rau hauv ib tug pinch ntawm citric acid hais tias nws tsis tau muab cloying thiab tsis tau poob nws cov xim.
• Tom qab tsib feeb, tig tawm cov nplaim taws thiab cia txias jam.
• Nyob rau hauv lub hau ntawm lub lauj kaub nyob (nyob rau sab hauv) koj xav tau xa ib txoj phuam. Thaum qhov hluav taws kub yog muab tua, cov phuam yuav nqus cov noo noo, thiab cov berries yog soaked nrog phoov.

Jam "Victoria" (Txoj kev lub rooj sib tham) yuav muab tag nrho cov vitamins thiab minerals uas yog muaj nyob rau hauv lub txiv hmab txiv ntoo. Me ua noj ua haus lub sij hawm yuav yuav tau txuag nws los ntawm souring, tab sis khaws tag nrho cov kev pab thaj chaw ntawm berries.

Bon Appetit!