Ntsuab txiv lws suav nyob rau hauv lub caij ntuj no. secrets ntawm Canning

Ntsuab txiv lws suav rau lub caij ntuj no - ib qho zoo heev cov khoom txom ncauj uas nyob rau hauv lub caij nplooj zeeg-lub caij ntuj no lub caij yuav thov tag nrho tsev neeg rau nws cov cim saj thiab aroma. Ntxiv mus, no tais yog ib txwm ib tug heev qub saib rau lub rooj.

Npaj rau lub caij ntuj no ntawm ntsuab txiv lws suav yog pom zoo kom pib ua tau nyob rau hauv lub kawg ntawm Lub rau hli ntuj - thaum ntxov Lub Xya hli ntuj, vim hais tias nyob rau hauv lub neej yav tom ntej lub ntsiab semi-tiav lawm cov khoom yuav liab thiab cov txiv siav. Daim ntawv qhia kev npaj, koj muaj peev xwm xaiv tej.

Ntsuab txiv lws suav nyob rau hauv lub caij ntuj no "tsib"

Nws yog tsim nyog los npaj lub rhawv zeb thiab hau, raws li ib txwm. Tom qab ntawm txaj muaj pes tsawg leeg rau khaws cia (dill umbrellas, Currant nplooj, dib qaub, txiv ntoo qab zib thiab ob peb lavrushek). Txhua txiv lws suav incision nyob ib ncig ntawm lub soj caum thiab muab tso rau hauv lub qhov ntxuav qej clove. Ntxiv rammed nyob rau hauv lawv cov tsev txhab nyiaj, hloov me me ntawm kua txob (kom muaj nuj nqis txiav txim los ntawm saj). Tom ntej no, ncuav txias kub dej, npog nrog hau thiab tawm rau 10 feeb Ntws kua los ntawm lub can thiab pib ua lub marinade. Thaum lub peb-liter hub nws yuav siv sij hawm ib tug ntau ntawm ntsev diav, 5 - qab zib. Coj mus rau rhaub thiab tig tawm. Ntxiv 40 grams ntawm vinegar thiab 80 grams ntawm zoo vodka. Tam sim no sai sai ncuav lub brine mus rau hauv lub thawv thiab yob.

Ntsuab txiv lws suav nyob rau hauv lub caij ntuj no "Salty" mas nws yeej tau yuav tsum tau npaj kom txhij nrog ib tug ntau yam ntawm zaub ntsuab. Ib tug kilo ntawm zaub yaug kom huv si thiab tawm mus rau cov dej iav. Lub yias ncuav 750 g ntawm dej, coj mus rau boiling mob thiab ntxiv mus rau nws 200 grams ntsuab kav, 150 g ntawm zaub txhwb qaib thiab dill beam. Rhaub 5 feeb, ua tib zoo tshem tawm thiab tawm cools. Ntxiv mus rau hauv lub boiling broth ntxiv ib tug loj diav ntsev, 50 grams ntawm peeled thiab txiav mus rau hauv plaub pieces cloves ntawm qej, tws liab kua txob slices (tsis hlawv). Brine haus. Nyob rau hauv lub npaj rhawv zeb stacked khaubncaws sab nraud povtseg ntawm cov txiv lws suav thiab zaub ntsuab. Sau rhawv zeb kua thiab yob. Lub tais yuav tsum npaj kom txhij nyob rau hauv ob lub lis piam.

Cim saj yuav muaj me ntsis kaus poom ntsuab txiv lws suav rau lub caij ntuj no. Ncuav mog qab zib mix meej ntxuav ntawm stalks. Qhov npaj rhawv zeb rau ib tug hauv qab hliv ntau yam ntawm txuj lom (cloves ntawm qej, lws suav nplooj thiab currants, tws parsley thiab dib qaub hauv paus). Ntxiv pw txheej ntawm txiv lws suav, txuj lom dua thiab thiaj li nyob. Yuav yuav tsum tau 100 grams ntawm txuj lom 5 kilograms ntawm zaub. Brine-sau npaj raws li nram no. 3 litres ntawm cov dej yuav tsum tau 5 loj yeem ntawm ntsev. Cov sib tov twb coj rau ib tug boil thiab poured rau lub tsev txhab nyiaj. Yuav tsum tau khaws cia rau 2 lub lis piam tom chav tsev kub rau ferment preform. Tom ntej no, xa nws nyob rau hauv ib qhov chaw txias.

Canning ntsuab txiv lws suav muaj xws li npaj billets xam lav lub caij ntuj no.

Nyias "Original"

Ib tug kilo ntawm txiv lws suav scalded nrog boiling dej, tev thiab txiav tib voj voog. Ib nrab kilogram ntawm dos txiav nyob rau hauv tib yam, ntxiv dej kub thiab tawm feeb ntawm 10. Thaum lub sij hawm no, ib tug brine. Nyob rau hauv liter ntawm boiling dej muab 2 loj yeem ntsev 9 taum mog dub kua txob, mustard (10 c). Thaum lub kawg ncuav 120 grams ntawm vinegar. Tom ntej no, muab tso rau cov zaub khaubncaws sab nraud povtseg, ncuav brine, capped thiab pasterizuem ib nrab-liter hub rau ib tug peb lub hlis twg ntawm ib teev thiab liter - tsis muaj ntau tshaj li 25 feeb.

Ntsuab nyias nrog lws suav txiv lws suav thiab zaub

1.5 kg ntawm txiv lws suav txiav mus rau hauv slices, ib phaus ntxhib grate carrots, dos txiav rings 5, 0.6 kg ntawm kua txob - ib daim hlab. Tag nrho cov zaub tais mus rau hauv ib lub tais loj khaubncaws sab nraud povtseg thiab tawm rau ib ob peb xuab moos mus rau kua txiv nyob. Npaj lub txhaws ntawm ib tug ib nrab khob suab thaj, 250 grams zaub roj, ntsev mus saj, thiab 50 grams ntawm vinegar. Ncuav lub marinade rau hauv lub zaub sib tov mus nqa nws rau ib tug boil, nthuav rau lub tsev txhab nyiaj. Yob.

Bon Appetit!