Nqaij nyuj tenderloin: cov zaub mov txawv rau cov tais nqaij thiab cov kua ntsw

Txawm tias muaj tseeb hais tias muaj ntau yog hnub no raws li ib tug neeg tsis noj nqaij noj cov zaub mov, feem ntau ntawm peb cov pej xeem nyob tseem yog kiv cua ntawm cov nqaij thiab nqaij. Kws txawj txhawb kom txhua leej txhua tus uas yog kiag li txiav txim tawm ntawm kev siv ntawm cov nqaij rau cov zaub mov, tsis txhob ua li ntawd, vim hais tias ib tug analogue ntawm cov khoom tsis muaj nyob rau hauv cov xwm. Vim muaj nyob rau hauv cov nqaij hlau, poov tshuaj thiab phosphorus, nqaij-eaters, piv txwv li, yog tsis nyob rau hauv kev uas yuav anemia.

Preference yog muab rau lean nqaij, piv txwv li, xws li fillet ntawm nqaij nyug. Ua noj zaub mov txawv heev ntau haiv neeg, thiab yog li ntawd cov nqaij tsis thab peb. Koj yuav txaus siab rau qhov saj ntawm nqaij nyuj, xaiv qhov nyuaj ntawm txoj kev, thiab yuav ua tau, muaj siv siv zog los impress cov txheeb ze qab tais diav.

Feeb, feem ntau pab tau txoj kev ua khoom yog pom tias yuav tsum muab cub. Nyob rau hauv thiaj li yuav tau ib tug cua tais, koj yuav tsum paub yuav ua li cas ua noj nqaij nyuj tenderloin.

Siv cov nram no tshuaj thiab txuj lom: allspice, Bay nplooj, Juniper berries thiab fennel noob. Fry tag nrho ua ke nyob rau hauv ib tug qhuav yias. Tom ntej no, yob cov nqaij nyob rau hauv txuj lom, muab tso rau ib daim mus rau hauv ib tug sib sib zog nqus ntim thiab sau nws nrog tag nrho cov roj txiv roj. Tej yuav tsum tau muab tso rau hauv lub tub yees rau ib hnub twg. Thaum koj twb tau txais cov nqaij, ua noj nws nyob rau hauv ib tug muab ob npaug rau boiler, lub sij hawm yuav tsum tau rau lub tiav lawm zaub mov, 60 feeb. Yog li, koj yuav tau ib pab tau thiab cua tais - nyuj tenderloin chav.

Zaub mov txawv nqaij tej zaum yuav muaj ntau nyuaj.

Piv txwv li, nyob rau hauv mushroom ntses nyuj yuav tsum tau siav tsis muaj zuj zus tshaj yuav xav kom koj mus noj hmo nyob rau ntawm ib kim tsev noj mov.

Siv lub nyuj tenderloin thiab faib nws mus rau hauv 4 steaks. Nyob rau ob tog ntawm txhua daim koj yuav tsum yob nrog mustard thiab kua txob thiab ntsev. Ces sov li ib pab yias thiab kib lub steaks tshaj high tshav kub nyob rau ob sab. Tom ntej no ntxiv butter, tom qab nws yog melted, ncuav rau hauv lub yias hlais nceb. Simmer nceb noj nrog rau nqaij kom txog thaum ua li cas.

Zoo li tag nrho cov tais diav los ntawm nyuj tenderloin, resulting yuav tau txais kev pab nrog rau tej sab zaub mov, tab sis qhov zoo tshaj plaws nyob rau hauv cov ntaub ntawv no yog tsim boiled qos yaj ywm thiab zaub tshiab. Sauce raws li koj xaiv rau koj tus kheej, tab sis rau ib yam khoom xws li nyuj tenderloin, ntses zaub mov txawv xaiv zoo dua nrog rau qhov sib ntxiv ntawm broth. Ntawm no yog ib tug piv txwv: whiskey rhuab nyob rau hauv ib tug skillet, ntxiv broth thiab zib, coj mus rau kev npaj txhij. Los ntawm txoj kev, qhov no daim ntawv qhia podsmotren Scottish tsev noj mov, uas nyiam zoo meej mom.

Tab sis Czech tais "Nqaij nyuj nyob rau hauv qab zib ntses" yog tsis yooj yim los npaj, tiam sis nws muaj ib tug ntsim saj vim mus rau lub daim ntawv qhia npaj sauce.

Thawj clipping txiav mus rau hauv nyias daim, thiab txhua tus ntawm lawv shpiguem tws nqaij npuas kib, cov qij thiab cov zaub ntug hauv paus. Ces kib cov nqaij nyob rau hauv lub lauj kaub thiab ntxiv thereto dos ib ncig. Ob peb feeb kib dos thiab nqaij, ces ntaus kua txob, Bay nplooj ntoos, tej seasoning thiab ib tug ob peb slices ntawm txiv qaub. Ntxiv cov dej thiab simmer kom txog thaum tag nrho siav kom txog thaum kev sib tw uas nyuj tenderloin.

Nqaij nyuj zaub mov txawv ua noj ua haus tej zaum yuav txawv vim hais tias ntawm cov kev hloov nyob rau hauv saj nqaij tsuas ntxiv ib tug tshiab txuj lom.

Cov ntses rau lub siav tenderloin yog zoo tshaj plaws npaj raws li nram no: nyob rau hauv ib tug lauj kaub nyob rau kub butter, ntxiv qab zib, shredded zaub thiab hmoov. Cov sib tov yuav tsum diluted nrog dej, thiab nyob rau hauv lub xaus rau nkag mus rau lub qab zib cov khoom thiab coj mus rau lub rwj.

Sim xaiv cov zaub mov txawv nqaij nyuj tenderloin kom koj lub cev tau txais los ntawm cov khoom heev dua lwm yam pab tau, piv txwv li, ci, las chav kho mob. Ib tug kib tais diav tawm rau lub koob tsheej, vim hais tias siav nyob rau hauv loj qhov ntau ntawm cov rog nqaij cov khoom pab rau koj qhov hnyav nce. Bon Appetit!