Arabica thiab Robusta: txim hluav taws xob qib. Uas yog zoo dua?

Rau cov thawj lub sij hawm kuv tsis tau ntau yam ntawm kas fes los yog nyob rau hauv lub neej yav tom ntej thaum xaiv siab rau lawv qhov.

Cov neeg zoo li ntau hom. Ib tug neeg los ze zog me ntsis tsw tsis ntse aftertaste, thiab ib co txaus siab rau ib tug tart tsw nyob rau hauv lawv.

Ua ntej, nyob rau hauv lub ntau ntau yam ntawm kas fes yuav luag tsis muaj ib tug to taub. Tab sis sim ntau yam ntawm no haus, muaj ntau sim mus xyuas seb dab tsi yog dab tsi.

Qhov tseem nyiam ntau ntau yam ntawm kas fes - Arabica thiab Robusta nws. Lawv sib txawv, peb xav txog nyob rau hauv ntau yam.

Lawv muaj ntau yam kev subspecies. Thiab tag nrho cov ntawm lawv yog cov sib txawv ntawm txhua lwm yam nyob rau hauv cov xim, saj, tsis hnov tsw.

Hom thiab ntau yam ntawm kas fes

Tag nrho cov xov tooj ntawm ntau yam ntawm kas fes ntoo - txog 80 daim. Cov lawv yog stunted thiab giants.

Loj hlob cov najnpawb ntawm cov neeg.

Leej twg uas xaiv li cas nws nyiam, raws li lawv tus kheej saj nyiam.

Muaj yog ib tug sib txawv ntawm cov lus "saib" thiab "qhab-nees" kas fes. Tsis ncaj ncees lawm kev pov plob Arabica thiab Robusta kas fes. Vim qhov no zoo, txhua tus uas muaj ntau sub-pawg.

Coffees rau kev nkag siab tau los ntawm nws ntau yam ntawm nws nyob rau hauv tej yam proportions. Qhov no los tau nyob rau hauv ib tug sib txawv ntawm tsis hnov tsw, xim thiab saj. Zaum muab kev koom tes nyob rau hauv yug me nyuam rau, sim mus coj lub zoo meej hom kas fes rau germination thiab saj. Tab sis qhov no, hmoov tsis, tsis tau tejyam. Txij li thaum lub saj zoo yog tsis heev.

Cia peb ntau yam nyob rau hauv lub hom kas fes Arabica thiab Robusta. Txawv, tshwj xeeb tshaj yog xav txog kev loj hlob ntxiv.

Arabica

Qhov no arabian kas fes tsob ntoo. Teb koj chaw - Ethiopia.

Nws yog suav hais tias yog feem ntau ntau hom kas fes.

Nws yog zus nyob rau hauv ntau sov lub teb chaws. Noj 72% arabica kas fes yog saj.

Sov no zoo tsis nyiam, nws prefers kom loj hlob nyob rau hauv ntxoov ntxoo thiab nrog txaus noo noo, pom tau tias zoo rau ib qhov siab ntawm 1500 m saum toj no hiav txwv theem.

Tsob ntoo yuav tsum tau zoo saib xyuas raws li tsis tshua muaj neeg chim. Nws yog tsim nyog los fertilize lub teb chaws, hais tias lawv feem ntau loj hlob.

Yuav tsis zam rau ib te, xav kub +15.

Raws li tag nrho cov saum toj no tej yam kev mob tau ib tug zoo sau. Blooming dawb paj, uas yog sau nyob rau hauv inflorescence.

Nyob rau ripening nws yuav siv sij hawm txog li 8.5 lub hlis. Qauv me nyuam hauv plab complex muaj ob peb tus neeg zoo li, uas nti tawm tiv thaiv pob kws los ntawm kev puas tsuaj.

Pib mus dais txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv lub thib peb los yog thib plaub xyoo. Tus thawj ob peb xyoos ntawm fruiting tau tshaj qab kas fes.

Yam rau qhov saj ntawm kas fes:

1. Lub acidity ntawm cov av.

2. Tus naj npawb ntawm cov sov hnub rau 1 nroj tsuag thiab yog watering.

3. Lub qhov siab ntawm cov ntoo loj hlob.

4. Lub xub ntiag ntawm kab ntawm cov nroj tsuag.

5. Yuav ua li cas tuaj lub noob loj hlob tuaj.

Yuav kom nco ntsoov: tag nrho cov coincidence yam tseem ceeb ntawm zuj zus tsob ntoo muab 1 txog 5 kg ntawm txiv hmab txiv ntoo, uas yog tau los ntawm 1 kg ntawm noob taum kas fes. Hom ntawm kas fes - Arabica thiab Robusta. Txawv ntau ntau yam manifested nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov grains, Arabica muaj ib tug ntau elongated lub cev thiab ib tug loj loj. Cov tsis hnov tsw ntawm kas fes yog nyias, tus saj yog tam sim no acidity. Caffeine nyob rau hauv arabica me ntsis tsawg tshaj li robusta.

Feem ntau hom kas fes - yog Arabica thiab Robusta. Txawv nyob rau hauv tastes heev hnov li cas. Txhua yam ntawm Arabica muaj ib tug qab zib tsw thiab acidity.

hom Arabica

1. Tipika.

2. Bourbon.

3. Catur.

4. Maragogype.

5. Aramosa.

6. Bali.

7. Shinzan.

Qhov no qib muaj cov nram qab no yam: aroma roj - 19%; Caffeine - 1.6%; yuav luag nyob rau hauv tib lub kev faib ua feem, muaj cov nqaijrog, Sibhawm, carbohydrates. Lub roasted pob kws vitamin PP zoo nkaus li.

Qhov twg loj hlob arabica hom?

Cov neeg uas hlub kas fes, yeej ib txwm xav nyob rau hauv qhov chaw uas nws yog.

Qhov zoo tshaj plaws Bourbon hlob nyob rau hauv Brazil.

Bourbon Santos - nws yog tsi tsis pheej yig. Nws yog tsim los tsuas ntawm cov nplej yog tsis ntau tshaj peb lub xyoos.

Qib Maragogype Maragogype hlob nyob rau hauv South America.

Bali Shinzan nquag siv nyob rau hauv lub Indian lub teb chaws. Qhov no kas fes muaj tus ntxhiab tsw ntawm clove, qab zib raws li ib tug persimmon, muaj ib daim ntawv ntawm allspice.

Tipiku hlob xwb nyob rau hauv lub highlands. Muaj plantations nyob rau hauv Ethiopia thiab Latin America. Tus sau ntawm no ntau yam yog me me, ces nws cov nqi kim heev.

Catur - ib tug hybrid, uas yog zus nyob rau hauv lub foothills ntawm Brazil. Nws muaj citrus nyob rau hauv cov saj.

Venezuelan Caracas muaj ib tug nplua nuj aroma. Nws yog najnpawb ntawm ntau cov kev pab.

Indian ntau yam Plantation A muaj cov saj ntawm iab chocolate. Nws tsw zoo li ib tug set ntawm txawv txuj lom.

Robusta

Latin suab zoo li kanefora saib ntawm Congolese kas fes, feem ntau yog raug xa mus rau nyob rau hauv ntau - Robusta, txhais ua Lavxias teb sab - muaj zog.

Cov nroj tsuag yog tsis tshua dwb, tsis zoo li nws cov khub Arabica.

Es calmly yog me fluctuations nyob rau hauv kub, tsis amenable kab mob, muab high loo, yam xyuam xim ua qhov chaw uas arabica tsis tau kom ciaj sia.

Tsis tshua muaj nqi, tab sis nws muag xwb 21% ntawm tag nrho cov ntiaj teb no luam. Qhov no yog lub ntsiab qhov txawv ntawm lub hom piav kas fes los ntawm txhua lwm yam. Congolese kas fes ntoo loj hlob mus txog 10 m nyob rau hauv qhov siab. Ib txhia hom ntawm nws yog lov tas vau. Cov ntoo loj hlob nyob rau hauv lub nras thiab nyob rau hauv lub foothills, tab sis nyob rau hauv lub nras mus faus lawv yooj yim dua.

Lub paj muaj ib lub ci tshuaj tsw qab.

Cov txiv hmab txiv ntoo siav ib tug me ntsis ntev tshaj li Arabica, thiab loo yog ntau dua.

Cov nplej muaj ib tug sib npaug zoo, ua ke nyob rau hauv officers, lawv txoj kab uas hla - 5.6 hli.

Kas fes lovers cam hais tias qhov zoo tshaj ntawm Robusta taum yog heev me ntsis ntxiv dua cov Arabica. Tiam sis aroma thiab saj ntawm kas fes nws yog ntau richer. Qhov no tej khoom vaj tse no mas muaj nuj nqis nyob rau hauv lub Italian cuisine.

Robusta feem ntau yog muab tso rau hauv instant kas fes.

Cov ntaub ntawv ntawm no ntau yam

Qhov tseem zoo-paub hom:

1. Ambri. Zus nyob rau hauv Angola. Cov huab cua no yog zoo meej rau cov uas kas fes. Lub kim tshaj plaws ntawm ntau yam Robusta ntawm no.

2. Konilon du Brasil yog loj hlob nyob rau hauv Brazil. Nws muaj qhov tsw ntawm cov txiv pos nphuab.

3. Kouilou. Nws yog zus nyob rau hauv lub Congo. Nws yog tsis yog feem ntau pom muaj nyob rau muag, tab sis kas fes yog yav tom ntej. Siv nyob rau hauv nyob tus yeees ntawm cov neeg tseem ceeb ntau ntau yam. Nplej muaj 9% ntawm uas muaj ntxhiab roj, caffeine ntsiab lus - 4%. Alkaloid muab ib tug ntsim saj. Tom qab yom cawv bitterness yuav me me. Kas fes tov nrog zoo grain Robusta kas fes muab ib tug lush, muaj zog ua npuas ncauj. Nplej ntawm Arabica thiab Robusta muaj ntau thiab tsawg.

Arabica thiab Robusta. Txawv. Uas yog zoo dua?

Yog li ntawd, sim piav me ntsis txog qhov sib txawv:

1. hlob Robusta thiab Arabica? Txawv nyob rau hauv txoj kev loj hlob yog: Arabica cultivated nyob rau hauv Ethiopia rau thawj lub sij hawm, cov lus qhia txog nws nyob rau hauv lub XIV caug xyoo. Robusta - nyob rau hauv Central teb chaws Africa, raws li ib tug nyias muaj nyias ib hom tseem ceeb nyob rau hauv lub XIX caug xyoo.

2. Thaum lub qhov siab ntawm cov ntoo ntawm lub ntau ntau yam ntawm kas fes yog kuj sib txawv. Robusta yog tsis saum toj no 5.5 m, cog nyob rau hauv cuam kawb struts. Arabica hlob mus txog 12 m. Nws yog zus tsuas yog nyob rau tiaj teb.

3. Yuav ua li cas yog cov tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm robusta thiab arabica. Txawv muaj cov nram qab: arabica muaj txog li 1.5% alkaloid robusta - 3.

4. Cov grain ntawm arabica yog heev loj - 8.5 hli oblong; y robusta yog sib npaug thiab tsis txawv nyob rau hauv loj (me me).

5. Yuav ua li cas mus saj robusta thiab arabica. Cov kev sib txawv ntawm ntau ntau yam yog heev pom. Gourmet xaiv arabica. Nws muaj ib tug mos mos, qab ntxiag, me ntsis qaub saj. Robusta, ntawm contrast, yog muaj zog thiab me ntsis knits. Cuaj kaum, muaj ntau yam ntawm koj nyiam ua npuas ncauj yuav nws xwb.

6. Yuav ua li cas kev faib ua feem ntawm lub ntiaj teb lawm yog Robusta thiab Arabica? Lub sib txawv yog hnov txaus. Tom qab Arabica - yog indisputable tau zus ib. 70% ntawm cov kas fes ua rau peb lub ntiaj teb, nws muaj lub saj. Tab sis tsis muaj Robusta kas fes nqi tau soared mus rau heev tooj.

7. Nqi - Qhov no yog lwm sib txawv ntawm ntau ntau yam (Arabica thiab Robusta). Txawv nyob rau hauv nqe heev hnov li cas. Qhov teeb meem Arabica kas fes nqi ib puag ncig sum. Nws yog ib lub kim tshaj plaws hom. Robusta yog cheaper npaum li vim yog lub fact tias nws tsis yog capricious thiab muab ib tug siab dua tawm los ntawm kev saib xyuas.

Tus nqi ntawm kas fes yog muaj thiab ntau ua. Ntub ntau ntau kim tshaj qhuav. Arabica yog tiav los ntawm ntub ua. Lub qhuav txoj kev yog siv rau robusta.

Arabica thiab Robusta. Txawv xyuas

Cov neeg uas zoo versed nyob rau hauv kas fes, yooj yim paub qhov txawv tej nplej los ntawm txhua lwm yam los ntawm cov xim, zoo lawm, tsis hnov tsw, nyob ntawm seb qhov twg nws hlob kas fes. Tab sis peb mus rau hauv xws li cov ntsiab yog tsis nqi nws, vim hais tias peb feem ntau cia li lovers ntawm zoo haus. Yuav kom muaj txaus cov lus qhia hais txog dab tsi ua ke nrog ntawm ob peb hom kas fes taum nyob rau hauv ib tug sib tov muab peb ib tug tshwj xeeb tsw haus dej.

Ib txhia neeg muaj ntau fond ntawm Robusta. Lwm tus hais tias yog vwm txog Arabica saj. Vim hais tias txhua leej txhua tus muaj lawv tus kheej nyiam, tsis yog nyob rau hauv cov kev xaiv ntawm kas fes.

Ob peb ntawm lub tswv yim pom zoo nyob rau hauv lub kawg

1. Seb nws yog tsim nyog los siv Robusta? Koj muaj peev xwm haus dej haus no kas fes tsuas yog hais tias nws ntawm lub kim ntau ntau yam. Txij li thaum pheej yig ntau ntau yam yog tsis heev six thiab tsis nyob rau hauv tag nrho cov yuav pab tau. Txawm leej twg hais tias, tab sis tseem kas fes connoisseurs hais tias mixed Arabica thiab Robusta xwb los cawm tau. Txij li thaum lub qhov muag ntawm kas fes - nws yog ib tug lucrative ua lag ua luam, thiab cov nyiaj-poob ib yam dab tsi tsis muaj ib tug xav.

2. Nws yog pom zoo kom sib tov ntawm Arabica thiab Robusta? Yog hais tias koj twb sim ob peb hom Arabica, thiab ob peb ua ke ntawd, thiab lawv yuav tsis ntau npaum li cas nyiam, koj yuav tau sim ib tug sib tov ntawm cov grains. Yog hais tias koj twb sim tsuas yog ib hom, thaum nws yog zoo dua rau refrain los ntawm tej thwmsim. Sim pib ponaslazhdatsya Arabica thiab ib tug ua ke ntawm nws. Thiab xwb ces npaj mus rau lub ua ke ntawm Arabica thiab Robusta.

3. Nyob rau hauv dab tsi proportions yog zoo dua rau muab cov ob hom ntawm taum? Classical variant: 18% thiab 82% Robusta - Arabica. Yog hais tias qhov chaw uas koj pom lub proportions nyob rau hauv uas ntau tshaj Robusta, koj paub, nws yog ib qho los mus txuag uas spoils lub saj ntawm kas fes. Ntxiv mus, 20% Robusta txaus ua npuas ncauj muaj zog, uas ua nyob rau hauv tshwj xeeb yog zoo espresso tshuab.

Thaum kawg, ib tug me me

Tam sim no uas koj paub tias dab tsi yog cov Arabica thiab Robusta. Yuav ua li cas yog qhov txawv, peb twb pom. Yog hais tias koj yog ib tus lover ntawm kas fes nrog ua npuas ncauj, ces nws yuav zoo dua yog muab ob hom kas fes taum ua ke. Lawv zoo heev Nkij los txuam rau txhua lwm yam. Los ntawm combining lawv, koj yuav tsum tau muaj tus puv tsw ntawm lub kas fes. Lub ntsiab sib txawv los ntawm lub Arabica Robusta - yog tus nqi. Coffees txawv nyob rau hauv saj thiab muaj pes tsawg leeg cov tshuaj hais.