Yuav ua li cas yog qhov zoo tshaj plaws champagne?

cov ntaub ntawv keeb kwm

Nyob rau hauv lub toj ntawm tam sim no Champagne hmab tau cultivated los ntawm lub ancient Loos. Lawv ua lub thawj sparkling cawu cub. Ntau tom qab nyob rau hauv lub xyoo pua 17th monk Benedictine Ib Perinon qhib dua nyob rau hauv ib lub raj mis uas nyob rau hauv tej yam tej yam kev mob muaj yog ib tug thib ob fermentation, thiab sparkling caw zoo khaws cia.

Nyob rau hauv peb lub sij hawm, rau lo lus nug ntawm yog dab tsi zoo tshaj plaws champagne, feem ntau cov neeg nyob rau hauv lub ntiaj chaw yuav teb - "Dom Perignon". Qhov no yog lub npe nrov tshaj sparkling caw nyob rau hauv lub ntiaj teb no.

Nostalgically tib dearer rau peb "Soviet champagne". Lub keeb kwm ntawm cov hom no, tsis muaj tsis ntseeg, yog amazing thiab tshwj xeeb. Nyob rau hauv 1945, thaum tus ntev yeej kawg ntawm tsov rog tsis muaj ib tug ua xyem xyav, "nyob rau hauv cov ntaub pua tsev" tus thawj coj hu ua Beria. Stalin hais rau nws tias noj peb caug ib tug yeej ntawm lub Soviet neeg yuav tsum tsuas champagne. Beria mus hais lus cam nrog tus thawj coj tsis tau, txawm hais tias tsis muaj sparkling caw nyob rau hauv lub devastated lub teb chaws, ntawm chav kawm, tsis yog. Yuav ua li cas Lavxias teb sab champagne yog zoo dua? Lo lus nug no twb tsis txawm sawv.

Txhua qhov txhia chaw Beria sib sau cov kws txawj winemakers. Cov neeg ua hauj lwm - sai li sai tau los mus tsim koj tus kheej champagne, qhov zoo yog tsis inferior mus rau lub Fabkis. Thiab cov txuj ci tseem ceeb tshwm sim - nyob rau hauv tsawg tshaj li ob lub hlis - yug "Soviet champagne". Peb craftsmen siv cov invention zoo kawg li winemaker AM Frolova-Bagreeva. Tsis ntev ua ntej tsov rog, nws invented champagne acceleration technology. Nws cov lus dag nyob rau hauv lub fact tias nyob rau hauv tshwj xeeb units ntawm kev kub siab re-fermentation ntawm cawu cub yuav siv sij hawm qhov chaw 30 lub sij hawm sai thaum muab piv rau ib tug pa post-fermentation nyob rau hauv lub raj mis. Yuav ua li cas yog qhov zoo tshaj plaws champagne?

"Soviet champagne" sweeter tshaj lub Fabkis. Peb "qhuav" sau raws nkaus Ii mus rau lub Fabkis "semi-qab zib", tab sis nws muaj peev xwm sib tw nrog qhov zoo tshaj plaws hom ntawm Fabkis sparkling caw zoo. Nyob rau hauv raws li cov thoob ntiaj teb ntawv cog lus thiab cov rooj sib txoos, peb muaj cai hu mus rau peb sparkling caw "Soviet champagne". Thiab tsis tau, dab tsi yog qhov zoo tshaj plaws champagne? Nws yog nyob ntawm ntau yam tseem ceeb.

Fabkis champagne rau qhov zoo muab faib ua peb yam:

- Champagne tsis lub xyoo nyob rau hauv daim ntawv lo thiab lub npe ntawm tus tsuas lub xeev lub theem ntawm qab zib nyob rau hauv cawu cub - (sec) qhuav, semi-qhuav (demi-sec), qab zib (demi-doux) qab zib (doux).

- Vintage champagne nrog ib lub xyoo rau ntawm daim ntawv lo yog ua nyob rau hauv zoo xyoo ntawm cawu cub cov khoom siv los ntawm cov tib qoob loo.

- Thiab thaum kawg, lub prestigious champagne los ntawm qhov zoo tshaj plaws txiv hmab boycott ntawm lub tshwj xeeb kev kawm ua raws li technology. Nws tsuas tsis cim ib lub xyoo, tab sis kuj muaj nws tus kheej lub npe, rau Piv txwv li, tus naas ej "nias". Yuav ua li cas yog qhov zoo tshaj plaws champagne? Cov lus nug no yog rhetorical. Cov lus teb no yog cuab kev. Koj muaj peev xwm tham yog hais txog qhov zoo tshaj plaws zoo-nqe piv.

Champagne yog tsis liab. Tsis tas li ntawd nws yuav ua tau dawb, liab, tab sis nws tso nyiaj rau xwb 1% ntawm tag nrho cov ntau lawm. Lub finest Champagne yog tsim los ntawm Chardonnay cov txiv hmab. Lub daim ntawv lo yuav muaj nyob rau hauv lub inscription Blanc de Blancs (nyob rau hauv lub "dawb dawb" translation). Muaj zog wine muab dub Pinot-Meunier thiab Pinot Noir. Lub daim ntawv lo - Blanc de Noirs ( «dawb dub"). Qhaj ntawv ntawm xws ntawv txhais tau hais tias ntau lawm thiab kev siv ntawm cov dawb thiab dub ntau ntau yam.

Yuav ua li cas yog qhov zoo tshaj plaws champagne rau qab zib cov ntsiab lus? Connoisseurs xav brut, nyob rau hauv uas, tom qab ob fermentation ntawm qab zib yog ntxiv.

Mus rau tom khw rau champagne yuav tsum tau muab sau tseg tias sparkling cawu cub - ib tug caij nyoog cov khoom. Hais tias yog, ua ntej lub xyoo tshiab nws cia li cheb lub txee. Ntawm no, tsis muaj ib tug xav tias tej champagne yog zoo dua - koj yuav tsum muaj lub sij hawm kom tau raws li qhov kev thov! Nyob rau hauv Russia nqa dab tsi, yog hais tias tsuas nws yog zoo li champagne. Nws yog qhov zoo tshaj plaws mus ua lub hli rau ob los yog peb ua ntej cov nyiaj so koobtsheej mus yuav txawm txawv teb chaws, albeit "Soviet Champagne", muaj ib lub raj mis dag nyob rau hauv qab txee nyob rau hauv lub tub yees. Nws yuav tsuas tau zoo dua - siav. Yuav tawm rau lub remnants ntawm cov poov xab tones. Qhib thaum lub sij hawm ib tug raj mis ntawm champagne, koj yuav muaj kev zoo siab nws cov me tsw thiab ilv aroma.