Yuav ua li cas yog lub sij hawm ntawm validity ntawm ice cream rau qhua?

Tus qauv ntawm yuav luag tag nrho cov hom ntawm ice cream xws li cov mis nyuj cov khoom. Vim hais tias ntawm no, qhov tshwj xeeb tej yam kev mob ntawm kev siv thiab ua thiab cia yuav tsum muaj cai. lub txee lub neej ntawm ice cream yog txiav txim los ntawm GOST. Nws yog ib qho tseem ceeb them sai sai rau nws, tsis mus yuav ib tug puas khoom.

GOST qauv

Lub txee lub neej ntawm ice cream teem GOST 52175-2003. Nws yog nyob rau hauv no Standard no yog qhia chaw tsim tshuaj paus, cov khoom no yog ua los. Nws yog pom zoo kom cia cov khoom ntawm tsis muaj ntau tshaj li 6 lub hlis, yog hais tias nws yog nyob rau hauv lub freezer ntawm ib tug kub tsawg tshaj li 18 degrees.

Lub txee lub neej ntawm ice cream nyob rau hauv lub muaj pes tsawg leeg, tej yam kev mob ntawm cia, ntim thiab raug technology. Nws yog ib qho tseem ceeb them sai sai mus rau nws thaum yuav khoom. Lub txee lub neej ntawm ice cream mis nyuj khov molded tsis muab tub lim yog 3.5 lub hlis, thiab tau sau - 3 lub hlis. Qhov kub yuav tsum -20 degrees. Nyob ntawm seb lub hom ntawm cov khoom tej zaum yuav txawv cia tej yam kev mob.

ntau lawm

Nyob rau hauv cov mos mos ice cream freezer raug tsim, muaj yog tsis muaj hnub tas sij hawm. Nws yuav tsum tau noj sai li sai tau. siv hardening Rau Hoobkas khoom qab zib - Freezer chav tsev nyob rau hauv lub chamber ntawm ib tug kub nyob rau hauv ntau -25 rau -35 degrees.

Loj cov tawv rau 10-12 teev, thiab me me - 40-50 feeb. Hardened khoom hardens, paub taub hau. Lub txee lub neej ntawm ice cream ntawm hom yuav tsub kom.

Nyob rau hauv Russia, thov thiab melkofasovannykh Scooping. Krupnofasovanny khoom, ncuav, rolls tsawg nrov. Txij li thaum lub inhabitants ntawm peb lub teb chaws nyiam mus yuav ib tug tua nyob rau txoj kev twg, nws yog nyob rau hauv lub tshuab raj, briquettes, khob, cov rhawv zeb.

qauv

Yuav ua li cas yog lub txee lub neej ntawm ice cream rau ntawm lub determined roj cov ntsiab lus thiab muaj cov fillers. Lub siab dua cov roj cov ntsiab lus, ntev koj yuav kom cov khoom, thiab nws zoo tsis raug kev txom nyem. Nws muaj ib tug ntev lub txee lub neej ntawm cov dej khov-cream nrog ib tug roj cov ntsiab lus ntawm 15-20%. Ib tug yam tsawg kawg nkaus cia lub sij hawm nyob rau hauv lub ntau ntau yam nrog ib tug roj cov ntsiab lus ntawm 6%.

Cov muaj nyob rau hauv lub khoom qab zib fillers thiaj li txee lub neej, vim qhov no tshuaj sai sai deteriorates nyob rau hauv kev sib piv nrog rau lwm cov Cheebtsam. Tus nqi yog lub xub ntiag ntawm preservatives thiab additives. Guests yog txwv tsis pub los ntawm kev ntxiv yam uas suppress txoj kev loj hlob ntawm kab mob, tab sis ib txhia manufacturers tsis them sai sai mus rau qhov kev txwv tsis pub. Khoom muaj preservatives yog khaws cia ntev, tab sis nws tsis yog pab tau.

Lub classic daim ntawv qhia muaj xws li:

1. Cov mis nyuj nrog ib tug roj cov ntsiab lus ntawm tsis tsawg tshaj li 10%. Ib txhia manufacturers hloov nws nrog xibtes roj. Rau lawv, nws yog ib qho kev zoo vim hais tias cov raw cov ntaub ntawv pheej yig, nrog ncua txee lub neej, thiab tau txais kev pab tau ua "dependence" rau cov khoom.
2. Qhuav mis nyuj khib nyiab (9-12%), lactose thiab proteins.
3. Qab Zib (12-16%) - ib tug ua ke ntawm sucrose thiab syrups.
4. Dej (55-64%).
5. Emulsion stabilizers (0.2-0.5%).

Tara

Nws yuav tsum tau tus phooj ywg, yog li ntawd cov khoom tsis poob teeb meem microorganisms. Tsis tas li ntawd ib qho tseem ceeb yog cov muaj peev xwm los mus tiv kub txog li -40 degrees. Nyhav ntau lawm yog me me thaum lub sij hawm cia muab piv nrog melkofasovochnoy ntim (khob, preforms, hlab). Yuav ua li cas muaj ntau yam muaj ib tug txee lub neej ntawm ice cream muaj peev xwm yuav nrhiav tau nyob rau hauv lub ntim.

tej yam kev mob

Raws li cov Lavxias teb sab qhua txhais thiab cia tej yam kev mob. Qhov no siv rau cov khoom nyob rau hauv lub chaw ua hauj lwm, nyob rau hauv khw thiab catering tsim. Kev ua txhaum ntawm cov kev cai ua rau ib tug txo nyob rau hauv lub cia lub sij hawm. Cov khoom yuav puas.

Nyob rau hauv lag luam wholesale khw muag khoom noj khoom khaws cia mus txog rau 5 hnub, thiab nyob rau hauv khw muag khoom cov lag luam ua - tsis ntau tshaj li 48 teev, vim hais tias nws yog ib qhov nyuaj mus cuag qhov yuav tsum tau kub thiab humidity. Thaum lub retailer cia kub yuav tsum tsis pub tshaj -12 degrees. Cov high-zoo freezer cia lub sij hawm yuav tsub kom.

Cia nyob rau hauv lub freezer

lub txee lub neej ntawm ice cream nyob rau hauv lub freezer nyob rau hauv lub roj cov ntsiab lus. Cov neeg lub koob yees duab nrog ib tug kub ntawm -18 degrees fej khoom tsis muaj preservatives yuav nyob twj ywm rau ib ntev lub sij hawm:

1. Mis sau - 1 lub hli tsis muaj nws - 45 hnub.
2. Creamy nrog ib tug tub lim - 1.5 lub hlis, tsis muaj nws - 2 lub hlis.
3. Sundae - txog li 2 lub hlis uas muaj ib tug tub lim thiab mus txog rau 3 - tsis muaj nws.
4. Wafer khob, popsicle - nyob rau hauv lub roj cov ntsiab lus.
5. Khov cov khoom qab zib sorbet - mus txog rau 45 hnub.
6. Txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo - 1.5 lub hlis.
7. Home - tsis cia lub sij hawm.
8. -Khov ncuav mog qab zib - 1-3 lub hlis.

Txee lub neej "Magnate" ice cream yog 18 lub hlis. Cov kev cai muaj nyob rau hauv kev ua raws cai nrog EU qauv. lub txee lub neej ntawm ice cream "Inmarko" yog 12 lub hlis. Tam sim no nws muag ntau ntau yam ntawm kis, xws li ib qho uas yuav tsum tau muab cia 1-3 xyoos. Qhov no yog vim qhov sib ntxiv ntawm stabilizers thiab preservatives. Long-term cia ntxim rau cov neeg thaj chaw ntawm cov khoom.

tej yam tshwm sim ntawm kev puas tsuaj

Thaum yuav ib lub khoom qab zib yuav tsum tau saib nyob rau ntawm nws tsos, vim hais tias tsis yog txhua txhua manufacturers thiab sellers tau ntsib tus tej yam kev mob ntawm cia thiab marketing cov kev cai. Zibntab cov khoom yuav hnov nyob rau hauv saj, kev ntxhib los mos thiab cov tsos. Nws yog ib advisable tsis mus yuav ib tug khoom qab zib yog hais tias:

• muaj tsw thiab saj;
• muaj dej khov loj muaju;
• sib xws ntawm heterogeneous thiab zeb;
• rau qhob noom xim kasfes tuaj dawb thaj ua rau thaj.

Nws yog ib qho tseem ceeb them sai sai mus rau lub ntim ntawm cov khoom daim ntawv. Yog hais tias tus thawj daim ntawv no yuav ploj, yog vim li cas rau qhov no yog qhov kev cia los defrosting. Tsis txhob yuav ib tug khoom qab zib, raws li tab sis yog nws tsis ua rau raug mob, tab sis zoo, thiab lub saj ntawm nws yuav tsis. Thaum lub puas ntim khoom yuav txeem teeb meem kab mob, uas ua rau yus lom.

Xaiv qhov zoo tshaj plaws ice cream ua raws li GOST. Cov tsawg lub sij hawm twb dhau txij thaum lub hnub ntawm kev siv thiab ua, zoo dua. Nyob rau hauv ib lub tsev freezer cia tus cov khoom qab zib yog ua tau, tiam sis tsuas yog nrog rau cov observance ntawm cov kev cai.

Nws tseem pab tau rau koj?

Tej zaum txhua leej txhua tus paub hais tias ice cream yog ib tug cua thiab noj qab nyob zoo cov khoom qab zib. Lub kub lub sij hawm delicacy restores zog thiab relieves nkees. Ib txhia ntseeg tias mus tua insomnia thiab kev nyuaj siab-zoo tshuaj tshwm sim. Raws li ib feem ntawm cov khoom no muaj cov vitamins thiab minerals uas koj xav tau txhua kab.

Tab sis niaj hnub ntau lawm thaum hloov hluavtaws cov khoom xyaw yog tej yam ntuj tso, muaj yog ib tug ntau yam ntawm extinction uas zoo tshuaj. Ces tus nqi ntawm ntau lawm yog qhov tsawg, tab sis kuj yuav tsub kom cov txee lub neej.

Raws li ib feem ntawm cov khoom noj qab zib yuav tsum tau untrimmed ntuj mis nyuj, uas muaj ib tug zoo ntxim rau lub paj hlwb. Nws yog ib tug npau suav phem ploj ua tsaug rau cov cuab yeej no, irritability thiab tshee nro. Thiab qhov no yog tsis yog speculation thiab cov lus tseeb uas muaj pov thawj qhov British thiab Fabkis zaum. Tab sis US zaum ntseeg tias cov poj niam uas noj muaj roj tsawg khoom noj siv mis tej zaum yuav muaj teeb meem conceiving ib tug me nyuam.

Rau cov khoom qab zib yog ib tug calorie, cov neeg uas muaj ntau heev hnyav yog txawm ntau zoo dua, yog tias yuav feem ntau noj kho. Nws yog undesirable rau muaj cov tsos nyob rau hauv lub xub ntiag ntawm cov ntshav qab zib. Nws yog ib qho tseem ceeb ua raws li lub caj pas, raws li Ari zaum yuav tshwm sim nrog ntev siv. Tab sis los ntawm lub ntuj cov khoom yuav ua ntau yam zoo dua raug mob. Peb cia li yuav tsum tau siv nws nyob rau hauv moderation.