Yuav ua li cas ua noj nqaij npuas ASE?

Azu - no tais Tatar cuisine, uas yog ib qho kev txiav mus rau hauv me me pieces of nqaij, stewed nrog txiv lws suav thiab slices ntawm pickled dib. Feem ntau nyob rau hauv nyob tus yeees ntawm cov tais diav xws li qos yaj ywm thiab carrots. Feeb ATPase npaj los ntawm nyuj, yaj los yog horsemeat. Txawm li cas los, no tais yog li ntawd, coob leej ntau tus uas tshiab variants nyob. Piv txwv li, ib co nyiam noj ASE nqaij npuas los yog nqaij qaib.

Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias rau qhov kev npaj ntawm nqaij npuas ASE yuav tsum tau coj xwb ntshiv nqaij, txwv tsis pub lub tais yuav tig tawm heev bold. Yog li ntawd, ib daim ntawm nqaij npuas, koj yuav tsum xub txiav tawm tag nrho cov pom muaj roj.

Yog li ntawd, yuav ua li cas ua noj nqaij npuas ASE? Ua ntej, npaj qhov tsim nyog cov khoom, peb yuav tsum tau hais txog 500-700 grams ntawm ntshiv sis plawv hniav, ib ob peb me me dos, peb cov txiv lws suav. Yog hais tias muaj yog tsis muaj cov txiv lws suav, koj muaj peev xwm siv soob ntses los yog lws suav muab tshuaj txhuam. Ntau yam ntxiv ib zaub ntug hauv paus (nruab nrab loj), 3 pickles (me me) thiab 6-7 qos yaj ywm. Ntawm lwm yam, peb yuav tsum tau hais txog lwm ib nrab khob ntawm nyuj broth thiab txuj lom - kua txob, ntsev, Bay nplooj ntoos, qej, tshiab tshuaj ntsuab. Yog hais tias lub broth yog tsis yog, nws muaj peev xwm yuav hloov nrog las boiling dej.

Tag nrho cov khoom yog npaj txhij, pib los npaj ASE Tatar nqaij npuas. Nqaij yog tsim nyog los txiav me me oblong daim, hais txog 2 mus rau 4 cm Dos txiav nyias ib nrab-ib ncig, pickles -. Me ntsuas.

Txiv lws suav yog scalded nrog boiling dej, vim hais tias nrog lawv nws yuav muaj ntau yam yooj yim dua rau tshem tawm ntawm daim tawv nqaij. Ces txiav hauv ib nrab thiab extract lub noob. Soob sis plawv hniav mus rau hauv daim me me. Zaub ntug hauv paus Peel thiab peb yuav txiav arbitrarily. Koj muaj peev xwm txiav nws mus rau hauv slices, thiab koj ua tau - straws, uas ob qho tib si hlub.

Tam sim no, sov li lub lauj kaub nrog ib tug me ntsis roj thiab kib cov nqaij feem pib. Qhov no yuav tsum tau ua nrog huab cua sov thiab kis tau tus nqaij nyob rau hauv ib tug txheej. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, cov nqaij yog them nrog ib tug ua kiav txhab sai sai thiab tsis muaj lub sij hawm los qhia rau cov kua txiv.

Muab kib nqaij nyob rau hauv ib lub cauldron thiab ib tug me ntsis prisalivaem, thiab ntxiv kua txob. Nws yog tsis tsim nyog rau ntsev raw nqaij, raws li nyob rau hauv kib, nws yuav muab ib tug ntau ntawm kua txiv, thiab cov tiav lawm zaub mov yuav tau txais dryish.

Tom qab tag nrho cov nqaij yog browned, kis tau mus rau cov tib yias lub dos thiab kib nws kom txog thaum nws tiav niam txiv tshab. Brown lub dos tsis tas yuav. Peb xa cov kib dos nyob rau hauv lub cauldron nqaij.

Tam sim no ncuav lub broth mus rau hauv ib tug loj hwj kais, ntxiv cov txiv lws suav thiab teem on tua hluav taws. Yog hais tias txiv lws suav tsis tau, ces ntxiv soob muab tshuaj txhuam los yog ntses, koj yuav siv tau kua txiv lws suav. Simmer rau tsib feeb thiab ntxiv cov carrots. Mus rau simmer thaum uas tsis muaj kub rau txog plaub caug feeb, kom txog thaum cov nqaij nce mus txog npaj.

Meanwhile, dhas lub qos yaj ywm thiab txiav nws mus rau hauv ib daim hlab. Kib lub qos yaj ywm nyob rau hauv ib tug lauj kaub nrog roj kom txog thaum yuav luag nyuj nyoos. Pickles txiav mus rau hauv me me cubes thiab pripuskayut nrog ib tug me me npaum li cas ntawm broth.

Ntxiv rau lub cauldron mus rau lub tas nqaij kib qos yaj ywm thiab pickles, muab lub Bay nplooj ntoos thiab lub caij nrog ib tug zaub mov mus rau saj. Simmer rau lwm tsib feeb, ces tshem tawm cov los ntawm lub tshav kub thiab muab tso rau hauv lub cauldron tws qej thiab muab lub tais rau 10-15 feeb.

Kis siav ASE nqaij npuas nyob daim hlau thiab sprinkle nrog tws tshuaj ntsuab.

Saum toj no tau muab lub classic version ntawm lub CAM kev npaj ntawm nqaij npuas. Tab sis muaj ib tug "ceev" version ntawm qhov kev npaj ntawm no lub tais ntawm nqaij npuas tenderloin. Noj 400 grams ntawm tenderloin thiab 300 grams ntawm kev dawb huv qos yaj ywm, txiav rau hauv cubes. Tsis tas li ntawd muab ib dos thiab peb yuav tsum txiav nws mus rau hauv ib daim hlab. Peb muab tag nrho ua ke nrog lub cauldron, uas yog yav tas los poured ib tug me ntsis zaub roj, Fry. Ces ncuav broth (ib nrab khob) los yog dej, ntsev, kua txob thiab ntxiv seasoning mus saj, npog nrog ib tug hau thiab simmer rau 10 feeb. Ces ntxiv mus rau hauv lub cauldron ib finely tws dib thiab ib tug ob peb dia lws suav muab tshuaj txhuam. Ib zaug ntxiv, npog nrog hau thiab simmer rau 10 feeb kom txog thaum kev sib tw uas nqaij thiab qos yaj ywm. Tshem tawm los ntawm lub tshav kub, ntxiv lub qej, do, thiab koj yuav caw tag nrho cov mus rau lub rooj.