Yuav ua li cas thiab yuav ua li cas ua noj nyob rau hauv lub tandoor nyob rau hauv lub tsev: qhov zoo tshaj plaws cov zaub mov txawv thiab cov tswv yim

Lauj kaub tais diav siav nyob rau hauv cov hniav nyiaj hniav kub, ib tug tshwj xeeb qab. Cov tsis hnov tsw ntawm pa luam yeeb permeating txhua daim ntawm Kebab los yog ntses, uas los ntawm qhov no yuav nws tus kheej tshwj xeeb tsw. Tab sis cov huab cua tej yam kev mob yog tsis ib txwm paaj. Nyob rau hauv tas li ntawd, txoj kev ua noj nyob rau hauv lub hniav nyiaj hniav kub yuav ua tau ib tug tsawg tus naj npawb ntawm cov tais diav: ncuav rau qhib coals tsis ci, thiab ib tug loj daim nqaij hauv yuav yeej noo. Ntawm no tuaj mus rau cawm thiab tandoor.

Yuav ua li cas yog nws?

Tandoor - yog Esxias los yog Oriental tej hub cub tsim rau ua noj ua haus. Raws li ib co lus ceeb toom, tandoor nyob ntau tshaj 3,000 xyoo BC nyob rau hauv Is Nrias teb, thiab raws li lwm qhov chaw, nws yog invented nyob rau hauv Uzbekistan. Qhov no tshwm sim ua tsaug rau cov pab pawg neeg ntawm SART, uas nyob rau lub sij hawm nyob rau hauv cheeb tsam no. Lawv tuaj mus txog rau noj nyob rau hauv ib tug av nplaum jug. Rau qhov no thiab ib tug me ntsis ntawm ntoo yuav tsum tau, thiab thaum tshav kub kub yog khaws cia lawm.

Externally tandoor tsa ib tug loj av nplaum lauj kaub nrog ob hau ua los ntawm fireclay refractory av nplaum - ib tug natural, tus phooj ywg environmentally khoom. Tom qab ntawm cov ntoo tshauv qhov no yog muab rau do lub coals thiab cov hmoov tshauv raking ib tug me me spatula. Lub qhov siab ntawm tej hub cub tsis muaj ib tug cover yog 70 cm, thiab nrog lub hau - 105 cm, lub lub cheeb ntawm lub caj dab ntawm lub lauj kaub - 25 cm. Cov ntseeg ntawm tus tsim ntxiv ib steel bezel nrog cov ntsiab ntawm forging.

Lub ntsiab cover lub qhov muab rau dai nyob rau hauv ib ntsug txoj hauj lwm skewers. Nyob rau hauv tas li ntawd, cov khoom siv muaj xws li ib tug tshwj xeeb grille, uas muaj peev xwm yuav siav nyob rau hauv lub tandoor ntses thiab zaub nyob rau hauv lub hniav nyiaj hniav kub. Tab sis qhov no yog tsis tag nrho cov daim ntawv uas tau tais diav.

Yuav ua li cas yuav tsum tau siav nyob rau hauv lub tandoor

Ua ntej yuav ib tug tej hub cub tawg yog tsim nyog los paub nyob rau hauv ua ntej ib daim ntawv teev cov tais diav uas koj muaj peev xwm ci rau nws. Yuav ua li cas thiab yuav ua li cas ua noj nyob rau hauv lub tandoor? Nyob rau hauv qhov tseeb, daim ntawv teev cov tais diav yog npaum li cas nrug tshaj rau ib tug siv rau lub barbecue, thiab ua noj ua haus cov txheej txheem yog sai npaum li cas.

Skewers nyuj, nqaij npuas, yaj los sis nqaij qaib, kev ua si thiab nqaij qaib, zaub, mov thiab cov ncuav, ntses thiab nqaij ntses nyoo - tag nrho cov no nyob rau hauv lub tandoor yog tshwj xeeb yog tus hluas thiab fragrant. Vim qhov tshwj xeeb technology ntawm kev npaj ntawm lub cub tawg phab ntsa yog uniformly rhuab zaub mov, yog li nqaij yuav tsis muaj nyoos sab hauv, tab sis tsis yuav hlawv raws li feem ntau tshwm sim nyob rau hauv lub hniav nyiaj hniav kub.

Qhov zoo ntawm cov ua noj ua haus nyob rau hauv lub tandoor

Tus txheej txheem ntawm ua noj ua haus tandyr tshwm sim vim thaum tshav kub kub hloov lwm lub tsev thiab infrared tawg los ntawm lub sab hauv phab ntsa ntawm lub cub tawg. Yog li, txawm yog hais tias nws tsis nyob twj ywm thee, khoom noj khoom haus tseem propekutsya vim tsub zuj zuj ntawm tshav kub.

Cov qhov zoo ua noj ua haus cov zaub mov nyob rau hauv ib tug tandoor yuav nco ntsoov cov nram no:

• Lub cim saj zoo - tais diav siav nyob rau hauv ib tug av nplaum cub, muaj ib tug saj thiab muaj ib tug me ntsis tsw ntawm haus luam yeeb.
• Txuag lub sij hawm - nyob rau hauv cia li 15-25 feeb koj yuav tau txais ib tug cua, tus hluas thiab zoo-ci ci, nqaij qaib los yog nqaij ntses.
• Ib qho yooj yim mus siv - tsis muaj yuav tsum tau tig lub skewers, kom paub tseeb tias cov nqaij yog tsis burnt, vim hais tias ib tug txuj ci tseem ceeb cub yuav ua txhua yam rau nws tus kheej.

Tam sim no peb yuav tau kawm yuav ua li cas ua noj nyob rau hauv lub tandoor thiab pib marinating shish Kebab. Thiab muaj yog tsis muaj cov tsis ntseeg tias nws yuav tig tawm ntau tastier tshaj nyob rau lub hniav nyiaj hniav kub.

Yuav ua li cas mus ua noj nyob rau hauv lub tandoor nyob rau hauv tsev

Cov txheej txheem pib nrog kev npaj ntawm cov khoom noj kindling thee. Rau no pre-tws ntoo pw rau ntawm hauv qab tandyra thiab Cov nroj cig cuag. Lawv hlawv-tawm yuav siv sij hawm qhov chaw nyob rau hauv lub cover. Tam sim ntawd tom qab lub ignition ntawm lub tandoor phab ntsa them nrog dub soot, tab sis raws li tsim los ntawm thee, lawv rov ua dawb. Qhov no yuav txhais hais tias tej hub cub yog npaj txhij rau ua noj ua haus.

Tom qab hlawv los ntawm cov ntoo, koj yuav dai lub skewers, uas yog muaj nyob rau hauv cov khoom siv. Tsaug rau qhov tuab phab ntsa ntawm lub tandoor tej hub cools nws heev maj mam. Qhov no txhais tau tias tom qab cov nqaij koj yuav tau noj thiab garnish tsis muaj ntxiv kindling coals.

Daim ntawv qhia rau barbecue nyob rau hauv lub tandoor

Ib tug yeej-yeej kev xaiv ntawm nqaij rau barbecue - yog nqaij npuas. Zoo yog hais tias nws yuav ua tau lub caj dab. Ces tig mus rau qhov zoo tshaj plaws barbecue nyob rau hauv bold, tus hluas thiab appetizing. Thiab ua rau kom qhov kev npaj ntawm ib tug tshwj xeeb technology, uas yog cov yam ntxwv ntawm tej hub rauv. Yuav ua li cas mus ua noj nyob rau hauv lub tandoor Kebab?

Yuav pib, cov nqaij yuav tsum Pickle. 3 kilogram nqaij npuas txiav rau hauv nruab nrab daim, nws yog tsim nyog los noj 4 dia adzhika, 1 kg ntawm ib dos ntsev thiab kua txob mus saj. Npaj ib tug sib sib zog nqus tais. Nqaij mix nrog adzhika thiab ntsev, thiab ces nteg tawm lub txheej, alternating nqaij npuas nrog tws dos ib ncig. Cia nyob rau hauv lub fridge rau 4 teev, thiab dua li thaum hmo ntuj.

Ib teev ua ntej lub yees ua noj ua haus lub sij hawm mob lub tandoor. Rau no tshauv qhov qhib, muab tso rau hauv qab ntawm lub cub tawg ntoo (txog li ob-feem-peb ntawm tag nrho cov) thiab mus hlawv lawv. Thaum tandyra phab ntsa dawb, ib co coals txhuam, ze tshauv qhov, thiab yuav dai nyob rau hauv ib ntsug txoj hauj lwm skewers. Ua noj ua haus lub sij hawm ntawm nqaij npuas yog 20 feeb.

Ncuav nyob rau hauv tandoor

Tandyrnye ncuav no yog ua los ntawm unleavened khob noom cookie. Nws kneaded nyob rau hauv ib khob dej, 0.5 kg ntawm hmoov, ntsev (me nyuam diav) thiab qhuav poov xab (diav). Lub khob noom cookie yog npaj tsis Sourdough, tab sis ua ntej molding yog yam khoom yuav tsum nce nyob rau hauv volume los ntawm 2-3 lub sij hawm. nws yuav ces yuav tsum tau muab faib mus rau hauv cov khoom uas 300 g txhua tus, thiab tej caj npab ncav us txog rau hauv ib tug pancake. Ua ntej koj yuav xa cov khoom nyob rau hauv lub qhov cub, prick lawv nyob rau hauv qhov chaw kom lawv tsis deformed. Yuav ua li cas mus ua noj ncuav nyob rau hauv tandoor? Ncaj qha rau ntawm lub qhov cub phab ntsa. Tsaug rau ib tug tshwj xeeb technology ncuav yuav cia rau lawv, raws li yog hais glued.

Ua ntej tso tandyra phab ntsa ua khob noom cookie yuav tsum nphoo dej. Yuav kom tortillas khaws cia nyob rau hauv cov phab ntsa hauv lub cub tawg, ib tug ntawm ob tog yuav tsum tau wetted nrog ntsev dej. Tom qab ntawd, cov hnab looj tes coj lub khob noom cookie preform thiab lo rau tej phab ntsa. Thaum browned tortillas, lawv yuav tau tawm ntawm lub tandoor. Qauv npaj lub sij hawm yog 10 feeb.

Me Nyuam Yaj nyob rau hauv tandoor

Ua noj ib ceg ntawm yaj yog zoo dua nyob rau hauv lub tandoor, nws yuav tsis ua hauj lwm nyob qhov twg lwm. Tiam sis ua ntej nws yuav tsum yog zoo rau dib qaub, yuav nyob rau txuj lom nyob rau hauv lub tub yees rau yam tsawg 8 teev. Yuav kom npaj lub marinade rau dvuhkilogrammovy ob txhais ceg yuav 6 hau ntawm qej, ib diav ntawm qhuav mustard, lub kua txiv ntawm ib tug txiv qaub, rosemary thiab ntsev. Qej yog muab faib mus rau hauv cov hniav, ntxuav thiab compacted nyob rau hauv cov kev txiav nyiaj yav tas los ua nyob rau hauv cov ceg. Ntawm txiv qaub kua txiv, mustard, ntsev thiab rosemary los npaj lub marinade, uas tshiav tus ceg nyob rau hauv tag nrho cov sab. Ces muab tso rau nws nyob rau hauv ib lub hnab los yog qhwv nyob rau hauv hnab yas thiab xa nyob rau hauv lub tub yees.

Yuav ua li cas mus ua noj lub nqaij nyob rau hauv lub tandoor tom ntej no? Ua li no, zes ntoo, tos kom txog thaum lub phab ntsa ntawm lub cub tawg li dawb thiab teem caij rau ncua kev kawm ntawv tuav. Nws nteg nyob rau saum toj ntawm tus ceg ntawm yaj thiab tawm mus ci rau 2 teev. Thaum lub sij hawm qhib lub qhov tshauv aub tsiv thiab npaj pace rau lwm 15 feeb kom txog thaum Golden xim av.

Yuav ua li cas mus ua noj lub khauj tsiav nyob rau hauv lub tandoor

Vim fatty khaubncaws sab nraud povtseg nqaij npuas knuckle tsis tshua tau qhuav. Tab sis nyob rau hauv lub tandoor nws tau txais tshwj xeeb hluas thiab npaj txhij nyob rau hauv cia li 40 feeb. Ntawm no, koj yuav garnish rau ci qos yaj ywm, uas yog impregnated nrog nqaij kua txiv thiab tau mos mos thiab crumbly.

Shank yuav tsum tau ua tib zoo tshiav nrog ntsev thiab kua txob, lard thiab qej, ua rau cov nqaij me me hnab ris. Xa nyob rau hauv lub tub yees rau 2-3 teev. Thaum lub sij hawm no, yaj tej hub rauv.

Yuav ua li cas mus ua noj nyob rau hauv lub tandoor shank nrog qos yaj ywm? Nyob rau ncua kev kawm ntawv lattice yog pw tawm qos nrog lub tev. Shank strung on ib tug skewer. Tam sim no nws yuav tsum tau dai kom cov kua txiv dripped ncaj qha rau ntawm lub qos yaj ywm. Yog li ntawd rau 40 feeb thiab ib zaug siav ntsiab tais thiab ib tug sab zaub mov.

Ntses nyob rau hauv lub tandoor

Salmon steaks los yog lwm yam salmon las nyob rau hauv txiv qaub kua txiv thiab ntsev rau 2 hr. Meanwhile, finely tws 2 cloves qej, dill, grate ib co cheese thiab sib tov cov khoom xyaw nrog ob dia ntawm cream. Nws yog ntses rau cov ntses. Tab sis yuav ua li cas ua noj nyob rau hauv lub tandoor Salmon steaks lawv tus kheej?

Tias tus ntses tsis tau qhuav nws yuav siav nyob rau hauv ntawv ci. Tab sis, ces tsis tau mus cuag tshwj xeeb tsw uas distinguishes tais diav siav nyob rau hauv cov hniav nyiaj hniav kub, los ntawm tag nrho cov lwm leej lwm tus. Qhov thib ob xaiv yog txhuam tag nrho cov ncaig los ntawm lub cub tawg phab ntsa nyob qhov twg nws yuav tau txais txaus tshav kub thiab cleaved kiag hlawv los ntawm. Txij li thaum ntses yuav propechsya tusyees rau 10 feeb, tab sis tsis qhuav. Ib yam li ntawd, nws yuav tsum tau npaj kom txhij thiab tag nrho cov cev, tab sis ua noj ua haus lub sij hawm yog nce rau 15-20 feeb.

Os daim ntawv qhia rau tandoor

Os tandyr npaj rau lub outboard lattice rau 1.5 sij hawm. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no nws muaj lub sij hawm rau koj tsau tusyees propechsya thiab Kua kua txiv filling. Rau qhov kev npaj ntawm cov zaub mov noj os uas hais txog ob tug kilograms. Nws yuav tsum tau ntxuav, qhuav nrog ib tug phuam thiab muab lub sib tov ntawm ntsev thiab kua txob rau hauv thiab sab nraum. Rau cov txuj lom tsuav coarsely qaub-qab zib apples, chop ½ khob walnuts. Do tag nrho cov khoom xyaw ua ke, ntxiv ib me nyuam diav ntawm zib ntab thiab cinnamon. Khoom cov noog ua loj xaws xov thiab xa nyob rau hauv lub qhov cub.

Yuav ua li cas mus ua noj nyob rau hauv lub tandoor os nrog kua txuj lom? Ember tais rau ntawm qhov chaw ntawm lub qhov cub. Txheej hniav nyiaj hniav kub. Nws nteg nyob rau saum toj ntawm lub os. Kaw tandoor cover - thiab koj yuav tau so rau 2 teev. Xav ua cua kub yuav ua txhua yam li koj tus kheej. 15 feeb ua ntej thaum xaus ntawm ua noj ua haus qhib lub hau thiab cov hmoov tshauv qhov. Ntxiv pa txaus yuav haum tsim ntawm ib tug crust on cov noog, os thiab yuav ntau uas muaj ntxhiab.

Skewers ntawm zaub nyob rau hauv lub tandoor

Qhov kev xaiv no barbecue - ib tug tiag tiag nrhiav tau rau vegetarians. Tab sis roasted zaub tau li qab hais tias lawv yog tsis nqaij eaters tsim kua muag thiab. Vegetarian skewers yuav tau txais kev pab raws li ib tug sab zaub mov mus rau lub ntsiab zaub mov. Tsis muaj tsawg qab yog tau los ntawm siav zaub nyob rau hniav nyiaj hniav kub sov so nyias.

Los ntawm cov neeg uas tsis loj hlob nyob rau hauv cov teb chaws Asia, nws yog feem ntau hnov lo lus nug: yuav ua li cas los npaj zaub mov noj nyob rau hauv lub tandoor? Nyob rau hauv qhov tseeb muaj yog tsis muaj dab tsi nyuab. Lub tandoor yuav ci yuav luag txhua zaub, nceb thiab txawm txiv hmab txiv ntoo. Lawv kawm ncaj qha rau ntawm hniav nyiaj hniav kub, los yog strung on ib tug skewer thiab sab laug nyob rau hauv limbo rau 7 feeb. Heev qab noj nqaij tau skewers ntawm nceb, txiv lws suav, taub zucchini, eggplant, dos, thiab lwm yam D.

Tandyra kindling txheej txheem tseem tib yam li nyob rau hauv lub yav dhau los cov zaub mov txawv. Thee los ntawm lub qhov cub ua ntej ua noj ua haus zoo txhuam.

Ceramic cub, los yog tandoor, yuav ib tug tiag tiag boon rau lub gourmets thiab yog zoo tagnrho raws li ib tug lub txiaj ntsim rau cov neeg hwm.