Yuav ua li cas mus ua noj lub nqaij ntawm cov tsiaj qus npua teb: ob cov zaub mov txawv rau cov nyiaj so koobtsheej lub rooj, thiab txhua hnub khoom noj

Nqaij - tiag tiag zaub mov rau cov txiv neej. Thiab txawm hais tias nyob rau hauv lub txhua hnub khoom noj, feem ntau peb siv nqaij npuas, nqaij nyuj los yog yaj, kev ua si yuav los ua ib tug qab ntxiag ntau yam ntawm txhua hnub lub rooj los yog dlej ntsiab tais rau cov hnub caiv. Yog xav paub yuav ua li cas ua noj lub nqaij ntawm cov tsiaj qus npua teb yog qab, beautifully thiab tsuas, peb piav qhia txog nyob rau hauv no tsab xov xwm. Tsis tas li ntawd, peb mam li sib tham txog cov nta ntawm kev npaj ntawm no delicacy, raws li cov tsiaj qus npua teb nqaij heev tawv piv rau, hais tias, nqaij npuas, thiab feem ntau heev txawv txawv, peculiar tsis hnov tsw. Yog li ntawd, ob tug zaub mov txawv muaj ib tug xaiv.

Yuav ua li cas mus ua noj lub nqaij ntawm cov tsiaj qus npua teb? Ci nrog kua ntses

Yog hais tias koj xa no tais rau cov hnub caiv lub rooj, koj qhua yog guaranteed yuav nyob rau hauv kev zoo nyob. So assured, lawv yog tsis zoo li mus tau sim ib yam dab tsi zoo li hais tias. Yuav kom npaj koj xav tau cov nram qab no cov khoom:

• 2 kg ntawm nqaij (zoo tshaj plaws nqa mus fillet) npua teb;
• 150-160 g smoked nqaij npuas kib thiab tib tus nqi ntawm nqaij npuas roj;
• kilograms ntawm qaub kua;
• 300 g ntawm ib tug sib tov ntawm tshiab zaub - Noj cov zaub txhwb qaib, celery thiab zaub ntug hauv paus;
• 2 loj dos;
• 4 teaspoons ntawm vinegar, uas yuav tsum tau diluted nyob rau hauv 12 dia dej kub;
• 4 h. L. zoo tib yam mustard;
• 8 teev. L. sifted hmoov;
• txuj lom thiab txuj lom - txiv qaub kua txiv, ntsev, kua txob, Bay nplooj ntoos, thiab lwm yam ...

Yog li, qhov kev npaj ntawm nqaij ntawm cov tsiaj qus npua teb mus pib nrog huv si daim tawv nqaij ntawm lub twg. Yog hais tias koj muaj lub sij hawm, nws tsuas singe. Thiab koj muaj peev xwm ncuav ib daim ntawm boiled dej, tom qab uas nws yuav tsum tau ib qho yooj yim mus rub tawm lub twg. Feem ntau cov nqaij twb hais lub peculiar tsis hnov tsw thiab txaus nruj, tshwj xeeb tshaj yog yog hais tias tus tsiaj yog ib tug neeg laus. Yuav kom tshem tawm cov drawbacks, koj yuav tsum tsau cov fillets nyob rau hauv vinegar tov (1.5%), nrog rau cov tau tas li ntawd ntsev, rau 2-3 teev. Yog hais tias koj xav tias qhov no yog tsis txaus, lub concentration ntawm vinegar yuav muab ntau zog mus rau 4%, los yog es tsis txhob coj whey thiab tawm hauv lub fillets tsau rau ib hnub twg. Daim nrog tuab leeg pom zoo ua ntej ua noj ua haus haus nyob rau hauv ib ob peb teev.

npaj pluas noj

Tam sim no ncaj qha rau ntawm yuav ua li cas ua noj lub nqaij ntawm cov tsiaj qus npua teb: Txiav cov npaj fillets rau hauv loj hlob thiab nashpiguyte lawv muaj roj, ces muab tso rau hauv ib lub saucepan. Saute zaub thiab tws dos nyob rau hauv lard, ces xa mus rau cov nqaij. Cov uas ua preform ncuav teev nqi ntawm cov dej thiab vinegar (4H. L. Vinegar 12 v. L. Dej) thiab xa languish nyob rau hauv lub qhov cub nyob rau 200 degrees kom txog thaum tag nrho siav. Raws li ib tug tshwm sim, cov nqaij yuav tsum mos heev. Tsis txhob hnov qab los ntawm lub sij hawm rau lub sij hawm mus ntxiv dej thiab watered koj tais tsim kua txiv.

Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, koj muaj peev xwm ua kom lub kua: Nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub tais Muab qaub cream, ntxiv mus rau nws cov hmoov nplej, txiv qaub kua txiv (ib tug ob peb ib dia), qab zib thiab mustard mus saj. Koj kuj yuav ntxiv ib me ntsis nqaij kua txiv ntawm lub lauj kaub nyob qhov twg cov fillet stewed. Cov uas ua qaub kua loj, stirring, coj mus rau kev npaj txhij rau medium tshav kub. Cov ntses yuav tsum yog ib tug tuab, tsis muaj nais, niaj hnub xim. Lub daim ntawv qhia txog cov tsiaj qus npua teb los yog mus rau qhov kawg. Txhua yam koj yuav tau ua - yog yuav rub fillets los ntawm lub qhov cub, txiav mus rau hauv me me pieces thiab maj mam Fry nyob rau hauv lard, thiab ces muab tso rau hauv ib lub tais thiab ncuav lub npaj kua ntses. Yog hais tias qhov kev kawm, ua ntej yuav noj no txawv txawv delicacy koj yuav decorate nrog ntsuab (zaub txhwb yog zoo meej).

Pate rau pluas tshais

Yuav ua li cas mus ua noj qab qus npua teb nqaij, ceev thiab thiaj li qab ntxiag rau tag nrho tsev neeg? Heev tsuas - ua rau ntawm nws pate, uas yog zoo meej rau pluas tshais. Siv rau nws:

• ib tug kilo ntawm cov nqaij ntawm cov tsiaj qus npua teb;
• pob (250 grams) tshiab nceb;
• 2 me me dos;
• Rev ntawm cov zaub txhwb qaib;
• 250 g ntawm lard;
• 250 g ntawm tshiab nqaij qaib siab;
• 50 g ntawm ib cov roj (kua);
• txuj lom - rosemary, dub kua txob thiab ntsev;
• Yog hais tias koj xav mus muab tshuaj txhuam, koj muaj peev xwm ntxiv 4 dia Madeira.

Paub piav qhia txog ntawm tus txheej txheem ntawm kev tsim cov tais diav

Yuav ua li cas los npaj npua teb kom muaj zaub mov noj tsis meej saj thiab tsw, piav saum toj no (nws yuav tsum tau soaked nyob rau hauv ib tug vinegar tov). Tom qab ntawd nws yuav tsum tau qhuav nrog ib tug phuam, txiav mus rau hauv me me cubes, tshem cov tub ntxhais thiab cov tawv nqaij. Raws li hais tus lwm cov khoom xyaw, nws yog tsim nyog los ntxuav lub nceb thiab txiav mus rau hauv slices, dos thiab tev thiab faib mus rau hauv 8 daim. Finely tws parsley, minced nqaij npuas kib ntsuas. Nqaij qaib siab ntxuav, ntxuav ntawm plenochek, txiav mus rau hauv slices thiab Fry nyob rau hauv butter kom txog 5 feeb. Tom ntej no, muab ob npaug rau-npua teb nqaij mince nrog dos thiab nqaij sawb. Lub siab yog txiav mus rau hauv heev me me (koj muaj peev xwm kuj ntswj), ntxiv rau cov nqaij, muab cov zaub txhwb qaib, thiab seasonings (rosemary, dub kua txob, ntsev) thiab, optionally, wine. Tam sim no koj yuav tsum coj ib tug refractory daim ntawv no, muab tso rau nws ib nrab ntawm cov npaj loj nyob rau hauv sab saum toj ntawm nws - fungi, thiab tom qab qhov seem ntawm cov nqaij. Tag nrho ci nyob rau hauv qhov cub, preheated rau 200 degrees - tej zaum koj yuav xav tau ib teev thiab ib nrab. Ua li cas! Pate yuav tsum txias, thiab ces ua hauj lwm nrog tshiab qhob cij, cov zaub ntsuab los yog zaub nyias. Tam sim no koj paub yuav ua li cas ua noj lub nqaij ntawm cov tsiaj qus npua teb thiab rau cov hnub caiv lub rooj, thiab rau lub txhua hnub khoom noj. Qhov no txawv txawv, tsis tau zaub mov qab yuav tau menyuam los ntawm cov qhua thiab cov mej zeej ntawm koj tsev neeg.