Salted dib nyob rau hauv lub pob - qhov zoo tshaj plaws cov khoom txom ncauj rau cov muaj lus zoo siab lub tuam txhab

Salted dib: lub classic Lavxias teb sab daim ntawv qhia

Nyob rau hauv Russia, lub las dib tshwj xeeb kev kho mob. Peb xav siv rau lawv raws li ib tug nyias muaj nyias ib cov khoom txom ncauj los yog raws li ib tug muaj siv nyob rau hauv xam lav (Olivier, vinaigrette li al.), Thiab lwm yam kub thiab txias tais diav (Salsola, hash li al.). Lavxias teb sab cuisine nws muaj nws tus kheej tshwj xeeb daim ntawv qhia txog ua noj ua haus. Tej zaum tsuas nyob rau hauv peb salting tsib dib yuav tsum tau ib tug tswm seeb cwj pwm. Hostess npaj rau nws kom zoo zoo. Xaiv niaj hnub loj txiv hmab txiv ntoo, zoo ntxuav thiab soaked rau ob peb teev nyob rau hauv dej txias. Ces lawv txiav tawm lub soj caum. Lauj kaub tais diav rau salting tej zaum yuav yog lub khob los yog enamel. Txawm li cas los, cov classic daim ntawv qhia rau tsib dib yuav siv ntawm ib tug ntoo thoob, hauv qab ntawm uas yog tsim nyog los muab txim nplooj currants, txiv ntoo qab zib, thiab dib qaub paus. Los ntawm txoj kev, ntuj raug txim tsis yog tsuas yog siv raws li ib tug condiment, tab sis kuj yuav xyuas kom meej tias muaj yog tsis muaj pwm. Ces chim stacked dib, qhuav dill, kua txob thiab Bay nplooj ntoos. Optionally, ntxiv lwm yam Olka qej. Tom ntej no, ib tug brine tus nqi ntawm 1 liter dej ib kilogram ntawm cucumbers thiab 2 dia ntawm ntsev. Brine yuav tau rhaub thiab ncuav tshaj dib. Tom qab dib rau dib qaub, lawv yuav tsum tau muab tso rau hauv lub tub yees.

Tus tshiab daim ntawv qhia rau pickling "maj mam las dib nyob rau hauv lub pob"

Txawm tias muaj tseeb hais tias cov classic daim ntawv qhia yog sim thiab, undoubtedly, qhov zoo tshaj plaws txoj kev uas yuav pickling dib, nyuam qhuav niaj hnub niam tsev yees ib tug ntau yooj yim thiab yooj yim daim ntawv qhia rau cov uas koj xav kom muaj nyob ntawm tes ib tug dog dig lub hnab yas, me me dib, Zele HB dill, dib qaub nplooj, cov qij thiab cov ntsev.

Tshiab daim ntawv qhia hu ua "maj mam las dib nyob rau hauv lub hnab." Qhov no txoj kev ntawm salting tsis yuav tsum tau ntau lub sij hawm thiab kev rau siab. Txij li thaum nws tau ko txawm lub feem ntau inexperienced hostess. Dib nyob rau hauv no txoj kev muaj peev xwm yuav siav rau ib tug noj mov hauv lub vaj, txoj cai tom ntej no mus rau lub txaj, thiab txawm nyob rau hauv lub tsheb nyob rau hauv txoj kev hauv tsev los ntawm lub caij ntuj sov chaw nyob. Dib ua ntej tso rau hauv lub hnab yuav tsum tau kom huv si ntxuav thiab qhuav. Lawv yuav tsum tshiab thiab kom txhob puas. Txhua txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau txiav nyob rau hauv ib nrab. Txawm li cas los, yog hais tias lawv yog heev me me, cia li txiav lub tails. Nyob rau hauv ib lub pob koj yuav muab tso rau 0.5-1 kg ntawm dib, tsis ntau. Ces muaj kuj yog muab tso rau ob cloves ntawm qej (coarsely tws), fennel thiab ib diav ntsev. Yuav muab tso rau ntuj raug txim, rau las dib nyob rau hauv lub pob muab tawm crispy. Thaum tag nrho cov khoom xyaw yog ntim rau hauv ib lub hnab yas, lub qhib kawg yuav tsum tau mus zoo khi rau kev ntseeg tau muab tso rau hauv lwm pob thiab ib tug zoo co rau ntsev tusyees faib. Tom qab txoj kev ua no, dib muab tso rau hauv ib qhov chaw sov rau 2-3 teev.

Ntawm cov hoob kawm, ces las dib nyob rau hauv lub pob, los yog es los ntawm lub pob, nws yuav yuav tam sim ntawd nkag mus rau lub rooj raws li ib tug khoom noj txom ncauj los yog nyob rau hauv ib tug nyias siv, xws li vinaigrette. Cuaj kaum, peb pom zoo kom tshem tawm cov lub hnab nyob rau hauv lub tub yees, thiab los ntawm lub sij hawm rau lub sij hawm rau nws co. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub dib rau lub rooj yuav tsum txias thiab nkig, uas yuav muab lawv saj ib tug tshwj xeeb lub nplhaib.