Dill - ib tug zoo nkauj thiab pab tau seasoning muab lub tais ib tug tshwj xeeb tsw thiab saj qab. Dill tshuaj ntsuab yog muab tso rau hauv zaub thiab nqaij xam lav, thawj kawm. Nws sprinkled boiled, kib, stewed zaub, sab tais diav los ntawm cereals thiab khob noom cookie. Dill yog tsuas irreplaceable nyob rau hauv ntau cov kua ntsw, marinades, pickles.
dried dill
Billets dill rau lub caij ntuj no ua nyob rau hauv lub caij ntuj sov, thaum rau txuj lom yog khaws cia nyob rau hauv lub vaj thiab nyob rau hauv loj qhov ntau yuav tshwm sim nyob rau hauv lub lag luam. Haum rau cia ntawm vaj dill yog: nws yog ntau concentrated, uas muaj ntxhiab tseem ceeb roj, saj, pab zog. Ib tug ntau ntawm nws tsis tshwm sim, yog li lub hom yuav tsum maj nrawm nroos nyob rau hauv thiaj li yuav khaws tau cov zaub ntsuab nyob rau hauv txoj cai kom muaj nuj nqis. Cov thawj thiab yooj yim dill ntxawm lub caij ntuj no - kom qhuav nws. Koj yuav tau ua qhov no nyob rau hauv ob txoj kev. Firstly, Yog hais tias cov nroj tsuag yog zus thiab tau mus txog tag nrho kom loj hlob, noob los ntawm dub umbrellas, lub stems raug txiav ze rau hauv av thiab dai hau los yog muab tso tawm nyob rau hauv ib tug zoo-ventilated qhov chaw kom qhuav. Ces lawv sib sau ua ke nyob rau hauv snopiki thiab muab cia rau hauv ib tug qhuav qhov chaw tawm ntawm lub damp. Siv nws raws li dill pickles yuav ua tau bent soj caum ob peb lub sij hawm, nrog rau ib tug kaus thiab ceg, thiab nteg nws nyob rau hauv lub bank, mus rau tus so ntawm lub ntau lawm. Thiab muab tso rau nws nyob rau hauv kua zaub, borscht, ib tug tawg soj caum mus rau hauv daim, thiab mam li rub lawv tawm ntawm lub lauj kaub. Qhov thib ob qauv ntawm cov ntxawm dill rau lub caij ntuj no - ib tug paub tab, tab sis tseem tshiab tshiab kav tsis lov ceg thiab daj nplooj, ntxuav lawv, ntws tawm ntawm tus dej, qhuav. Tom qab ntawd sau nyob rau hauv me me bundles thiab heev finely tsuav nrog ib tug ntse riam. Ces, ntawm ib pawg ntoo, rau huv ntawv tej decompose thiab tawm ib tug nyias txheej nyob rau hauv ib tug qhuav tshav ntuj qhov chaw mus rau qhuav. Nco ntsoov mus do. Npaj kom txhij los hliv rau seasoning nyob rau hauv ib tug tin tau thiab siv raws li xav tau.
qab ntsev dill
Qhov no hom ntawm preform dill rau lub caij ntuj no raws li salting, thiab yooj yim. Tshiab ntsuab twigs, ntxuav thiab qhuav, finely tws, tawm dag rau ntawm lub rooj, yog li ib tug me ntsis ntsws tas twb zoo. Ces, kom huv si tov nyob rau hauv ib lub tais nrog dill ntsev, nyob rau hauv proportions ntawm txog 1 kg ntsuab / 200 g ntawm ntsev. Ib nrab-liter hub ib tug zoo ntxuav nrog dej sov, yaug nrog dej qab zib, yaug. Zoo qhuav. Ntug dej nruj nreem sau qab ntsev dill, kaw lub yas hau thiab cia nyob rau hauv tub yees los yog cellar. Qhov tshaj plaws xwb uas tsis yog yooj yim heev li dill ntxawm, ces nws yog ib tug ntau ntawm ntsev. Muab cov khoom noj nyob rau hauv lub seasoning yuav tsum ceev faj tsis txhob overdo nws thiab tsis lwj lub saj ntawm nws. Ntau muaj dib qaub ntsuab nyob rau hauv no txoj kev: ua ntej, npaj nqaij raws li tau piav saum toj no. Kis tau tawm nyob rau hauv lub tsev nyiaj. Tam sim no brine. 1 kg ntawm tws dill coj dej - 300 ml, vinegar 8% - 0.5 l, ntsev - 30 grams zaub roj (paj noob hlis) - 50-60 Nyob rau hauv dej kub nchuav ntsev, haus, ntxiv vinegar, albeit boils. Brine txias. Tam sim no lub harvesting dill rau lub caij ntuj no: sau nrog ntsuab ntug dej npaj brine, tawm qhib rau ib nrab ib teev. Ces ntxiv roj, npog lub tsev txhab nyiaj parchment daim ntawv, muab cia rau hauv lub tub yees los yog cellar. Tsuas yog tam sim ntawd los ntxooj.
Qhov kev thov txoj kev yuav tsis tau tsuas yog npaj lub dill, thiab tag nrho cov sib tov ntawm tshuaj ntsuab - zaub txhwb qaib, kav zaub, dib qaub. Yog li, lub caij ntuj no koj yuav tsum npaj kom txhij poob lawm ntawm seasonings thiab tej txuj lom, cua, noj qab nyob zoo, fragrant. Tsis txhob yuav tub nkeeg, thiab tsis muaj lub caij ntuj no yog tsis ntshai ntawm koj!