Lula Kebab nyob rau hauv tsev. secrets ntawm ua noj ua haus

Lula kebabs, hu ua affectionately los ntawm ntau gourmets "lyulyashka", yog ib tug ib txwm tais Azerbaijani cuisine. Txawm li cas los, niaj hnub no nws yog hlub los ntawm ntau cov neeg nyob rau hauv Russia thiab lub CIS. Yog li ntawd, ntau lub kiv cua ntawm no tais yog pib muab lawv tus kheej, sib txawv dog dig zaub mov txawv. Tag nrho cov ntawm lawv yog cov nyob rau hauv zaum kawg tshwm sim yog es cua phaj. Yog li ntawd, hauv qab no peb xav txog qhov classic txoj kev ua noj ua haus Azerbaijani lula Kebab nyob rau hauv tsev thiab tshiab discoveries ntawm niaj hnub ua noj ua haus.

Rau daim ntawv qhia tsoos koj xav tau cov nram qab no cov khoom:

• 1 kilogram yaj;
• 300 grams ntawm tallow fatty tus Tsov tus tw;
• plaub medium-qhov loj qhov me dos;
• ib me nyuam diav ntawm dub kua txob (av);
• ib diav ntawm basil (qhuav hmoov);

Tsis tas li ntawd yuav tsum tau ntau yam tshuaj thiab txuj lom: basil, mint hmoov, ntsug tus kav ntawm ntsuab dos thiab qej, raws li zoo raws li watercress, tarragon thiab leek.

Firstly, koj yuav tau npaj lub txuj lom. Mince ib nrab deferred kurdjuchnogo rog nrog dos. Ob chav mince mutton, cov nqaij cia li scrolls thawj thiab thib ob lub sij hawm - nqaij thiab dos sib tov mus rau ib tug khov taub hau ntawm txog 15 feeb. Ntxiv hmoov mint, basil, dub kua txob, ntsev. Lwm mix thiab ces muab tso rau hauv 30 feeb nyob rau hauv lub tub yees kom cov txuj lom soaked txuj lom.

Secondly, nws yog tsim nyog los tsim sausages lawv tus kheej. No cov phuam ob txhais tes rau hauv dej txias thiab muab tsuav daim ntawv koog puav lyulya Kebab. Ces strung on ib tug tshwj xeeb cov hnyuv ntxwm skewers dav. Tam sim no nws raws li nram no los ntawm cov seem nqaij npuas kib txiav mus rau hauv nyias tej nplaim, uas tom qab yuav tsum muab tso rau hauv sab saum toj ntawm Lula. Tam sim no koj yuav tsum Fry lawv nyob rau hauv lub hniav nyiaj hniav kub los yog barbecue yog nyob rau ntawm lub qaum theem ntawm lub qhov cub nyob hauv daim phiaj.

Yog li, cov tsoos lula Kebab nyob rau hauv tsev mus ua noj tsuas. Cia li xav tau lub sij hawm thiab muaj siab. Tam sim no tau them nyiaj mloog mus rau qhov ntau niaj hnub versions.

Nyob rau tib lub sij hawm, lawv txiav txim los ntawm tus heev heev tsis txaus siab, feem ntau teeb meem yuav ib yam dab tsi uas yog tsis tau los ntawm cov nqaij meatball tsuav qhov muag tsis pom tseeb. Nws cia li tsis nyob twj ywm nyob rau hauv lub skewer thiab ntog sib nrug. Muaj ntau pom zoo ntxiv nyob rau hauv tsuav qe, soaked huv mov, raws li kev thiab npaj txhij txog muaj, piv txwv li, ntxiv ib me ntsis hmoov txhuv nplej.

Yog hais tias peb npaj lula Kebab nyob rau hauv tsev rau ib tug ib txwm daim ntawv qhia, hais tias xws li obstacles yuav tsis tau. Tom qab tag nrho, raws li cov saum toj no daim ntawv qhia, koj yuav tsum noj cov txuj lom roj (lard nrog roj-tailed). Nws yog rog thiab ua hauj lwm raws li ib tug tsevneeg neeg sawv cev nqaij.

Yog li ntawd, raws li ib tug niaj hnub analogue muab lula Kebab daim ntawv qhia nyob rau hauv tsev nrog nqaij qaib. Peb yuav tsum tau:

• 1 kg ntawm nqaij qaib fillet;
• ob qhov muag;
• Ob qab zib kua txob (Bulgarian) loj;
• 100 grams ntawm cheese ntau ntau yam yam khoom;
• 100 grams ntawm ib cov roj (kua);
• Ob tug qaib qe;
• ntsev, av dub kua txob mus saj.

Ci Kebab skewers yuav ua los ntawm cov ntoo, nws yog yog li ntawd ntshaw kom txiav lawv yav tas los nyob rau hauv dej txias rau 60-70 feeb. Qhov no yog ua li cas rau cov nqaij thaum lub sij hawm ua noj ua haus, tsis txhob lo rau lawv.

Yog li ntawd thawj nyob rau hauv qhov cub khib nyob rau hauv lub ci hom grilled tswb kua txob kom txog rau thaum lawv yog mos. lawv yuav tsum ces txias thiab txiav mus rau hauv daim me me. Ntxiv mus, kuj finely tws nqaij qaib, dos thiab cheese. Ces, tag nrho cov khoom yog tov, ntxiv ntsev thiab kua txob thiab qhov chaw nyob rau hauv lub fridge rau ib nrab ib teev.

Ces, qhov no daim ntawv qhia lyulya Kebab muaj txoj kev dawb patties, yuav tsum tau tsuas pre-moisten ob txhais tes rau hauv dej txias. Ci li ib nrab ib teev, tsis nco qab tig, nyob ib tug kub ntawm 180 degrees.

Yog li, qhov kev npaj ntawm lula Kebab daim ntawv qhia tias txhua leej txhua tus muaj peev xwm xaiv raws li lawv cov tastes thiab muaj peev xwm, yuav yog ib lub sij hawm zoo tau ua ke rau hmo tag nrho tsev neeg. Tom qab cov kev tshwm sim nyob rau hauv tej rooj plaub, nws yuav los siav txawm lub siab tshaj plaws kev ntshaw.