Lub teb chaws tais ntawm Fabkis. Tsoos cov zaub mov thiab dej qab zib Fabkis cuisine

Lub teb chaws tais ntawm Fabkis yog heev nrov nyob rau hauv peb lub teb chaws. Tab sis, mus sim lawv, nws tsis yog tsim nyog los mus rau ib tug lub tsev noj mov. Fine Qav ob txhais ceg, flavored dos kua zaub, me béchamel ntses - tag nrho cov no yuav muab tau yooj yim ua nyob rau hauv tsev.

Ua Qav ob txhais ceg Fabkis (kua ntses)

Qav ob txhais ceg nyob rau hauv ib tug creamy ntses - qhov no yog qhov nto moo tshaj plaws tais tsis tau tsuas yog nyob rau hauv Fabkis tab sis kuj nyob rau hauv lwm lub teb chaws. Raws nraim yuav ua li cas ua noj nws, peb yuav qhia rau tam sim no.

Yog li ntawd, yuav ua rau ib tug Fabkis txoj tais, peb yuav tsum tau:

• Qav ob txhais ceg - 0.5 kg;
• qij chives - 4 pcs.;
• shallots - 40 g;
• siab muaj roj cream - 700 ml;
• Dos - ib tug ob peb plaub;
• Qaib broth - 1 L;
• butter - 40 g;
• ntsev, dub kua txob thiab lwm yam txuj lom - siv cov kev txiav txim.

Txheej txheem ntawm kev npaj ntawm lugs rau lub phaj

Dua li ntawm qhov khees complexity, cov tsoos cov tais diav ntawm Fabkis yog ua tau yooj yim thiab yooj yim.

Rau qhov kev npaj ntawm ua kom zoo noj su Qav ob txhais ceg ua tib zoo ntxuav nyob rau hauv khiav dej thiab ces qhuav nrog rau daim ntawv phuam da dej thiab txiav lawv qis ib feem. Ces siv sij hawm qaib broth, coj nws mus rau lub rwj thiab ntxiv mus rau lub yav tas los ua nqaij.

Thaum cov kua nyob rau hauv lub lauj kaub boils dua, ob txhais ceg sai sai tshem tawm nrog ib tug slotted diav thiab tawm mus rau ib sab. Meanwhile, finely chop lub shallots, ncuav nws mus rau hauv lub lauj kaub nrog kub butter thiab maj mam kib. Tom qab ntawd ntxiv mus rau nws thaum xub thawj grated on ib tug me me grater qej, thiab ces nteg tawm thiab npaj nyob rau hauv ua ntej ob txhais ceg.

Maj mam kib Qav ob txhais ceg, lawv raug muab tshem tawm los ntawm lub lauj kaub thiab teem ib sab.

Tus txheej txheem ntawm kev npaj kua ntses

National cuisine ntawm Fabkis yog muab faib ua ob lub ntsiab ceg: lub ua kom zoo aristocratic thiab lub regional pej xeem. Tais nrog Qav ob txhais ceg mus rau lub thib ob.

Mus ua ib tug qab zib ntses, mus rau hauv tib lub lauj kaub, qhov twg nws twb browned nqaij, ntxiv txog 100 mL nqaij qaib broth. Tsis tas li ntawd, nyob rau hauv ib saucepan maj mam ncuav Lee hnyav thiab coj txhua yam rau ib tug boil. Cov khoom xyaw yog boiled kom txog thaum txog thaum uas koj tau txais ib tug tuab kua.

Dub kua txob, ntsev thiab lwm yam txuj lom no ntxiv rau cov creamy sau koj tus kheej nyiam. Nws kuj ncuav thiab finely tws Leeks.

Yuav ua li cas los qhia tus Qav ob txhais ceg mus rau lub rooj?

Tsoos tais diav no feem ntau yog ua hauj lwm nrog Fabkis tshwj xeeb ntxim nyiam. Saute lub Qav ob txhais ceg, lawv beautifully nteg on ib tug ca phaj thiab ces ncuav qab zib ntses. Nws kuj tseem tau nthuav ib lub tais ntawm tshiab zaub thiab tshuaj ntsuab.

Dos kua zaub yog ib tug classic: ib kauj ruam yog kauj ruam ua noj ua haus

Dos kua zaub yog ib tug ib txwm Fabkis tais, uas yog npaj nyob rau hauv yuav luag tag nrho cov cheeb tsam ntawm lub teb chaws. Nws yuav ua tau nyob rau hauv ntau txoj kev. Txawm li cas los, feem ntau nrov ntawm nws cov classic daim ntawv qhia. Yuav kom siv nws, peb yuav xav tau:

• hauv paus dos liab - 750 g;
• Leeks - txog 250 g;
• Qhuav dawb cawu cub - 250 ml;
• qij chives - 2 pcs.;
• zaub roj - 30 ml;
• butter - txog 40 g;
• Lavrushka - 1 nplooj;
• Fabkis baguette - ib tug ob peb slices;
• Roquefort (cheese ntau yam) - 90 g;
• ntsev thiab kua txob crushed - siv thaum lub kev txiav txim;
• Qaib broth - txog 2 liv.

Ua ntawm lub ntsiab Cheebtsam

Lub teb chaws tais ntawm Fabkis tau yeej ib txwm tau nws simplicity thiab yooj yim ntawm kev npaj. Thiab lub dos kua zaub yog tsis muaj exception. Ua ntej koj yuav ua noj nws nyob rau hauv lub qhov cub, yuav tsum tau kho nrog tag nrho cov khoom xyaw ib tug los ntawm ib tug.

Liab Dos yog ntxuav los ntawm lub husk, thiab ces finely txiav. Tom qab hais tias, ib tug zoo ntxuav Leeks thiab shred nws mus rau hauv ib daim hlab. Tsis tas li ntawd, ntxuav cov hniav ntawm qej thiab zuaj lawv nrog ib tug riam.

Raws li rau Roquefort, nws cia li grate.

Ib tug qauv rau kev npaj Fabkis dos kua zaub

Fabkis lub teb chaws tais diav yuav siav nyob rau hauv ntau txoj kev. Dos kua zaub peb txiav txim siab los ua rau qhov cub ua noj. Ua li no, siv sij hawm ib tug sib sib zog nqus yias, yaj nyob rau hauv butter, thiab ces ntxiv zaub. Tom qab hais tias, Fry nyob rau hauv ib tug skillet ob hom ntawm dos (hauv paus dos liab thiab Leeks). Tom ntej no mus rau lawv ntxiv chives, qhuav caw dawb, lavrushku thiab nourishing nqaij qaib broth.

Dos kua zaub yog coj rau ib tug boil, ntxiv kua txob thiab ntsev mus saj tsis tau nws. Ua noj no lub tais yog pom zoo rau 20 feeb. Tom qab hais tias, nws yog muab tshem tawm los ntawm lub tshav kub thiab tawm hauv lub hau kaw rau 5-7 feeb.

Ua hauj lwm pab qab Fabkis zaub mov mus rau lub rooj

National cuisine ntawm Fabkis yog tshwj xeeb yog exquisite. Yog xav paub ntxiv txog nws, cov neeg feem coob muab xa mus rau ib tug Fabkis txoj lub tsev noj mov. Txawm li cas los, peb tau muaj pov thawj niaj hnub no uas npaj exquisite aristocratic thiab lub regional tais diav li sai tau thiab nyob rau hauv tsev.

Tom qab lub Fabkis dos kua zaub yog npaj txhij, nws yog poured nyob rau hauv feem rau skeet. Ces nyob rau hauv txhua lub lauj kaub muab ib tug ob peb ci ua los ntawm ib tug baguette, ces nphoo txhua yam nrog grated blue cheese. Tom qab ntawd, cov phiaj thiaj raug muab tso nyob rau hauv ib tug microwave qhov cub thiab rhuab mus kom txog rau thaum cov mis nyuj cov khoom tsis tag melted. Los ntawm txoj kev, rau lub hom phiaj no nrog txoj kev tau zoo koj yuav tau siv qhov cub.

Npaj cov nto moo Fabkis kua ntses

Bechamel yog ib tug ua kom zoo zoo dawb ntses. Nws muaj peev xwm thov tau mus rau ib tug ntau yam ntawm cov nqaij, nceb, zaub thiab ntses tais diav. Incidentally, tsis muaj no muaj yog tsis tau mus ua tsoos Fabkis lasagna.

Nws yog ntseeg hais tias cov bechamel ntses twb yees ua los ntawm Lui De Bechamel, Chamberlain ntawm tus huab tais ntawm Fabkis Louis 14. Txawm li cas los, raws li mus rau lwm version, tus sau ntawm no cov khoom no yog lub taub hau kws ua zaub mov ntawm Versailles, Fransua De la Varenne.

Niaj hnub no nws tsis yog li ntawd ib qho tseem ceeb uas yog ua tsaug rau tus tsim ntawm xws li ib tug nrov ntses. Qhov loj tshaj plaws - mus kawm yuav ua li cas ua noj nws kom zoo.

Lub ntsiab khoom xyaw ntawm cov classic daim ntawv qhia sauce yog hmoov nplej, butter thiab mis nyuj haus. Los ntawm txoj kev, cov khoom uas yog feem ntau siv rau cov creation ntawm lwm yam kua ntsw. Dhau li no, tej zaum nws yuav muab ntxiv cov khoom xyaw xws li tws neeg rau, kib dos, cheese, ib tug ntau yam ntawm cov txuj lom, tshuaj ntsuab thiab tshaj.

Bechamel yog tau tig txhua hnub tais diav rau hauv real ua noj masterpieces, muab lawv ib tug tshwj xeeb tsw thiab saj. Noj nws yooj yim heev. Yuav kom tau soj ntsuam xyuas qhov no, peb xav kom ua raws li peb pom zoo.

Yog li ntawd, peb yuav tsum tau los npaj lub kua:

• butter - 40 g;
• tag nrho cov mis nyuj - hais txog 800 ml;
• dawb hmoov nplej - txog 50 g;
• nutmeg, av Walnut - txog cov khoom qab zib yeem;
• ntsev - schepotochka.

Ib tug qauv rau kev npaj ntawm ib tug Fabkis béchamel ntses

Yuav kom ua lub tsev ib tug naas ej bechamel, koj yuav tsum nruj me ntsis raws li cov uas yuav tsum tau piav rau hauv qab no. Mis yog ib tug zoo sov li, tab sis tsis coj mus rau ib tug boil. Nyob rau tib lub sij hawm nyob rau hauv lwm lub tais yaj lub butter. Ces thereto ntxiv hmoov nplej thiab sai heev do ob lub Cheebtsam tsis tshem cov thawv los ntawm lub qhov cub.

Tom qab no cov kev ua los lub butter thiab hmoov nyob rau hauv me me ncuav nyob rau hauv lub mis nyuj sov. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, cov khoom xyaw yog kom huv si do, tsis muab daim ntawv koog puav.

Thaum tag nrho cov mis nyuj nyob rau hauv lub lauj kaub yuav tsum tau, nws yog muab tshem tawm los ntawm lub tshav kub. Yog hais tias nais nyob rau hauv cov huab hwm coj tau tsim, nws yog pom zoo kom tshiav los ntawm ib tug sab cib. Qhov no yuav ua rau tus ntses ntau nyuj nyoos thiab cua.

Kom siav filling yuav tsum tau muaj ib tug taub hau zoo li kua qaub cream.

Qhov kawg ntawm lub tiav lawm ntses ntxiv hauv av nutmeg thiab ntsev mus saj.

Ua cov laus Fabkis haus dej "Txiv qaub Twist"

Raws li hais saum toj no, lub teb chaws tais ntawm Fabkis yog nyob rau hauv zoo kawg thov nyob rau hauv peb lub teb chaws. Txawm li cas los, nws yuav tsum tau muab sau tseg tias nyob rau hauv Russia tsis muaj tsawg nrov Fabkis dej qab zib. Yuav ua li cas yuav ua rau lawv nyob rau hauv tsev, peb yuav saib tam sim no.

Yog li ntawd, rau qhov kev npaj ntawm lub caij ntuj sov haus dej "Txiv qaub Twist" peb yuav tsum tau:

• tej yam ntuj tso kua kua txiv - 100 ml;
• nonalcoholic npias Tourtel - 40 ml;
• freshly squeezed kua txiv txiv qaub - 20 ml;
• Tshiab kav - 80 g;
• beet hau - 20 g;
• txiv qaub slices - rau kho kom zoo nkauj.

Yuav ua li cas mus ua noj Fabkis haus dej "Txiv qaub Twist"?

Npaj ib tug haus dej yog ib qho yooj yim thiab yooj yim. Yuav pib, sib tov kua kua txiv thiab tsis yog-alcoholic npias Tourtel, thiab ces ntxiv mus rau lawv ib tug nyem ntawm txiv qaub, tws kav thiab boiled beets. Tag nrho cov khoom xyaw yog kom huv si whipped shaker, thiab ces ncuav rau hauv ib tug siab iav beaker, uas yog dai kom zoo nkauj nrog slices ntawm txiv qaub.

Tej txiv hmab txiv ntoo thiab zaub haus tau yog heev six. Nws yog zoo nqhis dej quencher thiab muaj ob peb calorie ntau ntau. Vim cov zog, lub Fabkis haus dej "Txiv qaub Twist" ua rau koj xav tias zoo nyob rau hauv lub caij ntuj sov tshav kub, nyob rau hauv lub tshav kub, thiab tsis txhob ua rau kom koj qhov hnyav nce.