Luav. Daim ntawv qhia cua thiab tej khoom noj khoom haus

Yav tas los, luav nqaij yog xam tau tias yog ib tug delicacy, thiab kom tau nws yog qhov nyuaj heev, li ntawd, cov zaub mov txawv tsis ntau yam thiaj li. Tam sim no lub luav tuag yog muag nyob rau hauv yuav luag txhua txhua neeg tua tsiaj kav thiab zaub mov txawv txhua txhua hnub yuav ntau thiab ntau dua. Qhov no nqaij yog suav tias yog ib tug noj haus thiab tus phooj ywg environmentally, thiaj li muaj ntau cov kws txawj pom zoo kom muab rau cov me nyuam yaus thiab siv nyob rau hauv cov pluas noj, hloov fatty nqaij npuas thiab nqaij nyuj.

Yog xav tau ib tug qab thiab tus hluas luav, hauv daim ntawv qhia uas koj yuav kawm tau tom qab, cia li xaiv lub cev thiab ua noj nws kom zoo, tag nrho cov lus qhia. Qhov loj tshaj plaws yog tsis yuav tsis meej pem nrog tus luav luav nqaij, uas yuav tsum tau soaked rau ob peb teev ua ntej ua noj ua haus. Heev six tau luav, ci (Lavxias teb sab cuisine) nyob rau hauv nws tus kheej kua txiv. Tsis tas li ntawd vim hais tias nws muaj peev xwm yuav siav pate thiab steak, yob thiab cov ncuav, zaub thiab stews. Luav, hauv daim ntawv qhia uas peb tam sim no piav qhia txog, soaked nyob rau hauv npias, muab nws ib tug ntsim tsw nuance. Yog hais tias koj yog tsis haum rau Brewers poov xab, nws yog tej zaum yuav siv ib lub rooj cawu cub. Nyob rau hauv Feem ntau, haus dej haus cawv (wine los yog brandy) yog feem ntau siv rau tua lub luav, raws li zoo raws li txawv txiv hmab txiv ntoo (txiv nkhaus taw, txiv puv luj), fragrant txuj lom (Juniper thiab qhiav) thiab crushed neeg rau (feem ntau yog walnuts). Gravy yuav tsum npaj kom txhij txhua, raws li kev sib tw uas cov nqaij dawb thiab muaj peev xwm mus ua ke nrog txiv lws suav thiab qaub cream thiab mustard.

Funny lub npe no tais tau txais ua tsaug rau cov dej cov khoom xyaw rau hauv lub muaj pes tsawg leeg, ces tus "qaug cawv luav" (daim ntawv qhia Lavxias teb sab cuisine) yuav heev peculiar, tab sis yog heev saj ntawm dej cawv yog tsis muaj. Yog li ntawd cia tus pib.

"Qaug cawv luav" daim ntawv qhia ntawm Lavxias teb sab cuisine. cov khoom xyaw:

- noog los yog ib tug hluas luav;

- ib lub teeb npias es tsis muaj zog;

- ob nruab nrab Morkovina;

- peb ntshav muag;

- ib tug ob peb nplooj ntawm zaub xas lav dawb;

- ib Rev ntawm cov zaub txhwb qaib;

- ntxhib ntsev, av kua txob thiab cov tub ntxhais cinnamon;

- tshiab zaub roj rau kib.

"Qaug cawv luav" daim ntawv qhia ntawm Lavxias teb sab cuisine. Kev npaj:

1. Yaug thiab mus txiav lub luav mus rau hauv feem, nws yog ntshaw kom tshem tawm cov pob txha. Yog hais tias koj tsis tau ua nws, nws yuav tsum tau nco ntsoov tias cov nqaij rau cov pob txha raug npaj rau lawm, yog li cov daim yuav tsum tau txiav, raws li nyob rau hauv no.
2. Finely chop lub zaub txhwb qaib thiab sib tov nrog cinnamon, yob rau daim ntawm luav nqaij nyob rau hauv lub sib tov thiab xa nyob rau hauv lub yias kib. Tom qab ci nqaij npaj ua haujlwm Kazanok (utyatnitsu lauj kaub).
3. Ntxuav thiab ntxuav lub carrots thiab dos. Txiav raws li koj xav - koj muaj peev xwm ntsuas yuav rings. Fry txhua yam nyob hauv lub yias thiab muab tso rau nws nyob rau hauv cov nqaij, ncuav tag nrho cov saum toj kawg nkaus lub teeb npias, prisolit thiab kua txob thiab muab tso rau hauv lub qhov cub rau 70 feeb (yog hais tias tus luav yog me me, yuav ua tau plaub caug feeb).
4. Tom qab ua noj ua haus, muab lub tais nplooj ntawm zaub xas lav, sab saum toj nrog luav nqaij thiab sprinkle nrog tshiab zaub txhwb qaib.

Ib tug variation ntawm no tais yog luav siav nyob rau hauv cawu cub.

"Luav nyob rau hauv rubies": Lavxias teb sab cuisine. cov khoom xyaw:

- tshiab cov tub ntxhais luav;

- rooj ruby wine (liab, semi-qab zib);

- txiv (tsis muaj precipitate) roj;

- es tsis muaj zog Kua vinegar 30 ml;

- Ib nrab ntawm daj siav txiv qaub;

- ntshav dos;

- garnet nplej puv tes;

- zaub txhwb qaib, dill, basil beam;

- Ntxhib ntsev thiab hauv av kua txob mus saj.

"Luav nyob rau hauv rubies." Kev npaj:

1. Ntxuav lub luav cev los ntawm cov av, kis tau nyob rau hauv ib lub taub ntim, peb poob pw tsaug zog nrog coarse ntsev thiab kua txob, cia li muab lub txiv qaub thiab ua tib zoo los ntawm tag nrho cov sab, muab.
2. Ntiab thiab txiav mus rau hauv loj ib ncig ntawm ntshav dos, tws ntsuab beam.
3. Npaj ib daim ntawv rau ci, zastilaya nws ci, kis tau mus rau lub luav cev.
4. Knead txiv roj roj, wine thiab vinegar, ncuav nyob rau hauv luav sab saum toj nplhaib ncuav violet teeb nrog tws tshuaj ntsuab. Ntxawm nyob rau hauv lub qhov cub nyob rau ib kub tsis ntau tshaj 180C, thiab tsis nco qab rau 45 feeb. Tsib feeb ua ntej thaum xaus ntawm lub ncuav pomegranate noob.
5. Lub luav, hauv daim ntawv qhia uas peb tau piav, yog ntau mellow, nws yog tsim nyog los tsis tseg tsw, pouring sawv tawm kua txiv thiab kua nyeem tov.