Kev npaj pilaf nyob rau hauv lub cauldron: ib tug ncauj lus kom ntxaws kauj ruam yog kauj ruam daim ntawv qhia

Kev npaj pilaf nyob rau hauv lub cauldron - ib tug tshwj xeeb ritual. Nws yog tsuas yog nyob rau thawj nuam nws nkawd hais tias muaj yog tsis muaj dab tsi nyuab txog kib nqaij thiab mov yog tsis muab tawm. Cov kws txawj paub ib tug ntau ntawm cov secrets, tsis muaj uas nws yuav tsis ua hauj lwm no Uzbek pilaf. Yog hais tias koj xav tau los kav cov subtleties ntawm ua noj ua haus no nrov Central Esxias cuisine, qhov no tsab xov xwm no yog rau koj.

Kev npaj ntawm cov Uzbek pilaf nyob rau hauv ib lub cauldron

Sawv daws yeej paub hais tias nyob rau hauv lub sab hnub tuaj nyob rau hauv tag nrho cov ua noj tais diav txwm siv tus me nyuam yaj. Pilaf yog tsis muaj exception. Ntawm no yog ib daim ntawv teev tsim nyog cov khoom xyaw:

• yaj - sis plawv hniav thiab rov qab nrog ribs. Uas hais txog 1.5 kg (mutton yog tseem tsis pom, coj nqaij menyuam nyuj);
• roj ntawm tus Tsov tus tw (nyob rau hauv ib tug huab rooj plaub - ib tug zaub roj) - 350 gram;
• Rice Medium (Yog hais tias koj yuav nrhiav tau, siv tshwj xeeb mov "tus hluas nkauj zera") - 1 kg;
• liab siav zaub ntug hauv paus - txog 1 kg;
• dos - ob peb theem nrab taub hau;
• ob peb taub hau (2-3) qij;
• capsicum (liab los yog ntsuab) kua txob - 2-3 daim;
• cumin thiab ntsev.

Cov kev npaj technology

Yuav ua li cas mus pib ib tug ua noj ua haus pilaf nyob rau hauv lub cauldron? Ntawm cov hoob kawm, nrog rau cov neeg tua tsiaj. Yog li ntawd, cov kauj ruam yog kauj ruam cov lus qhia.

1. Me Nyuam Yaj txiav mus rau hauv daim ntawm 1.5 cm. Pob Txha teem tseg, tav me ntsis ua rau, thiab muab prisolit las. Me Nyuam Yaj pilaf yog cov tub ntxhais hluas, nrog rau ib tug me me npaum li cas ntawm cov rog.

2. Carrots - ib qho ntawm lub ntsiab Cheebtsam ntawm no pilaf. Nws yuav tsum tau txiav kom raug. Nws yog txiav, nws tsis yog tsim nyog los siv ib grater thiab shredder. Carrots yuav tsum raug muab ntov los ntawm txhais tes mus rau hauv nyias ib daim hlab. Pilaf xaiv siav thiab thaum ntxov paus hniav.

3. Mus txog thiab yuav ua li cas ntxuav lub mov. Dej yuav tsum muaj tseeb thiab huv si. Tom qab no tsau nws nyob rau hauv dej sov. Tam sim no sov lub cauldron. Hluav taws kub mus siab tshaj plaws. Cov liab-kub thawv, muab cov nqaij npuas kib, txiav mus rau hauv daim. Rhuab nrog cov roj ntawm nws. Greaves tshem tawm. Rog yuav hloov los ntawm ib tug zoo roj. Nws yuav tsum tau nroj cig cuag kom txog thaum ib tug me ntsis xiavlus taws kub nnyiab ya.

4. Tam sim no, cov roj yog qis ribs. Sai sai Fry. Tig ob peb lub sij hawm. Thaum cov nqaij tau ua Golden xim av, tshem tawm nws los ntawm lub cauldron. Rov rhaub cov roj thiab txiav nws nyob rau hauv lub tws dos ib nrab-ib ncig. Kib nws kom txog thaum Golden xim av. Cov dej muaj nyob rau hauv lub dos, sai sai evaporated. Tom qab ntawd txiav nqaij hwj kais tseg stirring nrog dos.

5. Ncuav carrots tusyees. Tom qab ib tug ob peb feeb tag nrho cov sib tov. Ua noj rau 15 feeb, thiab los ntawm tus kawg ntawm kib txo tshav kub mus rau nruab nrab lawm. Ncuav ib feem ntawm cumin. Thaum cov carrots ua mos, thiab muaj yuav tsum yog ib tug appetizing tsw, ncuav nyob rau hauv dej kub. Nws yuav tsum npog tag nrho cov khoom xyaw ntawm 1.5 cm.

6. Mus ua noj ua haus pilaf nyob rau hauv ib lub cauldron. Tso qij, yav tas los lim los ntawm lub husk. Chilli kua txob kub muab nkaus tsis muaj qhov nqaij ntuag. Muab cov ob lub Cheebtsam nyob rau hauv txhua rooj plaub, thaum kawg lawv yuav tsum tau muab pov tseg tawm.

7. Muab lub tav nyob rau hauv lub hwj kais kib nyob rau hauv thaum pib. Raws li txhua leej txhua tus los rau ib tug boil, txo tshav kub kom tsawg. Leave ciali qhib rau 40 feeb. Dej yuav maj mam npau, thiab broth ua pob tshab. Tam sim no, ua rau kom lub cua sov rau siab, muab tso rau ntsev. Sim nws - lub Tshuag muaj yuav ib tug me ntsis qab ntsev.

8. Kev npaj pilaf nyob rau hauv ib lub cauldron tuaj mus rau lub tseem ceeb tshaj plaws taw tes - lub tab mov. Nws yog tsim nyog los ntws cov nqaij thiab ncuav nyob rau hauv. Smooth tawm. Ncuav 1 liter ntawm boiling dej. Hluav Taws - lub siab tshaj plaws. Txhua yam yuav tsum sai boil lub roj ntab mus rau saum. Rhys tsis cuam tshuam. Tos kom txog thaum cov dej boils tseg nyob rau hauv ib nrab, txo lub tshav kub. Tuav ib tug me ntsis ntau, thiab ces las qhov tsawg kawg nkaus txog qib uas lub tshav kub, npog lub hwj kais nrog ib tug hau thiab noj kom txog thaum siav pilaf.

9. Tig tawm qhov hluav taws kub, sprinkle nrog cumin tais remnants thiab cia sawv ntsug 20 feeb. Qhib tau lub hau, plam lub mov, tshem tawm cov kua txob thiab qej. Tag nrho cov mix. Muab pilaf swb mus rau hauv ib tug loj round tais, muab tso rau lub qej nyob rau hauv sab saum toj. A qab pilaf nyob rau hauv ib lub cauldron npaj txhij!