Georgian kua zaub kharcho nqaij npuas

Yuav ua li cas mus ua noj kua zaub kharcho nqaij npuas? Tsoos Georgian daim ntawv qhia yog tsim los siv rau cov nqaij nyug los yog yaj. Sim xyaum nrog ib tug ntau yam ntawm cov nqaij thiab ua ib lub tais nrog nqaij npuas.

Classic kua zaub kharcho nqaij npuas

Yog hais tias koj siv nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm nqaij npuas es tsis txhob ntawm nyuj, koj muaj peev xwm xyuam xim hais tias koj tau npaj rau tam sim no tsoos Georgian phaj. Yog li ntawd, tshwj xeeb mloog yuav tsum tau them mus rau lub seasonings uas muab lub tiav lawm kua zaub zoo kawg aroma thiab saj. Rau qhov kev npaj ntawm cov zaub mov, peb yuav tsum tau: ib tug me me daim ntawm nqaij npuas uas hais txog 400-500 g, 0.5 khob mov, dos, qej, prunes, chilli, soob puree khub diav, roj rau kib, dej, Khmeli Suneli, tkemali ntsev thiab tshiab coriander.

Yuav ua li cas mus ua noj kua zaub nrog nqaij npuas kharcho

Npaj nqaij: Yaug nrog dej txias, ces txiav mus rau hauv me me pieces thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub nrog tuab phab ntsa. Ncuav ob khob ntawm cov dej (nws yuav tsum them rau cov nqaij), nyob rau qhov siab thaum tshav kub kub haus 5 feeb. Chop lub dos, qej, zaub txhwb. Tag nrho cov mix nrog soob muab tshuaj txhuam thiab seasonings, ntxiv zaub roj. Cov sib tov yog tuav rau 2 feeb rau siab kawg thaum tshav kub kub thiab qhov chaw nyob rau hauv cov nqaij. Rau nws kuj xa tkemali, prunes, mov thiab kua txob. Sab saum toj nrog rau yuav tsum tau nqi ntawm cov dej (nyob ntawm seb cov kev ceev ntawm kua zaub koj xav), ntsev. Simmer kom txog thaum siav mov tshaj high tshav kub. Chop tshiab tshuaj ntsuab, nphoo nws tas tais thiab ua hauj lwm.

Kua zaub-grub los ntawm nqaij npuas nrog txiv lws suav

Rau no daim ntawv qhia koj yuav tsum tau: ib tug me me daim ntawm nqaij npuas uas 300-400 g dos, 0.5 khob mov, ib khub loj siav txiv lws suav, cov qij, ntsev, zaub txhwb thiab txuj lom (basil, allspice, hops-suneli, Bay nplooj ntoos). Ntxuav cov nqaij muab tso rau hauv ib lub lauj kaub thiab noj kom txog thaum kev sib tw uas. Nqaij nyuj yog feem ntau siav rau 1.5 sij hawm, thiab nqaij npuas txaus noj teev. Ntsev broth. Thaum cov nqaij yog siav, tshem tawm nws los ntawm lub lauj kaub, lim cov kua thiab cais cov pob txha. Hlais lub dos, kib nyob rau hauv cov roj nyob rau hauv ib pab yias, ua hauj lwm ceev cov kev txiav daim ntawm nqaij mus rau lub dos. Maj mam kib. Ntxiv rau nws ib tug ob peb ib dia ntawm broth thiab simmer rau 10 feeb nyob rau hauv lub hau. Thaum cov nqaij yog stewed, npaj cov txiv lws suav. Yuav pib nrog lawv yuav tsum tau tshem tawm ntawm daim tawv nqaij: Upper txiav soob crosswise, ncuav tshaj boiling dej. Txiav lub txiv lws suav rau hauv daim thiab ntxiv rau cov nqaij thiab dos. Simmer rau ib tug ob peb feeb. Lub broth nyob rau hauv lub lauj kaub rau ib tug boil, thiab ces muab tso rau hauv cov nqaij nrog zaub. Muab haus. Ntxuav lub mov thiab qhov chaw nyob rau hauv ib tug kua zaub. Tig hauv lub nplaim taws thiab ua noj rau txog 5 feeb, thiab ces muab tso rau tag nrho cov txuj lom nyob rau hauv lub kua zaub. Nyob rau hauv cia li ib tug ob peb feeb kom txog thaum siav chop lub qej thiab lub caij lawv kua zaub kharcho nqaij npuas. Cia cov zaub mov mus rau infuse ib tug me ntsis, ces koj yuav ncuav lub kua zaub rau hauv tais, sprinkle nrog tshuaj ntsuab thiab txaus siab rau nws saj thiab aroma. Los ntawm kharcho feeb ua hauj lwm rau PITA khob cij.

Ua noj ua haus Lub tswv yim

Txawm tias muaj tseeb hais tias cov Georgian tais diav yog ntsim saj, yuav tsum tau ceev faj heev kom siv cov kua. Nws yuav tsum ua kua zaub qab, thiab tsis tau muab nws cov num. Kev npaj kharcho kua zaub ntawm nqaij npuas yuav luag tsis muaj sib txawv los ntawm lub kua zaub nrog nyuj. Nyob rau hauv tas li ntawd, koj muaj peev xwm ntxiv cov khoom xyaw zaub mov: qab zib kua txob los yog tws txiv moj mab. Them mloog mus rau cov mov - nws yuav ua tau round los yog ntev grain, tab sis tsis steamed los yog crushed.