Daim ntawv qhia sacivi - rau cov neeg uas yeej tsis tau ua tej yam zoo li no.

Chav tsev mov Txhua lub teb chaws tau nws tus kheej cim tais diav uas tau ua lub npe hu rau ntau. Piv txwv li, peb yeej paub tias sacivi - ib tug ib txwm Georgian phaj. Tab sis leej twg paub yuav ua li cas ua noj sacivi? Kuv ua siab ncaj tsis tau paub hais tias, yog li kuv txiav txim siab podsobrat zaub mov txawv thiab pab tau tswv yim. Kuv qhia cov lus qhia no nrog koj.

Satsivi - yog nqaij qaib siav nyob rau hauv txiv laum huab xeeb ntses.

Ua ntej ua noj ua haus sacivi, nws yog tsim nyog los nkag siab txog dab tsi taw tes nyob rau hauv tus txheej txheem hauv lub feem ntau yooj yim. Rau kuv ib qho tseem ceeb los qhia - ua noj ua haus Walnut ntses. Tab sis cia tus txiav txim.

Yog li ntawd, rau qhov Georgian tais diav sacivi xav tau nqaij qaib, walnuts, txuj lom thiab tshuaj ntsuab, dos, qej, qe. Cov no yog cov ntsiab cov khoom xyaw.

Daim ntawv qhia sacivi. Kauj ruam 1. Qaib.

Qaib yog siav ob zaug. Ua ntej, nws yog hau thiab txiav mus rau hauv feem. Cov theem tom ntej - kib nyob rau hauv ghee. Nws yog qhov zoo tshaj plaws rau maj mam thiaj li tsis mus tsim ib cov khoom ua kiav txhab. Tab sis ib tug neeg coj tau ib tug qaib nyob rau hauv lub qhov cub. Tiav lawm daim sprinkle nrog tshuaj ntsuab (dill, zaub txhwb qaib, zaub txhwb).

Daim ntawv qhia sacivi. Kauj ruam 2. ntses.

Walnut ntses ua siv ib tug nqaij li, khoom noj khoom haus processor, rab.

Ceev xaiv kaj, zoo zoo. Koj yuav tsum scroll nyob rau hauv ib tug nqaij li ceev ob los yog peb lub sij hawm. Tom qab hais tias, lawv yuav pib mus rau sawv tawm los ntawm cov roj, uas yog tsim nyog (los yog tau) yuav tsum tau poured mus rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub tais.

Txiv Ntseej loj txuas nrog adzhika, zom. Ntxiv rau txuj lom (hops-suneli). Ncuav ceev nqaij qaib broth (zoo dua los tshem tawm cov saum toj kawg nkaus ib tug, uas yog fatter). Do cov ntses mus rhaub.

Lwm daim ntawv qhia sacivi muaj ntau ntawm cov noob txiv muab nyoos qe, qij, zaub txhwb qaib, kib dos. Tom qab ntawd mince dua. Ces, maj mam ncuav lub nqaij qaib broth thiab whipping tov khoom rau cov uas tsis ceev.

Koj muaj peev xwm noj cov ntses thiab thiaj li.

Lub crushed walnuts, ntxiv lub crushed qej, ntsev, mustard, saffron thiab cloves. Zom kom txog thaum tus, uas ntxiv ib tug me ntsis ntawm citric acid.

Tam sim no, npaj lub broth. Thawj Saute dos roj, txuas nrog cov hmoov nplej thiab sov nta nqaij qaib broth. Qhov no kua yog poured mus rau hauv lub noob txiv thiab cov loj, thiab ces rhaub. Nyoo nkaub qe yuav tsum tau zoo txawm lig los plhws, ces ua ntej yaj ib feem me me ntawm cov ntses kom tsis txhob lumps. Ces koj yuav ncuav tag nrho cov ntses, sib tov zoo.

Daim ntawv qhia sacivi. Kauj ruam 3: Qaib nyob rau hauv txiv laum huab xeeb ntses.

Tam sim no npaj nqaij qaib daim ncuav ntses. Tsim nyog kom tus qaib nyob rau hauv txiv laum huab xeeb ntses rau ntawm tsawg kawg yog plaub teev.

Nws yog tsim nyog los ua kom ib tug ntau subtlety npaj sacivi. Qhov no yog ib tug txheej ntawm txuj lom. Nyob ntawm seb nws muaj pes tsawg leeg, saj thiab xim ntawm cov khoom noj khoom haus muaj ntau ntxoov.

Yuav ua li cas xaiv txuj lom siv nyob rau hauv prigotvolenii sacivi?

- qej, coriander, Khmeli Suneli, Imeretian saffron, dub kua txob, thiab coriander;

- qej, coriander, dub kua txob, cinnamon, cloves, hops-suneli, liab kua txob, saffron.

Tam sim no tus xov tooj ntawm cov khoom. Ib nqaij qaib midsize yuav tsum tau 400-500 g walnuts, hais txog 3 dia hmoov, 3 dos, txuj lom me nyuam diav, ib qe, 1 qej taub hau (yog tias ua tau ib tug loj ib nrab.

Nyob rau hauv tas li ntawd mus puv npo nrog txiv laum huab xeeb ntses nqaij qaib tse pib siv Walnut ntses raws li ib tug seasoning rau lwm cov tais diav.

Satsivi ntses.

500 g ntawm cov npaj ntses txiav rau hauv feem, ncuav dej txias nrog Bay nplooj ntoos thiab peppercorn. Ua rau 30 feeb. Ces rub cov ntses tawm mus rau ib tug phaj, ncuav lub kua sacivi.

Tab sis "sacivi" yog npaj tsis tau tsuas yog ntses ntawm walnuts. Muaj cov kua ntsw "bazhi" thiab "satsebeli". Qhov txawv yog lub teeb ntawm txuj lom thiab zoo ua noj ua haus kua.

Yog li ntawd, nyob rau hauv ib tug noob txiv rau satsebeli ntau ntawm broth ntxiv vinegar. Rau cov ntses bazhi noob txiv loj tsim nyog tuav kom txog thaum lub sib xws ntawm tuab qaub qab zib thiab ncuav tshaj lub butter ceev.