Chakhokhbili Qaib Georgian

Georgia tau ntev lawm synonymous nrog hospitality, Caucasian hospitality, ci, zoo kawg nkaus qhuav cawv txiv hmab, ntev kev noj kev haus, zaj nkauj thiab, ntawm chav kawm, nrog zoo khoom noj khoom haus. Georgian tais diav pom tau hais tias ua tus hiob nyob rau hauv lub Caucasus, thiab ib ncig ntawm lub ntiaj teb no. Tus heev raug rho tawm hauj lwm ntawm lub teb chaws pab mus rau preservation ntawm lub teb chaws yam ntxwv ntawm cov khoom noj npaj rau centuries, thiab, tej zaum txhiab xyoo. Muaj ntau cov tais diav ntawm Georgian cuisine tau thoob ntiaj teb lub koob meej, tsis hais nws chaw nyob rau hauv lub yav tas los Soviet Union. Georgian tais diav rau tus zoo cov yam ntxwv pungent thiab ntsim los ntawm kev siv ntau zaub, txuj lom thiab qhuav tshuaj ntsuab nrog ib tug ntau yam ntawm aromas thiab flavors.

Ib qho ntawm feem nto moo tais diav yog chakhokhbili Qaib Georgian. Chiv, nws yog npaj los ntawm ib tug Pheasant - xws li ib tug xaus yuav ua tau los ntawm cov npe ntawm cov tais diav: lub hauv paus ntawm cov lo lus yog ib qho ancient paus, uas muaj peev xwm muab txhais ua Lavxias teb sab li lub Pheasant. nraj lub sij hawm yog ntev dua, thiab tam sim no nws yog npaj ib lub tais, feem ntau nqaij qaib, tab sis sib nrug los ntawm nqaij qaib muaj chakhokhbili yaj.

Tiam sis tag nrho nyob rau hauv kev txiav txim. Yuav kom npaj chakhokhbili Qaib Georgian, peb yuav tsum tau: ib tug loj nqaij qaib, ib tug kilogram thiab ib tug ib nrab los yog ob tug, zoo dua, ntawm chav kawm, muab nws rau lub lag luam. Khw qaib yuav luag ib txwm inflated tshwj xeeb saline los ua kom qhov nyhav thiab flavors. Tag nrho cov tsis kaj siab additives yuav kom huv si lwj lub saj ntawm lub zaub mov.

Txuas ntxiv, zaub roj, plaub loj dos, soob muab tshuaj txhuam, ib tug ob peb tshiab txiv lws suav, kua txob - 2 pieces, kua txob - 1 daim, uas tsis nyiam ib yam nkaus thiab ntsim zaub mov, kua yuav tsis muab tso rau, ib lub taub hau ntawm qej.

Daim ntawv teev cov txuj lom, raws li zoo raws li rau lwm yam Georgian tais diav - yog tseem ceeb. Peb yuav tsum tau adjika, coriander (av), ib tug sib tov ntawm tshuaj ntsuab utsho-suneli, ib Rev ntawm tshiab zaub txhwb thiab zaub txhwb qaib.

Kuv qaib kom huv si thiab txiav mus rau hauv daim me me, ua kom cov tsoos tswvyim ntawm qaib. Ua zoo nyob rau hauv ib lub cauldron los yog ib tug tuab yias. Ncuav mus rau hauv ib saucepan ob dia ntawm cov roj, muab tso rau tws nqaij qaib, ib tug me ntsis ntsev thiab muab tso rau hauv ib tug heev me me hluav taws. Tsis xav mus ntxiv dej. Npog lub hwj kais hau thiab simmer rau 20 feeb.

Thaum lub sij hawm no, peb txiav lub dos thiab kib nyob rau hauv lub lauj kaub, ua kom paub tseeb tsis txhob overcook. Zoo tsis dozharte. Tom qab 20 feeb Ncuav lub dos nyob rau hauv ib tug yias. Tam sim no kib txiv lws suav muab tshuaj txhuam rau hauv high school kub rau ib pliag, txiav cov txiv lws suav thiab sib tov rau lawv nrog rau cov muab tshuaj txhuam, ntxiv kib. Ib txhia cov zaub mov txawv tus rau soob muab tshuaj txhuam cov txiv lws suav. Lawv peeled, txiav mus rau hauv plaub pieces thiab muab tso rau hauv cov nqaij.

Npaj zazharku xa nyob rau hauv ib saucepan. Txiav tswb kua txob, thiab muaj ib yam nkaus thiab. Xyuas cov kua theem nyob rau hauv lub lauj kaub yog hais tias nws yog me me, koj muaj peev xwm ntxiv ib me ntsis dej. Cia li tsis ncuav cov nqaij qaib kiag li chakhokhbili Qaib nyob rau hauv Georgian - tsis yog thawj zaug phaj. Yuav ua li cas mus xaiv cov tawm nrog dej - ntxiv ib dia adzhika thiab ib nrab ntawm cov zaub txhwb thiab zaub txhwb qaib. Nws yog lub sij hawm mus muab cov kua. Peb yuav tsum ceev faj, thiab xam li cas lub sharpness koj ntau mus saj. Ntxiv rau qhov kua txob nyob rau hauv me me koob tshuaj.

Tam sim no uas tag nrho cov khoom xyaw yog ntxiv, koj muaj peev xwm kaw lub hau thiab simmer chakhokhbili Qaib Georgian lwm plaub caug feeb. Qaib yuav tsum tau siav thiaj li hais tias cov nqaij ntawm cov pob txha tau yooj yim tawm tau.

Tua cov roj thiab mus pw tag nrho cov txuj lom thiab tus so ntawm lub tshuaj ntsuab. Peb muab lub tais rau 10 feeb thiab kis rau daim hlau ntawm chakhokhbili nqaij qaib nrog mov los yog qos yaj ywm uas decoctions nyias.

Chakhokhbili los ntawm lwm hom ntawm cov nqaij ua nyob rau hauv tib lub txheej ntawm txuj lom thiab cov khoom xyaw, zoo tib yam li ntawd rau nqaij qaib. Txawm li cas los, cov lwm yam, nyob rau hauv chakhokhbili muab qos yaj ywm. Nws yog ntxiv nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm stewing nqaij, feem ntau yog los ze zog mus rau nruab nrab ntawm ua noj ua haus cov txheej txheem. Qos yaj ywm yuav tsum tau siav huv si thiab prick nrog ib tug nkhaus los crumble.