Zaub pob rau lub caij ntuj no nrog dib qaub - ntsim thiab cua

Salting qhwv - ib tug tshwj xeeb lub ntsiab seem tsev ua noj ua haus. Peb yuav hais tias nyob rau hauv no hwm txhua tsev neeg nws muaj nws tus kheej daim ntawv qhia. Lub chaw ntawm lub zaub mov muaj spawned ntau yam ntawm flavors. Peb piav qhia txog yuav ua li cas las qhwv rau lub caij ntuj no nrog dib qaub. Cov zaub mov txawv yeej paub hais tias kom resonate nrog txhua tsev neeg.

Zaub pob nyob rau hauv Georgian

Peb pib tam sim ntawd nrog ib tug txawv txawv daim ntawv qhia. Zaub pob nrog dib qaub rau lub caij ntuj no - ib tug nyiam zaub mov ntawm ntau haiv neeg. Siv lub 8 kilogram ntawm zaub qhwv (tej housewives paub dab tsi yog qhov zoo tshaj rau noj lub tom qab qib, ntau haum rau pickling), 100 grams ntawm qej, hais txog 2 kg ntawm beet (tsaus liab), 100 g ntawm dib qaub, 2 pieces ntawm kub kua txob thiab 100 grams ntawm zaub txhwb qaib nrog cov hauv paus hniav. Tsis tas li ntawd, rau qhov marinade yuav tsum tau 200 grams ntawm ntsev thiab suab thaj, 4 liv dej. Tam sim no peb npaj mus rau hauv cov kev npaj txheej txheem nws tus kheej. Txiav txhua lub taub hau ntawm zaub qhwv (nruab nrab loj) nyob rau hauv ib nrab. Ces txiav txhua ib nrab mus rau hauv 4 daim. Beets purify thiab txiav mus rau hauv slices. Muab cabbage nyob rau hauv ib lub taub ntim rau marinating thiab ceev nws npaj txuj lom thiab cov hauv paus hniav, raws li zoo raws li beets. Ntxiv nws yog tsim nyog los npaj lub marinade. Rhaub dej nrog piam thaj thiab ntsev nyob rau hauv lub lauj kaub thiab ncuav lub sib tov zaub qhwv. Ob hnub koj yuav tsum cia nws nyob rau hauv lub chav tsev. Ces, thaum nws tig qaub, nws yog kis tau nyob rau hauv lub tsev txhab nyiaj, thiab tiv tus mob khaub thuas. Zaub pob, pickled dib qaub, yuav tsum npaj kom txhij nyob rau hauv ib lub hlis. Nws tsis yog tsuas yog heev six thiab muaj mob pesnrab ntsim, tab sis muaj ib tug es txaus nyiam tsos, ua tsaug rau lub beets.

Zaub pob nrog dib qaub thiab qej

Rau no daim ntawv qhia yuav tsum 2 kg ntawm liab qhwv, 30 grams ntawm lub hauv paus ntawm dib qaub keeb kwm ntawm zaub txhwb qaib thiab kav (20 grams), ib tug ob peb nplooj ntawm dub Currant, 15 grams ntawm tarragon, tus nqi qub dill, ib tug pinch ntawm liab kua txob, 20 grams ntawm cov qij, ib liter ntawm dej, 20 grams ntsev thiab qab zib iav thiab vinegar (5%). Zaub pob rau lub caij ntuj no nrog dib qaub yog heev yooj yim. Ua ntej, npaj qhov marinade. Lub lauj kaub haus dej nrog piam thaj thiab ntsev. Ces tus marinade txias. Tom qab hais tias, ncuav lub vinegar. Tom ntej no shinkuem zog qhwv, cov qij txiav mus rau hauv tsis tuab daim hlau. Dib qaub paus peb nyob rau ib grater. Mix no peb cov khoom xyaw. Npaj cov rhawv zeb thiab muab tso rau hauv qab ntawm txhua Currant nplooj, kav, tarragon, zaub txhwb qaib, dill thiab chilli kua txob. Ces ntxiv nyob rau hauv lub peev xwm ntawm shredded thiab tov nrog dib qaub thiab qej qe. Ntug dej ncuav lub marinade. Zaub pob rau lub caij ntuj no nrog dib qaub nyob rau hauv ib qhov chaw txias.

Zaub pob nrog dib qaub thiab dill

Thiab qhov no daim ntawv qhia yuav tsum tau tsuas yog peb qhov tseem ceeb cov khoom xyaw. 10 kg ntawm zaub qhwv yuav tsum tau (yog xav, yuav txo tau tus nqi ntawm cov tag nrho lub Cheebtsam nyob rau hauv sib npaug zos proportions), 300 grams ntawm dib qaub (cov hauv paus hniav) thiab 10 umbrellas dill. Raws li ib tug qhuas siv 200 grams ntsev (loj) thiab 50 grams ntawm cov zib ntab. Tam sim no koj yuav tsum chop lub zaub qhwv li thinly li sai tau. Qhov no yuav txiav txim seb nws yuav tsum maj rau tus palate. Dib qaub thiab luaj lub peb nyob rau ib grater. Dill ntxuav thiab qhuav. Tov nrog dib qaub zaub qhwv, fennel, ntsev, zib ntab thiab kis nyob rau hauv lub pickling tank. Yog li ntawd nws yog tsim nyog los ntaug nws mus rau kua txiv nyob. Tas muab tso rau lub sab saum toj quab. Zaub pob rau lub caij ntuj no nrog dib qaub yuav tsum sawv ntsug nyob rau hauv lub txias. Ntuj fermentation txheej txheem yuav pib, thiab cov uas muab nws ib tug yam ntxwv acid.