Yuav ua li cas ua noj thiab dab tsi mus ua noj zaub ntug hauv paus los ntawm nws

"Zaum liab hluas nkauj nyob rau hauv ib tug qhov taub, thiab nto qaub ncaug rau hauv txoj kev ..." Lo lus teb rau no kev txhiaj txhais paub txhua txhua tus me nyuam thiab neeg laus, ntawm chav kawm, paub zoo tias pab thaj chaw ntawm "ncaj ncees hluas nkauj" - carrots.

Nws yog ntxiv rau hauv ntau yam tais diav. Nyob rau hauv tas li ntawd, ib tug ob peb xyoos dhau los los ntawm Brazilian zaum tau ua ib tug foundations hais tias yog txoj kev ua noj no cov zaub raws li ib tug tag nrho, nws yuav cawm ib tug ntau ntau cov as-ham dua yog hais tias lub pre-txiav los yog grate. Qhov no yog tshwj xeeb tshaj yog muaj tseeb falkarinola. nws muab cia rau hauv lub siav tag nrho carrots 28%, thiab nws yog ib pab uas tiv thaiv lub cev los ntawm kev mob, nyob rau hauv particular cancer. Yog li ntawd, hauv qab no yog ib tug dab neeg luv luv txog yuav ua li cas ua noj carrots, thiab qab uas los ntawm nws peb yuav ua li cas.

Nws yog qhov zoo tshaj plaws rau rhaub ib tug zaub, tsis tu nws. Nws yog txaus rau tsuas yaug zoo thiab raus nyob rau hauv ib tug lub lauj kaub ntawm dej txias, uas yog ces muab tso rau hauv hluav taws. Nyob rau cov nqe lus nug ntawm yuav ua li cas ntev ua noj carrots, tsis muaj leej teb, vim hais tias nws nyob rau qhov luaj li cas ntawm cov zaub. Nyob rau nruab nrab, tom qab cov dej boils, yuav tsum 20 mus rau 40 feeb, cov khoom yog npaj txhij. Feem ntau mus saib cov ntawv carrots chob nrog ib tug nkhaus nws yog hais tias nws yog dawb pierced zaub, uas txhais tau tias nws yuav raug tshem tawm. Tsis tas li ntawd nrog nws yog slazit tev. Thiab dua ua ntej ua noj ua haus carrots, kom paub tseeb tias nws yog kiag li them nrog dej. Ntsev siv yog tsis tsim nyog.

Yuav ua li cas ib tug qab yuav ua tau los ntawm qhov no qab zib zaub? Qhov tseeb hais tias nws yog ntxiv nyob rau hauv lub borscht, kua zaub, ntses, thiab cov tais nqaij, txhua leej txhua tus paub. Yuav ua li cas hais txog ua noj jam los ntawm carrots? Piv txwv li, xws li ib tug txoj kev: ib kilogram ntawm yuav tsum tau carrots qab zib - 1.2 kg, dej - 300 ml ntawm citric acid - ib me nyuam diav tsis sab saum toj thiab ib tug me ntsis lub hnab ntawm vanillin los yog txiv kab ntxwv essence.

Ua ntej ua noj ua haus lub carrots, nws yuav tsum zoo ntxuav, ntxuav thiab ces rov qab ntxuav thiab txiav mus rau hauv slices ntawm tuab 10-15 hli. Boil lawv kom txog thaum mos mos. Ntws dej, txias thiab carrots. Thaum nws cools, noj qab zib phoov siv xwb kilogram qab zib (residue yuav siv tom qab), thiab ntawm cov hoob kawm, dej (300 mL). Thaum lub syrup los rau ib tug boil, ces ncuav lawv carrots, ces noj rau lwm tsib feeb thiab tshem tawm los ntawm tshav kub. Cia lub "concoction" rau 8:00. Tom qab lub sij hawm no lub jam dua coj lub neej yav tom ntej rau boiling thiab ntxiv cov seem 200 g suab thaj. Mus ua noj kom txog thaum lub carrots yuav tsis tig pob tshab thiab lub syrup thickens. Thaum no tshwm sim, ntxiv citric acid, lwm ob los yog peb feeb haus thiab tshem tawm los ntawm tshav kub. Cia lub jam txias me ntsis. Ces koj yuav ncuav rau hauv nws lub essence ntawm vanilla los yog txiv kab ntxwv rau tsw.

Thiab koj muaj peev xwm tseem ua noj qab Candied. Ua ntej ua noj ua haus carrots (yuav tsum tau 1 kg), yuav tsum tau ntxuav nws, thiab xwb ces ntsw rau 5-10 feeb nyob rau hauv boiling dej. Tom ntej no, muab pov tseg zaub nyob rau hauv ib tug colander thiab cia lawv mus txias, ces tshem tawm cov shkurochku, rinsed, txiav mus rau hauv cubes thiab ncuav lub siav qab zib phoov nyob rau hauv ua ntej (kub). Nws ua los ntawm 0.8 kg suab thaj thiab 1.200 ml ntawm cov dej. Tag nrho cov no yuav tsum tuav rau 4 teev, thiab ces coj mus rau cov uas tsis muaj tshav kub kom txog thaum boiling. Brewed loj 6-7 feeb, tom qab uas nws yuav tsum tau 12 teev tawm. Tom qab hais tias, ntxiv 200 g suab thaj thiab boil down cov khoom mus rau 80% ntawm tus nqi ntawm cov carrots, uas yog Ameslikas. Thaum zoo li no yog ua li cas, yav tom ntej kub candied yuav tsum tau ua hauj lwm ceev rau hauv ib lub colander thiab ntws lub syrup. Peb teev yuav txaus. Qhov seem zaub ntug hauv paus pieces uas interspersed nrog hmoov qab zib (1.5 kg), thiab zoo shaken ob peb lub sij hawm, hloov lub lauj kaub. Tom ntej no, nteg tawm lub slices nyob rau hniav nyiaj hniav kub nyob rau hauv ib tug kab thiab muab tso rau hauv qhov cub. Nws kub yuav tsum 60 degrees. Nyob rau hauv lub qhuav qhov cub qhov rooj yuav tsum qhib. Sushim rau 6 xuab moos, ces peb hauj lwm ceev nyob rau hauv lub khob hub thiab them nrog ib tug hau.