Goulash - ib tug nrov nqaij tais lub teb chaws Hungarian cuisine. Txawm li cas los, nws tau ntev txij li thaum surpassed lub spatial ib thaj tsam thiab txaus siab rau cov kws ua zaub mov npaj cov tub txawg thiab housewives, tsuas lug tau sai dlua lub secrets ntawm ua noj ua haus. Peb muab ib co zaub mov txawv rau peb.
Goulash kua zaub
Tus thawj txoj kev ntawm yuav ua li cas los npaj goulash yog: noj 1 kg ntawm nyuj, 500 g ntawm qos yaj ywm, 200 g ntawm dos, txiv lws suav thiab tib tus nqi ntawm 100 g zaub ntug hauv paus thiab tswb kua txob. Ntawm txuj lom thiab seasonings yuav tsum tau 3-5 cloves ntawm qej, mus saj me ntsis barberry, paprika, thyme, allspice. Tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg uas tsis paub yuav ua li cas ua noj goulash tseeb: raws li cov classical daim ntawv qhia nyob rau hauv ib lub tais yog ntxiv rau 200 g ntawm qhuav liab cawu cub thiab tib tus nqi ntawm cov dej. Cov cuab yeej ntawm ua noj ua haus: nqaij yuav tsum txiav daim ntawm medium loj, tsuav nqaij tws txiv lws suav, qos yaj ywm. Chop dos ib nrab ib ncig thiab nrog - carrots thiab kua txob. Qej nyem los ntawm spadefoot los yog tws. Nyob rau hauv high hlau ncuav zaub roj (50 g) thiab kib nqaij nyob rau hauv nws los ntawm kev xa muaj zog teeb. Qhov no yuav tsum yog ib tug luv luv lub sij hawm, rau 5-7 feeb. Ces ntxiv dos thiab qej thiab ua noj 5 feeb ntau zaub tab - lub thib peb theem ntawm yuav ua li cas ua noj goulash. Nyob rau hauv kub yog muab tso txiv lws suav, carrots thiab tswb kua txob. Tom qab 7 feeb backfilled txuj lom thiab seasonings, kub salted, tov thiab sawv nyob rau hauv cover txog 5-6 feeb. Tom qab ntawd nws nchuav ua lub cawu cub. Qhov hluav taws kub screwed, cam khwb cia hlau yog tam sim no 15 feeb yuav tsum protomai rau cov uas tsis muaj cua sov. Thaum kawg, tus plaub thiab theem kawg ntawm lub lag luam hu ua "yuav ua li cas ua noj goulash." Nws yog qhia qos yaj ywm, topped dej, tag nrho cov tov, coj rau ib tug boil thiab boil kom txog thaum siav lwm 25 feeb. Tau txais kev pab nyob rau hauv lub rooj, xws goulash kua zaub, sprinkled nrog tws tshuaj ntsuab. Kuj ceeb tias cua, noj noj mov rau gourmets!
Goulash nyob rau hauv multivarka
Lwm pab daim ntawv qhia ncauj lus kom ntxaws tswv yim pom zoo yuav ua li cas ua noj goulash nyob rau hauv multivarka. Khoom muaj pes tsawg leeg: Nqaij - 500 g qos yaj ywm - 4-5 daim, dos - 1 lub taub hau zaub qhwv - 250 g Qej - 6-7 cloves, qab zib - 1-1.5 kos duab. diav lws suav - 3-4 dia. diav ib nrab ntawm txiv qaub, ntsev, txuj lom, tshuaj ntsuab. Qaub qab zib thiab zaub roj rau roj. Feeb ntau, nyob rau hauv cov khw nojmov thiab canteens siav nyuj goulash. Nqaij npuas peb npaj nws nyob rau hauv tsev nyob rau hauv tus neeg mob qhov twg cov nqaij muaj chaw mus rau qhov nruab nrab los yog cov uas tsis muaj roj ntau. Ua ntej, koj yuav tsum chop lub dos thiab maj mam sprinkle nrog qab zib. Ob peb housewives paub txog cov subtleties ntawm qab zib tsis tau tsuas yog yuav tshem tawm cov bitterness thiab sharpness, tab sis kuj muab cov kua zaub ib tug tshwj xeeb ua kom zoo zoo saj. Dos yog muab tso rau hauv Multivarki lub tais, ntxiv zaub roj, thiab cov ntaus ntawv yog muab tso rau hauv lub "Ci" hom. Fry cov khoom yuav tsum tau txog 15 min., Stirring puav rau dos yog tsis burnt. Tom qab ncuav qej, ntxiv ntsev, saute kav lwm 2-3 feeb. Nqaij npuas txiav rau hauv nyias ib daim hlab, yog xa mus rau thiab ua zazharku 10-12 feeb. Tus ntaus ntawv ntawm lub sij hawm no yog hloov mus rau qhov kev xaiv "quenching". Tom qab lub sij hawm yog muab tso rau hauv ib lub tais ntawm soob. Cov khoom siv txuas ntxiv mus rau stew 6-7 min. Ces los lub lem ntawm qos yaj ywm (txiav mus rau hauv nyias ntsuas nws). Tom qab topped dej, nws yuav tsum them tag nrho cov khoom 3 cm. Spiked txuj lom, las phaj. Options yog tsis hloov, simmer kom txog thaum ib nrab siav qos yaj ywm. Thaum lub kawg yog muab tso rau qhwv kua zaub hau ua ntej txog rau lub sij hawm. Nyob rau hauv lub kawg nws yog squeezed kua txiv txiv qaub, thiab, yog tias tsim nyog, yog muab tso rau ib tug me ntsis ntau qab zib los yog ntsev. Goulash tau txais kev pab nrog qaub qab zib thiab tshuaj ntsuab.
Ua noj zoo kawg nkaus thiab kaj siab lug!