Yuav ua li cas mus ua noj ajapsandali? Georgian thiab Armenian zaub mov txawv

Nyob rau hauv lub Caucasus, lub Balkans thiab lub Middle East haiv neeg muaj ib tug ntau ntawm cov tais diav, uas yog npaj los ntawm ib tug tag nrho pawg ntawm cov zaub thiab tshuaj ntsuab: .. Lws, txiv lws suav, kua txob, dos, taum, basil, rosemary, etc. Tej zaum tais diav ntxiv rau qos yaj ywm thiab ntsuab taum. Qhov no zaub tais hu ua qhov txhia chaw nyob rau hauv ntau txoj kev. Ajapsandali, imambayadi etc. Peb siv los hu cov zaub mov noj yooj yim lo lus "stew".

Nyob rau hauv lub yav qab teb lub teb chaws, tej niam tsev paub yuav ua li cas ua noj ajapsandali. Qhov no zaub mov ua ib tug staple khoom noj khoom haus nyob rau hauv lub caij ntuj sov thiab tso cai rau lub cev mus rau accumulate mov ntawm cov vitamins rau lub yavtom ntej lub caij ntuj no. Nyob rau hauv tas li ntawd, nws yog ib qho yooj yim mus zom thiab tsawg-calorie. Nyob rau hauv no tsab xov xwm peb yuav qhia rau koj yuav ua li cas ua noj ajapsandali.

Fortified tuab kua zaub

Nrog rau cov sij hawm tuaj txog ntawm lub caij ntuj sov, thaum lub zaub ua lag luam muaj cov tshiab zaub, kuv xav kom muab tag nrho cov nqaij thiab noj xwb tsob nroj khoom noj. Qhov no yog peb tshaib plab rau cov zaub koj lub cev yuav tsum tau. Thiab yog li ntawd, muaj yuav nyob rau hauv kev ua lag luam Eggplants, kua txob, txiv lws suav thiab zaub ntsuab, peb yuav mus tsev mus ua noj ib yam dab tsi qab thiab yooj yim. Txawm tias muaj tseeb hais tias nyob rau hauv peb latitudes yog tsis txais mus noj oriental ajapsandali, Lavxias teb sab housewives, ib zaug koj sim no qab tais, pib hais li cas ua noj ajapsandali. Thaum kawm txog cov simplicity ntawm daim ntawv qhia, lawv tam sim ntawd pib ua noj ua haus no tuab kua zaub, tag nrho cov ntawm cov vitamins.

Classic daim ntawv qhia (Georgia)

ntau yam kev xaiv ua qhov no yav qab teb cuisine yog paub hnub no. Txhua yam ntawm tus neeg ua mus rau tus thawj daim ntawv qhia txog lawv tus kheej kev kho me ntsis. Ib tug neeg yog npaj nws dej, uas, nyob rau hauv tsis tooj, tuab heev. Ib txhia neeg ntxiv qos yaj ywm, thiab ntau - ntsuab taum los yog carrots, thiab txawm qhwv. Lub classic daim ntawv qhia ntawm lub zaub mov muaj cov nram qab no cov khoom xyaw:

• Eggplants - 4 daim;
• txiv lws suav - 1 kg;
• Bulgarian kua txob liab thiab ntsuab - ib phaus;
• loj dos - 2-3 lub taub hau;
• Qej - 3-4 cloves;
• 1 ntsuab beam muaj basil, zaub txhwb qaib, coriander, rosemary, thiab lwm yam.;
• txuj lom;
• cov roj los yog butter.

Thiab tam sim no koj yuav kawm tau li cas ua noj ajapsandali.

Kauj ruam yog kauj ruam daim ntawv qhia

1. Lws peeled, txiav nrog ib tug ntse riam rau hauv cubes, lub caij nrog ntsev thiab teem ib sab.
2. Kua txob ntxuav ntawm cov noob thiab cov ntsug tus kav, txiav mus rau hauv ib daim hlab.
3. Txiv lws suav dipped nyob rau hauv boiling dej thiab ces nyob rau hauv txias ua rau nws yooj yim dua mus tshem tawm ntawm daim tawv nqaij. Txiav lub rings.
4. Dos thiab qej rau ntxuav los ntawm lub husk. Dos txiav mus rau hauv nyias ib nrab-ib ncig, thiab qej finely chop.
5. Zaub kom huv si rinsed nyob rau hauv dej. Ces qhuav thiab finely chop.
6. Ib tug puv tes ntawm nias eggplant uas tau ntws tawm ntawm bitterness.
7. Siv ib tug loj lauj kaub nrog ib tug tuab hauv qab txheej thiab pw nyob rau hauv nws cov zaub: eggplant, kua txob, dos, qej thiab txiv lws suav, zaub, lwm yam cia ib tug me ntsis ntsuab ua hauj lwm rau ...
8. Zaub kua txob dub thiab liab kua txob.
9. Ncuav ib nrab ib khob ntawm zaub (pob kws los yog paj noob hlis) roj. Ajapsandali muab on tsawg tshav kub. Rhaub txaus yuav ua rau ib tug tuab kua zaub.
10. Qhov kawg ntawm saj thiab, yog koj nyiam ntxiv ntsev.

Yog li ntawd koj paub yuav ua li cas ua noj ajapsandali rau lub classic daim ntawv qhia. Nws yog tau txais kev pab nyob rau hauv ib tug sib sib zog nqus tais tej hub, sprinkle nrog ntau greenery.

nqaij ajapsandali

Nyob rau hauv Armenia, no tais yog siav rau ob zaub mov txawv. Ib tug ntawm lawv - ib tug classic tsis noj nqaij, lub thib ob - nqaij. Muaj tseeb koj xav nyob rau hauv yuav ua li cas ua noj lub nqaij ntawm ajapsandali Armenian daim ntawv qhia. Tom qab tag nrho, ib txhia txiv neej yuav ua tsis tau muaj los mus ua kom cov tais diav uas tsis muaj cov khoom no. Raws li cov ntawv qhia no, ajapsandali puv tsis yog li ntawd tuab raws li nyob rau hauv lub yav dhau los daim ntawv qhia, tab sis ntau hearty thiab qab. Cuag koj daim ntawv teev cov khoom xyaw, raws li zoo raws li cov lus qhia yuav ua li cas los npaj ajapsandali Armenian.

txoj cai khoom

Nyob rau hauv thiaj li yuav npaj ib lub tais rau qhov no daim ntawv qhia, koj yuav tsum muaj:

• Fatty nqaij nrog cov pob txha, los sis nqaij nyuj los yog yaj - txog 1 kg.
• Lws - 3 daim.
• Txiv lws suav - 4-5 pcs.
• Liab, daj thiab ntsuab qab zib kua txob - ob daim los ntawm txhua lub xim.
• 1 stuchkovy kub kua txob.
• Qos yaj ywm loj - 4-5 tubers.
• Dos hauv paus dos liab - 2-3 daim.
• Basil thiab rosemary - polpuchka (yuav qhuav tshuaj ntsuab).
• Bay nplooj - 2-3 pc.
• Ib tug pinch ntawm dub kua txob.
• Butter ghee - 1-2 dia.

txoj kev ntawm kev npaj

Thiab tam sim no peb mam li qhia koj yuav ua li cas ua noj ajapsandali Armenian.

• Cov nqaij yuav tsum tau txiav rau hauv nruab nrab-qhov loj qhov me daim, yaug lawv kom huv si nyob rau hauv dej.
• Tom qab ntawm ib tug saucepan poob ob dia ntawm melted butter thiab muab tso rau nws nyob rau hluav taws.
• Dos huv si, chop, muab tso rau hauv ib saucepan thiab Fry nyob rau hauv roj kom txog thaum Golden.
• Yuav kom ntxiv dos daim ntawm cov nqaij, mix, kua txob thiab cover. Qhov hluav taws kub abated, tawm hauv lub nqaij stew nrog dos.
• Tom qab 5-7 feeb, ncuav lub boiled lub dej mus rau nruab nrab ntawm cov phab ntsa hauv lub lauj kaub. Muab lub broth rau simmer rau lwm 10 feeb.
• Thaum npaj broth, peel eggplant thiab txiav mus rau hauv cubes.
• Kua txob npaj, tws rau hauv ib nrab ib ncig.
• Txiv lws suav peel txoj kev piav nyob rau hauv lub yav dhau los daim ntawv qhia, thiab txiav mus rau hauv slices.
• Peeled qos yaj ywm tsuav nyob rau hauv tib blocks raws li lub eggplant.
• Finely tws zaub.
• Maj mam ntxiv lub broth eggplant, ces kua txob, qos yaj ywm - thiab nyob rau thaum xaus ntawm txiv lws suav. Kaum feeb ua ntej npaj rau muab tso rau ib tug Bay nplooj ntoos thiab tshuaj ntsuab, tawm hauv me me rau dusting ua ntej noj.

Raws li koj tau pom, lub Armenian variant yog ntxiv rau lub qos yaj ywm. Yog li ntawd, qhov no daim ntawv qhia rau peb cov txiv neej ntau yuav nyiam, vim hais tias nws muaj nqaij, thiab peb nyiam. Yog li ntawd, koj kawm tau li cas ua noj nrog qos yaj ywm ajapsandali. Los ntawm txoj kev, Armenian housewives tej zaum no tais ntxiv ntsuab taum, uas muab nws ib tug thawj saj.

xaus

Ajapsandali, tsis hais seb nws yog npaj nrog nqaij los yog tsis yog, nws yog ib tug heev six thiab noj qab nyob zoo phaj. Txhua tus neeg uas twb tau sim nws ib zaug nyob rau hauv koj lub neej, tsis txhob muab rov sim rau sab hnub tuaj phaj. Muab peb cov zaub mov txawv, raws li koj hais, kuj tsuas, ib tug yuav tau yooj yim ua noj rau lawv.