Yuav ua li cas los npaj yob nyob rau hauv tsev

yob nyiam? noj lawv tsuas nyob rau hauv tsev. Cov teeb meem nkaus xwb - rau daim ntawv uas yuav tsum tau Cheebtsam. Tab sis nws yog tsis ib qho teeb meem.

Yog li ntawd, hauv daim ntawv qhia sushi: yob nyob rau hauv tsev

Raws li siv cov khoom xyaw nori los xij, sushi mov, mov vinegar, diluted los ntawm ib nrab nrog dej, wasabi, thiab sau cov saj. Tsis tas li ntawd rau dov thiab shaping yob xav tau ib tug me me xyoob lev, uas muaj yav tas los lawm tsim nyog los qhwv los zaj duab xis.

Sushi mov yaug kom huv si nyob rau hauv dej txias, quav nyob rau hauv ib tug sab cib thiab tawm rau 1 teev. Lub yias ncuav tsis muaj ntau tshaj li 1/3 ntawm cov dej ntawm tus nqi ntawm 125 ml ib 100 g ntawm qhuav mov. Muab ib tug me me daim ntawm cov dej algae "Conboy" uas yuav tsum tau ua ntej dej boils. Nyob rau hauv boiling dej, ncuav lub ntxuav mov thiab simmer rau txog 15 feeb. Tom qab ntawd lub lauj kaub, tshem tawm los ntawm tshav kub thiab tawm rau lwm 10-12 feeb.

Thaum lub sij hawm no, npaj ib tug sib tov ntawm 1 tbsp. l. vinegar (siv Japanese mov vinegar los yog dawb vinegar wine), 7 h. yeem ntawm qab zib, 2 h. yeem ntawm ntsev (zoo dua coj lub hiav txwv). Mus los mus sib tov kom txog thaum tiav xaus ntawm lub muaju ntawm ntsev thiab suab thaj. Muab mov nyob rau hauv ib tug platter, ncuav lub vinegar sib tov nyob rau hauv nws thiab ib tug ntoo duav, maj mam muab sib tov txhua yam. Tseem ceeb: tsis do lub mov thiab tig! Ua ntej npaj yob mov txias.

Yob nyob rau hauv lub tsev yog ntawm peb hom: "hosomaki" - nyias yob, txoj kab uas hla yuav tsum 2-3 cm, "Futomaki" - tuab yob, ib lub cheeb ntawm 5 cm; "Uramaki" - yob "hauv tawm" nyob rau hauv lub cheeb thiab hais txog 5 cm.

"Hosomaki" comprise tsuas yog ib feem ntawm cov filling, li ntawd, lawv npaj siv ib nrab ib daim ntawv nori. Algae nteg nyob rau hauv lev kom cov ci sab ntawm lub qab. Ntiv tes ib tug me ntsis tsau nyob rau hauv diluted vinegar, li ntawd, lub mov tsis lo rau lawv. Siv ib tug puv tes ntawm mov thiab faib ib txheej ntawm txog 7 hli, thaum tawm hauv ib tug dawb qaum ntug nori txog 1 cm, thiab lub qis ib - 0.5 cm me ntsis roj Daim duab wasabi sab saum toj nrog ib tug filling sawb mus saj: cw, salmon, dib, thiab avocado. thiab lwm yam, tiam sis tsuas yog ib tug tshaj plaws. Nrog kev pab los ntawm ib tug xyoob lev yob yob. Sim rau yob nws nruj nreem, tab sis tsis muaj ntau heev rau siab mus rau lub filling yog nias tawm. Laminated yob rau hauv lub lev ob peb lub sij hawm, luas qhov xaus ntawm koj cov ntiv tes. Tam sim no hauv tsev yob nrog ib tug ntse riam, txiav mus rau hauv rau daim.

"Futomaki" npaj rau ib tug tag nrho daim ntawv nori, thiab ib txhij sau muaj txog li 5 txawv Cheebtsam. Technology ntawm kev npaj yog tib yam li "hosomaki". Tsuas yog thaum lub sij hawm sib ntswg yob yog tsim nyog los ua kom filling yog tawg khiav ri niab thiab yuav nyob rau hauv tib lub qhov chaw. Laminating yob ob peb lub sij hawm, khoov lub xaus ntawm lub nori hauv-free filling. Diversify ntaub ntawv Futomaki: ua yob flattened los yog dawb. Hloov lub yob maj mam siav nyob rau hauv tsev rau ib tug ntoo tej pawg thiab txiav mus rau hauv 6 pieces.

Yuav kom npaj uramaki, nori ntawv muab tso rau hauv lub lev sab saum toj - ib tug nyias txheej ntawm mov. Ntub koj ob txhais tes nyob rau hauv vinegar thiab ua tib zoo tamp nplej rau ib daim ntawv ntawm seaweed, tawm hauv mus rau ib sab free txog 2 cm. Maj mam, tab sis sai sai tig nori mov. Ntub rau hauv nruab nrab ntawv wasabi. Sab saum toj nrog lub txhaws ntawm ob peb lub Cheebtsam - mos cheese los yog butter, salmon, dib, avocado, smoked nqaij qaib thiab ntau dua. Cov dawb ntug ntawm lub nori maj mam roj nrog vinegar, tsis mus dov unfolded. Daim Ntawv ib tug yob thiab coj tawm lev, nphoo rau ntawm tag nrho cov sab nrog noob hnav noob thiab sab saum toj nrog caviar. Tsis tas li ntawd, txiav rau yob rau hauv 6 qhov chaw.

Yob nyob rau hauv tsev ua hauj lwm nrog slices ntawm pickled qhiav, wasabi thiab soy sauce. Cov txuj lom tsis tau tsuas yog txhim khu lub tsw ntawm lub tiav lawm zaub mov, tab sis kuj pab tau heev. Yog li ntawd, qhiav nkoos qab los noj mov thiab nkoos zom cov zaub mov thiab sanitizes nyoos wasabi khoom, neutralizes tsw thiab qhia txog cov saj ntawm cov khoom.