Yuav ua li cas los npaj pilaf nyob rau hauv lub cauldron rau hauv hluav taws

Yuav ua li cas muaj coob tus neeg uas paub yuav ua li cas ua noj mov, yog li ntawd muaj zaub mov txawv. Txawm tias ib tug yeej muaj tseeb tus tswv ntawm nws khoom siv tes ua tseg hais tias ib yam dab tsi ntxiv los yog tshem tawm hauv lawv txoj kev ntawm ua noj ua haus. Tab sis muaj ib tug ob peb yam uas sib sau ua ke tag nrho cov kiv cua noj no qab phaj. Ua ntej, cov feem ntau qab plov - mutton, lub thib ob: nws yog tsim nyog los ua noj nyob rau ib tug tua hluav taws, mus saj thiab tsis hnov tsw yog cov feem ntau tej yam ntuj tso. Thiab tam sim no peb saib yuav ua li cas kom zoo zoo npaj cov pilaf nyob rau hauv lub cauldron rau hauv hluav taws.

Nyob rau desyatilitrovy cauldron xav tau nram qab no cov khoom xyaw: ob pob khoom unsteamed ntev grain mov, 2.5-3 kg ntawm yaj los yog lwm yam nqaij, ob kilograms ntawm carrots thiab dos, hais txog ib tug liter ntawm sunflower roj, hais txog plaub litres ntawm cov dej, 4-5 hau ntawm qej, ntsev thiab tej txuj lom (dub thiab liab kua txob, cumin).

Tam sim no ib tug los ze zog saib yuav ua li cas peb yuav npaj pilaf yaj nyob rau hauv ib lub cauldron.

Muab lub hwj kais tshaj high tshav kub thiab ncuav rau hauv nws sunflower roj. Txiav daim nqaij es loj thiab bombarded tom qab roj yog rhuab. Tos kom txog thaum tag nrho cov qhov dej suab, ces tsuas butter thiab nqaij, thaum nws tsis tu ncua do. Txiav mus rau hauv ib nrab ib ncig dos thiab muab tso rau hauv lub cauldron, txuas ntxiv mus do nws tsis tu ncua. Forward rau tus hneev npaj txhij, thiab ces nteg lub carrots, txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab. Fry, tsis txhob hnov qab mus do kom txog thaum lub carrots yog kev sib tw uas. Kua txob thiab ntsev nws. Ntsev coj tsib teaspoons, noj ib nrab ntawm cov volume. Coj tuaj rau ntawv, thiab ces pouring cov dej. Ntxiv rau qhov seem ntsev thiab tag nrho cov txuj lom, haus.

Peb npaj mus rau lub thib ob theem ntawm kev npaj ntawm xws tais diav raws li pilaf nyob rau hauv ib lub cauldron rau hauv hluav taws. Kaw ib boiling thawv hau thiab noj tam sim ntawd qhov hluav taws kub rau ob sab. Peb cia siab tias 20-30 feeb, ua kom paub tseeb tias qhov hluav taws smoldered maj mam, tsis tag extinguished.

Cov theem kawg. Tshem lub hau thiab muab lub siab tshaj plaws thaum tshav kub kub. ntxiv ib co ntsev, yog hais tias tsim nyog. Thaum lub tais nruj nreem boils, nteg lub mov (evenly tshaj lub nqaij). Do tsis yooj yim sua!

Peb tos kom txog thaum yuav luag tag nrho cov dej boils tam sim ntawd. Thaum lub mov yog tso rau hauv nws nyob rau hauv ua ntej peeled cloves ntawm qej - ib tug me ntsis ntxaum, thiaj li tsis mus yuav pom. Tam sim no, npog nrog ib tug hau thiab ua qhov tsawg kawg nkaus hluav taws kub. Peb tos rau kev npaj txhij, uas yog txiav txim los ntawm boiling tag nrho cov dej thiab mos mov.

Ces tshem tawm cov lauj kaub los ntawm lub tshav kub thiab muaj ib lub sij hawm kom txias cia. Tag nrho pilaf nyob rau hauv ib lub cauldron ntawm qhov hluav taws kub npaj txhij!

Txawm tias classic pilaf siav yaj, muaj tej yam teeb meem nyob qhov twg xws nqaij yog tsis haum. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, koj yuav tau npaj ib tug zoo risotto nrog nqaij npuas nyob rau hauv ib lub cauldron. Nws kuj yuav txaus siab rau cov menyuam yaus thiab cov neeg laus.

Yuav kom npaj no tais, peb xav tau ib tug sib sib zog nqus cam khwb cia-hlau cauldron uas tuab hauv qab thiab phab ntsa. Cov khoom xyaw: mov, zaub ntug hauv paus thiab nqaij npuas - rau ib nrab ib kilogram, ob dos, ib lub taub hau ntawm qej, ib khob ntawm sunflower roj, ob tug me me kub kua txob, barberry, 1/2 tsp cumin, ntsev.

Tam sim no peb npaj pilaf nyob rau hauv ib lub cauldron tshaj ib tug tua hluav taws ntawm nqaij npuas. Ncuav mus rau hauv ib tug loj hwj kais ntawm 200 grams ntawm butter thiab muab tso rau hauv hluav taws. Tom qab nws sov-up muab tso rau lub nqaij npuas tav thiab Fry lawv rau 8-10 hom feeb. Tom qab ntawd peb tau lawv thiab pw lub hlais dos ib ncig los yog ib nrab ib ncig. Do kib kom txog thaum Golden xim av. Txiav nqaij npuas nyob nruab nrab daim thiab muab pov mus rau lub dos. Txiav mus rau hauv nyias julienne carrots thiab muab pov rau hauv lub cauldron uas cov nqaij me ntsis browned. Stirring, ua noj rau lwm lub kaum feeb. Ntxiv rau qhov kua txob, cumin thiab qej. Sau tag nrho cov dej, ntsev, ua noj rau 40 feeb.

Plaub caug feeb soaked mov, thiab ces tshev cov dej thiab ntxiv mus rau cov nqaij. Muab barberry, topped li nrog boiling dej thiab ua noj. Thaum cov dej suab, npog nrog hau thiab noj kom txog thaum txog thaum lub mov yog kev sib tw. Tshem tawm los ntawm lub tshav kub thiab tawm rau 20 feeb ua ntej pab, muab tawm tus kua txob thiab qej, do.

Bon Appetit!