Tag nrho qhov tseeb txog Kombucha, fermented haus los yog zoo meej

Taug kev los ntawm lub tsev muag khoom noj, tej zaum koj yuav ntawd qhib lub "kombucha". Kuv tsis xav hais tias nws muaj ib co khawv koob nceb. Txawm tsis tau ib lub sij hawm, koj muaj peev xwm tsis nco qab txog lub tshuaj yej haus, vim hais tias nws tsis yog tsuas yog qab, tab sis kuj muaj ntau yam kev pab kho mob.

Cia wb mus ze zog saib cov khoom no thiab nrhiav tau tawm yog vim li cas koj yuav tsum tau siv nws rau ib tug tsis tu ncua.

Yuav ua li cas yog Kombucha?

Kombucha yog ib tug nyob haus, uas yog tsim los ntawm fermenting tshuaj yej thiab qab zib mus rau lub kab lis kev cai, nyob rau hauv qhov tseeb, Kombucha (uas yog ua tau ib tug Zooglea - qhov tshwm sim ntawm cov symbiosis ntawm acetic acid cov kab mob thiab yeasts). Zooglea zoo li ib tug loj heev floating pwm. Yog hais tias kom npaj nws, tus saj tej zaum yuav zoo li ib tug ua ke ntawm si Kua ntoo thiab champagne.

Lub hauv paus chiv keeb ntawm cov tshuaj yej pwm tseem yog ib tug teeb meem ntawm controversy thiab sib cav tswv yim. Txawm li cas los, rau cov thawj lub sij hawm nws siv tau raug kaw nyob rau hauv Tuam Tshoj nyob rau hauv 211 BC g. e., qhov twg nws tau piav raws li "tshuaj yej ntawm kev tsis txawj tuag." Txawm li cas los, lub npe "Kombucha" twb coined raws li nyob rau hauv Nyiv nyob rau hauv 415 AD. Korean tus kws kho mob muaj npe Comba siv no tshuaj yej los kho tus mob huab tais. Mus rau npe rau ib tug zoo broth, nws ntxiv rau nws lub npe "cha". Yog li ntawd tam sim no koj yuav hnov lub npe "Kombucha."

Ces haus nws tsiv mus rau Russia, qhov chaw uas nws lub npe hu ua "dub kvas", thiab ces kis tau thoob plaws hauv teb chaws Europe. Tab sis thaum lub sij hawm lub ntiaj teb no ua tsov ua rog II, txaus siab nyob rau hauv nws waned. Tom qab tsov rog, lub German tus kws kho mob Rudolf Shkelnar siv Kombucha rau cov kev kho mob ntawm cancer, raws li zoo raws li metabolic mob, ntshav siab thiab ntshav qab zib.

Niaj hnub no, kombucha yog paub thoob ntiaj teb rau nws txoj kev muaj peev xwm los txhim kho cov mob ntawm cov neeg mob.

Yuav ua li cas yog no kab lis kev cai?

Kombucha - ib tug kab lis kev cai uas tsa ib tug beige mushroom, los yog tej zaum ib tug pancake. Raws li twb tau hais, ib tug symbiosis ntawm cov kab mob thiab cov poov xab. Cov kab lis kev cai twb muab tso rau hauv dej dub los yog cov tshuaj yej ntsuab. Thiab hais tias yog cov khawv koob pib no. Koj yuav tau txais ib tug haus dej tag nrho ntawm cov vitamins, minerals, enzymes thiab organic acids. Raws li Zoogloea digests qab zib, nws ua ntau medicinal organic acids nrog rau glucuronic, gluconic, lactic, acetic, butyric, malic thiab usnic thiab vitamins B thiab C, amino acids thiab enzymes.

Vim hais tias qhov no kab lis kev cai nqis qab zib nyob rau hauv cov tshuaj yej, cov dej haus muaj ib tug Sweet saj, tab sis muaj zoo tsis muaj teeb meem suab thaj.

Txhua Kombucha ntaub ntawv ib tug tshiab symbiosis ntawm cov kua nto. Nws yuav tsum tau muab faib thiab noj lwm noj qab nyob zoo haus.

Yog vim li cas yuav tsum tau koj haus dej haus Kombucha?

Kombucha muaj ib tug zoo saj thiab refreshing zog, tab sis hais tias yog tsis yog txhua txhua. Nyob rau hauv nws cov qauv muaj probiotics uas ua rau kom cov kev kho mob ntawm koj txoj hnyuv laus. Nyob rau hauv tas li ntawd, lawv tsis pub los tsim candida nyob rau hauv lub cev, ua rau kom lub haum cov as-ham, sib ntaus sib tua o, thiab tsam plab. Tag nrho cov no muaj txhawb rau kev puas hlwb clarity, mus ob peb vas stabilization thiab purification ntawm lub cev.

Yuav ua li cas yuav koj ua rau koj tus kheej Kombucha?

Txawm tias kombucha yuav nrhiav tau nyob rau hauv txee ntawm khw poob lawm, tus nqi ib lam fwj yog heev siab heev. Ntau npaum li cas txiaj ntsim los npaj qhov no noj haus rau lawv tus kheej, dua li nws yog heev yooj yim. Koj yuav tsum tau:

• 3.5 litres ntawm lim dej;
• 1 khob suab thaj;
• 8 hnab dub los yog cov tshuaj yej ntsuab;
• 1-2 khob ntawm tshwj xeeb tshuaj yej rau qhov kev npaj ntawm Kombucha (nws yuav tsum yuav nyob rau hauv tshwj xeeb khw muag khoom noj);
• 1 Zoogloea (Kombucha);
• Khob iav (sterilized);
• ntoo diav rau stirring (tsis txhob siv hlau);
• gauze;
• roj hmab band rau ntaub tiv thaiv.

Yuav ua li cas yuav tsum ua li cas?

1. Noj cov qab zib tshuaj yej. Ua li no, ob dia ntawm xoob tshuaj yej (tea hnab los yog 8-10) Ncuav dej kub.
2. Ntxiv ib khob ntawm cov organic qab zib.
3. Tshuaj yej yuav tsum txias rau chav tsev kub txij li thaum Zoogloea tsis ciaj sia nyob rau hauv dej kub.
4. Ncuav lub tshuaj yej nyob rau hauv ib tug loj iav hub, tsis tau sau nws mus txog 20%. Qhov no qhov chaw yuav tsum tau sab laug mus rau ib tug tshwj xeeb cov kua.
5. Muab zoogloeas cov tshuaj yej sib tov.
6. Npog lub hub nrog cheesecloth thiab ruaj ntseg nrog ib tug roj hmab band.
7. Muab cov thawv nyob rau hauv lub chav ua noj nyob rau hauv ib tug sov so qhov chaw, tab sis tsis txhob ncaj qha tshav ntuj.
8. Lub fermentation txheej txheem yuav siv sij hawm qhov chaw tshaj xya hnub. Koj muaj peev xwm ces mus saib lub nceb. Lub saj yuav tsum tart tab sis tseem qab zib.
9. Ncuav lub tshuaj yej rau hauv ib tug neeg cov iav fwj cov kaw hau thiab cia nyob rau hauv tub yees.
10. Txij li thaum lub fermentation txheej txheem ntxiv, koj muaj peev xwm ua kom lwm tus batch.
11. Yuav kom ua lub tshuaj yej ntxiv tsw, koj muaj peev xwm ntxiv ib tug tshiab txiv hmab txiv ntoo los yog txuj lom, xws li turmeric thiab qhiav.