Noble dawb pwm

Dawb mushroom (boletus) - yog suav hais tias yog feem ntau cov tseem ceeb thiab noble ntawm siav nceb. Nws nyiam kom loj hlob nyob rau hauv paub tab cov ntoo, laus dua tshaj li 45 xyoo, nyob rau hauv cover ntawm ntxhuab. Lub zoo sij hawm rau sau cov dawb pwm yog suav tias yog tsis heev kub (cov huab cua kub rau 18 ° C), ntub dej lub caij ntuj sov (Lub Xya hli ntuj-Lub yim hli ntuj) los yog thawj zaug kaum hnub ntawm lub Cuaj Hli Ntuj. Qhov zoo tshaj plaws txoj kev loj hlob yog cai nyob rau hauv ntub huab cua, sov nights. Nws hlub ib tug xoob, zeb av thiab loj hlob nyob rau hauv zoo-zes thiab ventilated qhov chaw ntawm lub hav zoov. Dawb pwm loj hlob tawm yuav luag rau tag nrho cov continents.

Nyob rau hauv Russia nws yuav pom los ntawm sab qaum teb cheeb tsam ntawm lub Caucasus, lub Far East thiab nyob rau hauv Karelia. Dawb pwm yuav loj hlob sib nrug heev thiab pab pawg. Nws belongs rau lub "noble" thiab yog suav hais tias yog Hmoob ntawm lub fungi vim cov loj loj thiab cov dawb xim ntawm lub pulp.

Nceb muaj ntau pab ib txoj lw ntsiab, vitamins thiab protein. Boletus edulis, muaj zog tshaj cov nqaij broth, nkoos qhov kev sib cais ntawm digestive juices. Tsis ntev los no muaj pov thawj muaj peev xwm ntawm cov dawb pwm mus tua cancer. Nws muaj polysaccharides thiab leej faj, uas muaj kev antitumor kev ua si.

Txoj kev ntawm kev npaj dawb pwm heev npaum li cas. Nws kib, boiled, kaus poom, qhuav, thiab txawm noj nyoos. Dried mushroom tsis hloov nws cov xim thiab muaj ib tug tshwj xeeb, tso dag tso luag thiab appetizing tsis hnov tsw.

Boletus edulis: zaub mov txawv

Rau preservation nyob rau hauv nws daim ntawv uas ntuj yog siv feem ntau precious nceb, li ntawd, dawb rau cov kev lub hom phiaj no nws yog zoo tagnrho. Xaiv cov tub ntxhais nceb, nrog ib tug me me lub kaus mom. Lawv ntxuav, ntxuav ntawm rubbish, txiav ib feem ntawm tus kav nyob rau hauv nws cov hauv paus hniav. Loj nrws yog txiav mus rau hauv loj chunks. Npaj nceb podsolonnoy boiled nyob rau hauv dej nrog rau cov saj ntawm citric acid (ib liter ntawm dej muab tso nyob rau ntxeev ntawm ib riam acid). Yuav ua li cas mus ua noj dawb pwm? Kub twb nres tom qab nceb yuav txiav txim mus rau hauv qab. Siav nceb kis rau ib tug colander mus khob kua. Nceb twb muab tso rau hauv huv si hwj thiab ncuav brine npaj raws li nram no: ib liter ntawm dej tso 30g ntawm ntsev thiab cia li ib tug me ntsis citric acid. Rau ceps koj yuav siv lub broth nyob rau hauv uas lawv tau siav. Thaum pouring lub broth yuav tsum tau kub (txog 70 ° C). Ntug dej brim nchuav brine, them nrog menyuam tsis taus hau thiab sterilized nyob rau hauv ib tug lub lauj kaub ntawm dej. Los ntawm lub sij hawm rau cov dej kom tsis muaj menyuam nyob hauv reflux yog txuas ntxiv rau ib nrab-liter poom - 70 feeb, rau liter - 90 feeb. Tom qab ntawd lub tsev txhab nyiaj yob, inverted thiab txias.

Mushroom ntses nteg qe
Cov dawb nceb yog txheeb, ntxuav ntawm litter ntxuav. Tus txha hniav laus lauj kaub (raws li nyob rau hauv ib kilogram ntawm ua mushroom) yog poured mus rau hauv ib khob dej, ntxiv dessertspoonful slides uas tsis muaj ntsev, citric acid nyob rau ntxeev ntawm ib tug me nyuam diav, brine tom boiling. Nyob rau hauv no kua ntxiv nceb thiab tantalized lawv on tsawg tshav kub kom txog thaum kev sib tw uas. Thaum ua noj ua haus nceb do ua tib zoo tshem tawm cov ua ua npuas ncauj. Thaum lub nceb yuav txiav txim mus rau hauv qab, lawv raug muab tshem tawm los ntawm cov phiaj thiab kis rau ib tug colander. Txias nceb finely txiav los yog scroll nyob rau hauv ib tug nqaij li, lawv ntxiv 100 grams zaub roj, ib diav ntawm mustard diluted nyob rau hauv 100 g ntawm vinegar, ntsev thiab kua txob mus saj. Lub qe yog muab tso tawm nyob rau hauv ib tug huv thawv, them nrog menyuam tsis taus hau thiab sterilized nyob rau hauv ib tug lub lauj kaub ntawm dej. Lub sij hawm ua nyob rau hauv boiling dej rau ib nrab-liter poom - 45 feeb rau liter - 55 feeb. Tom qab hais tias, lub tsev txhab nyiaj yob, inverted thiab tso cai rau txias.

kib nceb
Freshly picked dawb nceb ntxuav, ntxuav thiab txiav mus rau hauv nruab nrab-qhov loj qhov me daim. Nyob rau rhuab lauj kaub ntxiv butter, kis tau tus nceb thiab Fry lawv kom txog thaum siav. Qhov kawg ntawm ua noj ua haus, koj muaj peev xwm ntxiv qaub qab zib thiab kib dos nyias. Fried nceb yuav tsum tau txais kev pab raws li ib tug nyias muaj nyias ib lub tais los yog sab zaub mov.