Yuav ua li cas Pickle nqaij npuas kib? Ob peb delicious recipes

Nws yog muaj kev ruaj ntseg yuav tau hu rau lub qab ntsev nqaij npuas kib ib tug ntawm cov hiob Slavic cuisine tais diav. Qhwv nyob rau hauv ib daim ntaub daim ntsev fatty nqaij nrog cov txuj lom thiab nrog ua lag luam nyob rau hauv ib tug ntev kev mus ncig, thiab Pilgrim, thiab yooj yim tub rog. Thiab qhov no delicacy yog lub hauv paus ntawm kev noj haus Chumakov vozivshih ntsev nyob rau hauv lub deb nce mus txog ntawm Russia ...

Brisket yuav muab hu ua ib hom roj - ib tug tiag tiag iconic tais diav. Nws txawv predominance ntawm nqaij feem ntawm cov rog thiab feem ntau muaj cov pob txha los yog pob txha mos ntawm lub ribs. Ntawm cov hoob kawm, feem ntau qab nqaij npuas kib, pickled koj tus kheej. Aromatic, ntsim los yog qab zib, nyob ntawm seb nyiam, nws muaj peev xwm nqa mus ib tug coj tus weekday noj hmo los yog lub meej mom yeej nyob rau hauv cov nyiaj so koobtsheej lub rooj. Rau cov lus qhia yuav ua li cas rau Pickle nqaij npuas kib, thiab yuav tsum tau tham nyob rau hauv tsab xov xwm.

Yuav ua li cas yog lub mis? Xaiv ib daim rau pickling

Nqaij los ntawm tus tav ntawm lub cev xa mus rau brisket. Rau salting nqaij npuas siv - nws yog oily, kev sib tw, muaj kua streaky nqaij sawb. Nyias cov pob txha mos tav txiav feem ntau, vim hais tias lawv muab ib tug tshwj xeeb lub povhaum nqaij sawb. Ua ntej dib qaub nqaij npuas kib, zoo dua mus rau cov neeg ua teb tus lag luam, uas tau coj lub feem ntau tshiab thiab zoo raw cov ntaub ntawv. Nqaij thiab muaj roj ntawm lub domestic npua, zus nyob rau hauv lub qhib cua, thiab zoo-pub tej yam ntuj tso khoom noj khoom haus yog ib txwm fragrant thiab qab. Cia li ua ntej koj yuav yuav tsum nco ntsoov tias kev npua yog tag nrho cov cai. Ua tib zoo lub yuav zoo siab hlo muab tag nrho cov ntaub ntawv tsim nyog.

Salting brisket qhuav txoj kev

Feem ntau, cov thawj thiab ancient yog tsis inferior mus rau qhov tseeb nrhav thiab qhov tseeb uas. Yuav ua li cas Pickle nqaij npuas kib classical txoj kev? Qhov no yuav tsum tau ib tug heev nqaij npuas kib, ntsev thiab dub kua txob.

Hlais nqaij tuav yuav tsum tshiav sib tov thiab tawm rau 2-3 hnub solitsya. Raws nraim las nqaij npuas kib nyob rau hauv antiquity. Tsib yam nws yog tau los ntawm ib tug maj mam thiab mos mos, yooj yim txiav. Thaum ib lub rooj rau nws, koj yuav tsis txawm tshem tawm cov tev. Qhov no ntau yam txoj kev salting yog zoo vim hais tias cov nqaij yog yuav luag tau nruab nrab, tab sis nyob rau tib lub sij hawm yog tsis bland, kev paub qhia lo. Nws yuav rov hais dua txawm rau cov neeg uas tsis txhob noj ntsim.

Salting hluas brisket nrog rau txuj lom thiab qej

Tab sis lovers ntawm cov qij thiab cov kua txob yuav txaus siab rau lub nram qab no daim ntawv qhia. Plab muaj roj blends txig nrog ib tug ntau yam ntawm txuj lom. Ua ntej yuav ua li cas Pickle nqaij npuas kib nrog kua txob thiab qej, npaj tag nrho cov tsim nyog cov khoom xyaw, rastolchem lawv nyob rau hauv ib tug mortar thiab sib tov meej. Nyob rau hauv no tib yam sib tov yuav ua tau tam sim ntawd ntxiv ntsev.

Rau no daim ntawv qhia haum dub, dawb thiab liab kua txob, oregano, paprika, cumin, qhuav tshuaj ntsuab, coriander, thiab tshaj. Hais tias yog tag nrho uas muaj kev hlub zdabrivat cov khoom noj - mus ntxiv mus rau lub mix! Dhau los ntawm lub masher qij ntxiv tsw thiab sharpness. Grated txuj lom thiab ntsev daim nqaij npuas kib yuav qhwv nyob rau hauv gauze, ntawv ci los yog yas qhwv kom seasoning tsis crumble. Tom qab ib tug ob peb hnub, koj yuav regale delicacy qab tsev.

Brine rau nqaij npuas kib

Lwm haum ntau txoj kev uas yuav tsawg kawg yog ancient keeb kwm qhia rau peb yuav ua li cas Pickle nqaij npuas kib nyob rau hauv lub brine. Nws txawv nyob rau hauv uas lub daim yuav tsis ncaj qha prosalivatsya ntsev thiab dej qab ntsev nyob rau hauv uas yog yaj thiab tej txuj lom. Rau kev npaj ntawm brine coj 50 grams ntsev rau ib liter ntawm dej. Tab sis yuav ua li cas muab txuj lom thiab txuj lom - ib tug teeb meem ntawm saj. Brisket yuav tsum muab raus rau hauv cov dej thiab muab tso rau hauv sab saum toj quab.

salting lub sij hawm nyob rau hauv lub loj ntawm ib tug piece. Feem ntau ob los yog peb hnub yog txaus. Ua ntej pickling brisket yam ib tug hlais yuav lard qej.

Yuav ua li cas cov ntaub ntawv qab ntsev nqaij npuas kib nyob rau hauv lub rooj

Qhov no delicacy yog zoo tagnrho rau garnish ntawm boiled los yog ci qos yaj ywm. Nrog qab ntsev nqaij npuas kib ua ke tsev neeg pickling thiab salting. Muab cov rooj yuav ua tau ntoo, tej hub los yog tais diav ntim chaws, raws li tau zoo raws li tos ib tug linen textiles.