Jerked hnyuv ntxwm tom tsev: yuav ua li cas ua?

Nqaij delicacies hais niaj hnub no nyob rau hauv ib tug ntau yam. Txawm li cas los, feem ntau ntawm cov khoom muaj dag additives, thiab colorants, uas adversely cuam tshuam tib neeg noj qab haus huv. Rau cov neeg uas hlub ib pluag mov qab, peb mam li qhia koj yuav ua li cas ua noj jerked hnyuv ntxwm tsev. Nyob rau hauv no tsab xov xwm koj yuav pom tau cov zaub mov txawv ntawm lwm delicacies.

lus qhia dav dav

Nyob rau hauv Soviet lub sij hawm, jerked hnyuv ntxwm, muaj ib tug tshwj xeeb saj thiab aroma, yuav them taus xwb tus muaj nyiaj pej xeem thiab cov tswv ntawm tsev muag khoom noj khw muag khoom noj. Niaj hnub no peb yuav pom ib tug txawv daim duab. Sausages thiab nqaij delicacies nyob rau hauv abundance. Tab sis yog vim li cas noj peb caug tsis yog li ntawd ntau npaum li cas. Firstly, rau cov khoom nqi tom. Secondly, nyob rau hauv qhov siv thiab ua sausages, ntau yam dyes, additives thiab dag flavors. Lawv yuav tsum txhim kho saj thiab txhim khu lub tsw ntawm qhov khoom. Tab sis xws li ib yam khoom uas tsim kev puas tsuaj rau peb noj qab haus huv.

Qhob jerked hnyuv ntxwm - zoo meej rau cov neeg uas xav tej yam ntuj tso khoom, tsis muaj additives. Koj tsis tas yuav kawm kev txawj ntse thiab kev paub. Qhov loj tshaj plaws - mus soj ntsuam daim ntawv qhia thiab cov lus qhia.

Tsev Sausages lub caij ntuj sov: ib daim ntawv qhia nrog nqaij menyuam nyuj thiab nqaij sawb

Khoom noj khoom haus teeb:

• qab zib - 2 tbsp. l;
• 1.5 kg nqaij menyuam nyuj (cuttings);
• pinch ntawm av kua txob;
• 1, 5 kg ntawm nqaij npuas lard;
• 50 g cognac los yog vodka;
• 3 tbsp. l ntsev.

Tsev Sausages lub caij ntuj sov (daim ntawv qhia):

1. Muaj ob peb daim ntawm nqaij npuas kib tshiav nrog ib tug sib tov ntawm qej thiab ntsev. Pw nyob rau hauv ib khob ntim. Cia thaum hmo ntuj.

2. Cov nqaij thiab lard yog ntxuav nyob rau hauv khiav dej. Ces lawv yuav tsum tau qhuav daim ntaub phuam. Ob lub crowbar muaj txiav mus rau hauv 1 cm tuab. Stowed nyob rau hauv ib lub tais. Peb poob pw tsaug zog ntsev (1 tbsp. L. heaped) thiab kua txob. Ntxiv 1 tbsp. l ntawm qab zib thiab ncuav 2 dia. L ntawm cov dej. Tag nrho cov ntawm no mix. Tais hloov lub txheem rau hauv ib tug iav los yog yas ntim. Muab nyob rau hauv lub fridge rau ib hnub twg.

3. Nyob rau hauv thaum sawv ntxov, peb rub tawm cov roj thiab nqaij. Tshem tawm ntau heev ya raws. Cais rau daim ntawm cov nqaij thiab muaj roj. Tsis mus nqaij menyuam nyuj nqaij los ntawm ib tug nqaij li (loj ceg). Peb muaj ib tug kaj thiab tus hluas txuj lom.

4. Tam sim no rau cov kev kho mob ntawm cov rog. Yuav pib, tshem tawm nws nrog cov qij thiab cov ntsev residues. Tom ntej no obsushivayut daim ntawm daim ntaub. Peb yuav tsis nco lub roj los ntawm ib tug nqaij li. Cia li txiav nws mus rau hauv cubes 5x5 hli.

5. tsuav nqaij thiab daim ntawm nqaij npuas kib nyob rau hauv ib tug loj ntim nkoj. Caij nplooj zeeg pw tsaug zog mus rau lub loj ntsev (2 tbsp. L.) Thiab qab zib (1 tbsp. L.). Pouring 50 ml brandy los yog vodka. Tov lub resulting loj ob txhais tes. Tab sis ntau npaum rau zuag nws tsis xav tau.

6. Nyob rau hauv lub rooj decompose lev rau sushi. Peb npog nws nrog gauze. A diav ntawm tsuav nqaij kis nrog lard. Tsim ib hnyuv ntxwm. Dlhos lawv. Los ntawm tus nqi ntawm cov khoom uas hais tias peb muaj, koj tau txais 6-7 sausages. Peb xa tag nrho cov no zoo nkauj nyob rau hauv lub txias chav tsev (piv txwv li, nyob rau hauv lub glassed-in sam thiaj) rau ib tug ob peb hnub. Tab sis lub tub yees - tsis feem ntau haum qhov chaw. Tom qab tag nrho, muaj yog peb delicacy yuav tsis tau mus rau lub Desired mob. Tom qab 2 hnub, jerked hnyuv ntxwm yog npaj txhij nyob rau hauv tsev. Koj yuav thov nws mus rau lub rooj rau saj. Peb xav koj thiab koj tus qhua txaus siab rau koj noj mov!

Yuav ua li cas yuav ua rau cov hnyuv ntxwm jerked nyuj

cov khoom xyaw:

• 25-50 g ntawm ntsev;
• 200 g ntawm ntsev roj;
• qab zib -. 1 h L.;
• 1 kg ntawm nyuj tenderloin;
• 2 g ntawm dej qab zib;
• 1.5-2 sij hawm. L. av kua txob;
• Kua vinegar;
• ib tug me ntsis kua txob liab (av);
• 1 tbsp. l. coriander.

Yuav ua li cas yuav ua rau qhob hnyuv ntxwm jerked nyuj:

Kauj ruam № 1. Ntxuav nqaij thiab txiav nws mus rau hauv ib daim hlab 1-2 cm.

Kauj ruam tooj 2. Coriander me ntsis Fry nyob rau hauv ib tug yias. Ces zom nyob rau hauv ib tug kasfes li.

Kauj ruam tooj 3. Ua ib sib tov ntawm coriander, ntsev, liab thiab dub kua txob. Nyob rau hauv tib lub tais ntxiv qab zib thiab ci dej qab zib.

Kauj ruam tooj 4. Muab cov me nqaij nyob rau hauv ib tug sib sib zog nqus tais. Nyob rau tag nrho cov sab nphoo nyuj nrog kua vinegar. Txhua daim tshiav ntsev-txheej sib tov.

Kauj ruam tooj 5. Nqaij tsim nyog ua haujlwm nyob rau hauv stainless steel tso tsheb hlau luam. Npog nrog ib tug hau thiab muab tso rau ib tug tsim txom. Ntxawm nyob rau hauv lub tub yees rau 12 xuab moos. Thaum lub kawg ntawm ib nrab ntawm lub sij hawm peb yuav tau tig lub nyuj nyob rau hauv brine thiab rov nruab ib lub quab ntawm lub hau.

Kauj ruam № 6. Thaum tus tswv tsev 12 teev pib raug tsis muaj zog cawv Kua vinegar. Peb muab nws nyob rau tus nqi ntawm 2 dia. l. ib liter ntawm dej. Marinated nqaij daim poob rau hauv vinegar tov rau 5 feeb. Tom ntej no nyuj xav tau ib tug zoo yaug thiab nyem nruj nreem.

Kauj ruam № 7. zom nqaij los ntawm ib tug nqaij li.

Kauj ruam tooj 8. Peb npaj mus rau lub ua rog. Nws yog tsim nyog los ua ntej nws dib qaub. Kwv yees li 1-2 hnub ntej yuav npaj jerked hnyuv ntxwm nyob rau hauv tsev. Txiav cov nqaij npuas kib rau hauv me me cubes thiab xa nws nyob rau hauv ib lub khob ntawm txuj lom. Tov cov khoom xyaw.

Kauj ruam tooj 9. Daim Ntawv ib tug hnyuv ntxwm siv yas qhwv. Ua noj cov tais diav kis rau lub hniav nyiaj hniav kub thiab tshem tawm qhov twg muaj zog cua flows (piv txwv li, nyob rau ib windowsill). Raws li peb ua sausages tsis muaj lub siab tawv, lawv qhuav sai sai heev. Tsis pub dhau 5 hnub, koj yuav tau sim lawv.

dub paj npleg

cov khoom xyaw:

• 1 kg ntawm siav cereals;
• 1 liter ntawm npua ntshav;
• hneev - 50 g;
• ib tug me ntsis roj;
• 3.5 kg ntawm nqaij txiav los ntawm lub npua lub taub hau;
• 500 ml ntawm cov nplua nuj broth;
• mob ntsws, daim tawv nqaij thiab nqaij npuas tenderloin - 0.5 kg;
• txuj lom (cumin, marjoram, thiab lwm tus).

Kev npaj:

1. Nqaij nrog ib tug npua lub taub hau muab tso rau hauv ib tug sib sib zog nqus yias. Muaj kuj muab lub mis tsis muaj cov pob txha. Rhaub nws tag nrho mus txog rau thaum kev sib tw uas. Peb tos rau cov nqaij kom txias thiab zom nws los ntawm ib tug nqaij li.

2. Nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub yias ua noj lub ntsws thiab daim tawv nqaij. Peb muab lub phaj nyob rau hauv thiab tos rau lawv kom txias cia. Av nrog ib tug li.

3. tej lub pob tw. Ua crumbly mess ntawm nws. Peb ua hauj lwm ceev rau hauv ib tug huv lub tais, ncuav npua ntshav. Sib tov meej. Ntxiv cov nqaij, lub ntsws thiab cov tawv nqaij, raws li zoo raws li lub kib dos. Sprinkle nrog ntsev thiab txuj lom. Yuav kom tsuav nqaij muab tawm tus hluas thiab flavorful, nws yog tsim nyog los ncuav cov roj broth, strained los ntawm ib tug sab cib. Ib zaug ntxiv, ib tug ntau ntawm do thiab sau nws tus npua cov hnyuv.

4. Txhua hnyuv ntxwm (200-250 g) tau fastened nyob rau hauv lub xaus. Peb xa lawv mus rau lub lauj kaub. Ua noj 20-40 feeb (ntawm 85-90 ° C). Thaum lub heev thaum pib ntawm tus txheej txheem yog tsim nyog nyob rau hauv ob peb qhov chaw rau chob rau daim tawv nqaij nrog ib tug nplua koob. Thaum lub hnyuv ntxwm yog siav, ntxuav nrog dej txias. Ces kis rau grate rau ntxiv txias. Tom qab 2-3 hnub lawv yuav tsum tau noj tas lawm.

Jerked nees hnyuv ntxwm

Daim ntawv teev cov khoom:

• Kua vinegar;
• liab thiab dub kua txob;
• 1 kg ntawm tus nees nqaij txiav;
• dej qab zib;
• qab ntsev nqaij npuas kib;
• coriander;
• ntsev.

Yuav ua li cas mus ua noj jerked hnyuv ntxwm ua los ntawm nees nqaij :

1. txiav ib daim hlab ntawm nqaij (tsis ntau tshaj 2 cm nyob rau hauv ntev). Nws yog ntshaw kom siv daim tsis muaj nyob.

2. Ua ntsev-txheej sib tov. Coriander Fry nyob rau hauv ib tug skillet, ces zom nyob rau hauv ib tug kasfes li thiab ncuav mus rau hauv ib lub tais. Yuav kom qhov no ntxiv rau lwm txuj lom. Mix lawv.

3. Daim horsemeat sprinkled Kua vinegar thiab muab premix. Tom qab hais tias, cov nqaij yuav tsum tau pw nyob rau hauv ib tug loj ntim, muab tso rau hauv sab saum toj quab. Nyob rau hauv daim ntawv no, horsemeat yuav tsum sawv ntsug nyob rau hauv lub tub yees rau 12 xuab moos. Thaum lub sij hawm salting nqaij faib lub kua txiv, uas tsis yuav tsum tau drained. Tom qab 6 teev, peb tig dua rau daim mus rau lwm yam sab. Ib zaug ntxiv, muab tso rau lub cuab khuam.

4. Tom qab 12 teev, peb yuav tsum ua ib tug tsis muaj zog tshuaj ntawm Kua ntoo vinegar. Ib liter ntawm dej yog txaus los mus coj 2 tbsp. l. Nees nqaij nyob rau hauv lub marinade tso tawm tsuas 5 feeb. Ces zoo rau nws muaj los yaug thiab wring tawm. Tshem tawm cov nqaij nyob rau hauv ib tug zoo-ventilated chav tsev rau 5 hnub. Piv txwv li, nws yog tau mus dai nws nyob rau hauv gazebo. Tom qab tsib hnub ntxiv ua noj ua haus jerked hnyuv ntxwm.

5. Hla tus nees nqaij los ntawm ib tug nqaij li. Nyob rau hauv lub resulting mince ntxiv finely tws las lard. Nws yog ib qhov mix peb yuav stuff sausages.

6. Coj lev. Kis nws yas qhwv. Tau txais mus rau hauv lub tsim ntawm sausages, uas yog ces muab tso rau hauv khib thiab xa mus rau ib tug ventilated qhov chaw. Peb delicacy yuav tsum qhuav sai sai heev. Nees jerked hnyuv ntxwm nyob rau hauv tsev yuav tsum npaj kom txhij tom qab 5 hnub. Thiab koj yuav tsuas txaus siab rau nws cov cim saj thiab aroma.

Qhob sausages grilled qaib

Khoom noj khoom haus teeb:

• 3 qej cloves;
• 500-600 g ntawm roj;
• coriander, dub kua txob, rosemary thiab paprika - rau ½ hr.; l.
• 5 meters ntawm lub siab tawv;
• 2.5 kg ntawm lub nqaij qaib.

Tswv yim ib feem:

1. Ua ntej koj yuav mus ntxuav thiab ntxuav cov nyuv. Nws yuav tsum tau ua tib zoo los mus tiv thaiv lawv los ntawm rhuav.

2. nqaij qaib txiav mus rau hauv daim. Salo tau av nrog ib tug li. Muab cov khoom xyaw. Lub caij nrog ntsev. Ntxiv lub qej, squeezed los ntawm ib tug xovxwm. Tov los ntawm txhais tes. Cov uas ua luj ntawm lub cover nrog ntawv ci thiab tawm rau 20 feeb.

3. Peb muab tso rau hauv ib tug tshwj xeeb li Symptoms (nws yog muag nyob rau hauv khw muag khoom noj kho vajtse). Ntxiab strung on nws lub plab. Lub npoo ntawm qhov yuav tsum tau ntaus tau ib qho xov. Taug kev mus rau sau cov hnyuv nqaij. Yuav kom sausages tsis tawg thaum lub sij hawm ua noj ua haus. Nws yog tsis tsim nyog sau lawv kaw ntom nti ua nqaij.

4. Sim delicacy yuav ua tau nyob rau tib hnub. Muab sausages nyob rau hniav nyiaj hniav kub thiab Fry, tig los ntawm ib sab mus rau lwm yam. Pab rau ntawm lub rooj, nrog rau ib tug ci qos yaj ywm.

Qhob sausages nyob rau hauv Ukrainian

cov khoom xyaw:

• Qej - 1 clove;
• ¼ h. L. av kua txob;
• 1 kg ntawm nqaij npuas bold;
• ib tug me ntsis ntsev.

Kev npaj:

Nqaij ntxuav dej los ntawm tus kais, txiav mus rau hauv slices. Peb xa nyob rau hauv ib lub tais. Muaj sib tov nrog crushed qej, kua txob thiab ntsev (1 tbsp. L.). Tau ib tug ntau ntawm nyob tuab nqaij npuas hnyuv, los yog daim tawv nqaij. Knotted ncuav on ob sab. Chob lawv nyias rab koob nyob rau hauv ob peb qhov chaw. Qhov no yuav tshem tawm tej huab cua bubbles. Ua ntej, sausages yog boiled nyob rau hauv dej, ces xa mus rau ib qhov cub los yog kib nyob rau hauv ib pab yias. Tau txais kev pab mus rau lub rooj nrog sauerkraut.

Qhia-ci

Cov khoom xyaw:

• 3-5 Peppercorns;
• 2 kg ntawm nqaij npuas (tsis muaj cov pob txha);
• 1 tbsp. l. qab zib;
• Qej - 4 cloves;
• 1 h. L. marjoram;
• mayonnaise (txaus 2 tbsp ..);
• 1/3 khob ntsev;
• Lavrushka - 2 los xij;
• 1 h. L. av kua txob.

Tswv yim ib feem:

1. Siv ib tug lauj kaub nrog ib tug tuab hauv qab. Pouring 2, 5 l ntawm cov dej. Ncuav tag nrho cov txuj lom nyob rau hauv ib lub nyiaj. Ntxiv rau qhov mayonnaise thiab crushed qej. Tos qhov broth los rau ib tug boil. Xa tawm qhov hluav taws kub. Peb muab lub broth kom txias kiag li.

2. Nqaij npuas tag nrho daim muab tso rau hauv ib tug txias brine. Coj mus rau lub rwj. Timed 5 feeb. Tshem tawm cov lauj kaub nrog nqaij mus rau lub phaj. Peb muaj hmo ntuj nyob rau hauv lub cover.

3. Nyob rau hauv thaum sawv ntxov boil lub kua zaub dua. Boil rau 5 feeb. Hluav Taws lov tes taw. Cia cov nqaij nyob rau hauv lub lauj kaub nrog lub hau kaw ua ntej ua tiav txias brine. Tom qab ob peb teev gat nqaij npuas, qhwv nyob rau hauv txhuas ntawv ci thiab qhov chaw nyob rau hauv lub tub yees (tab sis tsis nyob rau hauv lub freezer). Hnub tom qab ntawd, txiav tawm ib piece thiab tiag.

tsuav

Koj xav kom surprise koj tsev neeg thiab cov qhua? Ces npaj rau lawv tsuav. Qhov no qab cov khoom txawv me tsw thiab amazing aroma. Nws yog ua los ntawm tuab loin nqaij. Tsuav muab tus hluas daim thoob plaws qhov ntev ntawm lub sab laug muaj roj txheej tsis thicker tshaj 1 cm.

Nqaij maj mam incised ntug ntawm lub riam. Muab crushed qej thiab ntsev ntawd. Yuav kom txhim kho txoj kev palatability carbonade siv nutmeg. Kho no txoj kev lub daim nqaij yuav tsum tau pw rau ib daim ntawv ci li hais tias cov roj yog ib feem ntawm nws yog nyob rau sab saum toj. Ua noj ua haus lub sij hawm - 2.5-3 lub sij hawm. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no muaj ib tug chop browned. Delicacy nws tus kheej tsis pab kub. Nws yog tau tso cai kom txias thiab ces muab tshem tawm nyob rau hauv lub tub yees.

xaus

Tam sim no koj paub yuav ua li cas ua jerked hnyuv ntxwm nyob rau hauv tsev. Ua raws li cov lus qhia piav nyob rau hauv tsab xov xwm, koj yuav npaj tau ib tug qab nqaij delicacy rau koj tus khub thiab cov me nyuam. Lawv yuav txaus siab rau koj cov kev siv zog thiab yuav tau hais kom pab.