Jellied nqaij qaib - rooj kho kom zoo nkauj

Lub festive ntawv qhia zaub mov lus feem ntau muaj xws li jellied nqaij qaib, sturgeon, lus. Qhov no zaub mov yog hlub los ntawm ntau, thiab tsis tau nws yog yooj yim vim hais tias nws yog npaj nyob rau hauv ua ntej, raws li yuav tsum khom thiab thiaj. Lwm ntxiv muab tub lim yog hais tias nws yog npaj rau gelatin, uas qhia txog cov roj los ntawm lub cev, li no kom txhob muaj qhov tsis zoo los ntawm ib tug siab zoo festive tsiab peb caug.

Aspic qaib yuav tsum tau hu ua kev noj haus tais, nws yog cov uas tsis muaj nyob rau hauv roj thiab gelatin pab tau rau cov neeg kev txom nyem los ntawm cov kab mob ntawm cov pob qij txha.

Txhua hostess lawv secrets ntawm ua noj ua haus nqaij qaib aspic, tab sis nyob rau hauv lub plawv ntawm tej daim ntawv qhia - kua zaub, hau nqaij thiab gelatin.

Nkaws tov rau npaj ib tug tub lim nyob rau hauv raws li cov lus qhia ntawm lub hnab, tab sis raws li qhia los ntawm tej chefs, nws yog tsim nyog los noj ntau me ntsis mus rau lub muab tub lim tau txais muaj zog:

Yog li ntawd, nyob rau lub tswv yim ntawm lub tsiab peb caug ua ntej los npaj aspic ntawm nqaij qaib, ua noj nplua nuj nqaij qaib broth. Rau lub hom phiaj no, 500 grams ntawm nqaij qaib los yog nqaij qaib ob txhais ceg los yog sau bedryshek ib liter ntawm boiling, ntsev dej nrog dos thiab carrots (ib daim), txuj lom (bay nplooj, dub kua txob - 5-7 taum mog). Nqaij muab tso rau hauv dej txias tom qab boiling Boil tsawg tshaj li ib teev nyob rau hauv uas tsis muaj cua sov. Nrog muaj zog kub broth yuav tig pos huab.

Ces siv sij hawm tawm cov nqaij thiab lim lub broth. Nqaij txias, ntxuav los ntawm tawv, cov pob txha, cartilages, txiav mus rau hauv me me pieces thiab muab tso rau hauv ib enamel lub thawv rau ib tug tub yees. Diav rawg yuav tau sib txawv, tseem ceeb tshaj mas, hauv qab yuav tsum ncaj thiab tus. Hau carrots, txiav mus rau hauv voj voog los yog cov hnub qub, muab cov nqaij, ntxiv sprigs ntawm zaub txhwb qaib.

Yias broth set on tsawg tshav kub, thiab ib tug nyias kwj ntawm cov pouring nyob rau hauv gelatin tshuaj. Do hauv lub ntoos sib xyaw kom txog rau thaum thawj kos npe rau ntawm boiling, thiab tawm: overboiled gelatin loses nws gelling zog ib nrab.

Broth nrog gelatin sau nrog cov nqaij siav thiaj li hais tias nws yog kis tau tusyees nyob rau hauv lub chav. Npog nrog ib daim ntaub thiab muab tso rau hauv ib qhov chaw txias. Ob teev tom qab lub muab tub lim yuav muab tso rau hauv lub fridge rau 5-7 teev. Ua ntej pab, ua tib zoo tig dua jellied qaib rau ib tug zoo nkauj tiaj phaj.

Qhov no yog qhov nyuaj daim ntawv qhia, tab sis nws muaj peev xwm yuav nyuab, ua lub tais ntau delicious thiab zoo nkauj, zoo li ib tug flaky muab tub lim ntawm qaib.

Broth thiab noj cov nqaij nyob rau hauv tib txoj kev raws li nyob rau hauv lub yav dhau los daim ntawv qhia, tab sis cov nqaij yog cranked nqaij li. Sib tov lub tsuav nrog mayonnaise, sau ib nrab broth sib tov thiab gelatin. Thaum lub jelly hardens, pw rau sab saum toj txiav daim beautifully tsib dib (3 daim) los yog ib nrab ib tug txiv qaub slices thiab sau lwm cov ib nrab ntawm cov gelatin tshuaj. Xws li ib tug ob txheej nqaij qaib jelly yog zoo dua rau ua nyob rau hauv feem molds.

Language (nyuj, nqaij menyuam nyuj, nqaij npuas), boiled los yog jellied yeej ib txwm raug suav hais tias ib tug gourmet noj mov. Version ntawm daim ntawv qhia, yuav ua li cas ua noj jellied lus npaj no yuav muab hu ua ib classic. Lus muaj ib tug heev qub saj thiab kev ntxhib los mos, thiaj tsis yuav tsum tau tej add-ons.

Rau cov filling, peb yuav tsum tau ib tug nyuj tus nplaig, dos thiab carrots - ob daim, qhuav los yog tshiab hauv paus hniav - zaub txhwb qaib, kav zaub, tswb kua txob, txuj lom, gelatin - tus nqi ntawm 15 grams tauj ib nrab liter ntawm dej.

Lang, zaub ntug hauv paus, dos, keeb kwm ncuav dej kub thiab boil rau tsawg kawg yog ob teev. Rau ib nrab ib teev kom txog thaum siav ntxiv cov txuj lom, Bay nplooj ntoos thiab ntsev.

Hau tus nplaig ntxuav los ntawm daim tawv nqaij thiab txiav mus rau hauv me me nyias slices. Lub broth yog lim. Npaj raws li cov kev qhia ntawv gelatin broth thiab poured rau hauv ib tug thawj rhuab mus txog rau lub ib kub npau npau yam ntxwv.

Jellied tus nplaig, feem ntau yog tau txais kev pab nyob rau hauv me me portioned cov ntaub ntawv. Nyob rau hauv txhua hom lus thiab muab tso rau hauv daim ntawm carrots, ncuav lub broth thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Los ntawm aspic tau txais kev pab kub txuj lom - dib qaub, mustard, adjika.