Italian wine Barolo

Yeej muaj tseeb connoisseurs ntawm kom cov dej qab zib tsis paub tseeb tias tiag tiag wine Barolo yog ua nyob rau hauv ib qho ntawm feem nto moo caw cov cheeb tsam ntawm ltalis. Rich saj thiab harmonious aroma - nws yog ib tug tsim nyog ntawm ib tug me me kev nyab xeeb thiab ib tug tshwj xeeb kev sib raug zoo ntawm cov muaj pes tsawg leeg ntawm cov av thiab terroir.

Piedmont cheeb tsam

Qhov no cheeb tsam ntawm ltalis nyiam ib tug zoo-deserved nrov - nws nyob ntawm no ua ib qho ntawm qhov zoo tshaj plaws wines, nto moo rau nws harmonious saj thiab cim aroma. Piedmont cheeb tsam tau txais nws lub npe los ntawm lub zos me me, uas yog nyob rau hauv lub plawv ntawm no picturesque lub teb chaws.

Rau hnub tim, lub cheeb tsam ntawm vineyards occupies ib tug me ntsis ntau tshaj li 1400 hectares. Muaj feem ntau loj hlob hauv zos ntawm ntau yam txiv hmab boycott ntawm uas nws puv tawm ua cawv txiv hmab Barolo. Thaj av muaj tsib cov zej zog, txhua tus uas tau tsim ib tug ob peb centuries dhau los. La Morra nyob sab qaum teb yog ib feem ntawm Barolo, Serralunga d'Alba stretches rau sab hnub tuaj, Monforte d'Alba - yog lub yav qab teb municipality thiab Barolo Castiglione Falleto occupies lub hauv paus yog ib feem ntawm lub cheeb tsam.

Lub cim kev nyab xeeb ntawm cov cheeb tsam - nws yog ib tug tsim nyog ntawm lub ntuj ceeb. Qhov no uas hais txog 2 lab xyoo dhau los nyob rau hauv ib ncig ntawm ltalis taug glacier uas cia muab faib cov cheeb tsam mus rau hauv ob qhov chaw. Raws li ib tug tshwm sim, lub creation ntawm nyias qhov chaw, uas txawv ho nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg ntawm cov av thiab climatic yam ntxwv.

Serralunga d'Alba

Nyob rau hauv cov cheeb tsam no, muaj ib tsev neeg qub txeeg qub tes ntawm Fontanafredda, uas nyob rau ib lub sij hawm los mus tus naas ej muaj koob muaj npe tsev neeg. Needless hais tias lawv muaj mastered zus tau tej cov zoo haus, uas tom qab los ua ib tug tiag tiag "wine kav cov vaj ntxwv thiab huab tais ntawm wines."

Lub me kev nyab xeeb tso cai rau koj mus loj hlob cim txiv hmab Nebbiolo, uas yog lub raw khoom los ua vintage wines. Ib phau ntawm multi-ncau thiab muaj ntau haiv neeg ntau ntau yam. Fine ntau ntau yam yog nrov thoob lub ntiaj teb no ua tsaug rau nws zoo saj thiab refined cov tshuaj tsw qab. Barolo wine flavored truffles txawv noo thiab resins, refined thiab ntsim sau ntawv ntawm violet roses. Tag nrho cov no yog complemented los ntawm yim pab ntawm txiv moj mab jam, txiv pos, Indian xyab thiab sawv duav.

Nws yuav siv sij hawm tsuas yog ib qho dej haus yuav tsum nco ntsoov lub cim saj thiab aroma ntawm lub noble haus, uas yog li ntawd fond ntawm lub Italian kav cov vaj ntxwv.

cuab yeej cuab tam ntawm thaj av ntawd

Nws yuav qhia txog lub cim flavors ntawm Nebbiolo txiv hmab, uas yog ib tug harmonious feem ntawm cov terroir. Nws yog ib qhov tsi coj thiaj li nrov Piedmont cheeb tsam thiab ncaj qha mus rau hauv lub cheeb tsam. Txiv hmap ntau yam muaj ib tug tshwj xeeb saj, uas yog tsim nkaus ntawm contradictions. Nws Nebbiolo thiab muab cov cawv txiv hmab ib luxurious thiab refined cov tshuaj tsw qab.

Txiv hmap ntau yam yog me me berries nrog tuab tawv. Nyob rau hauv kev xyaum, feem ntau ntawm cov berries tuav cov pob txha, uas sawv cev rau ib tug loj kev sib tw rau winemakers. Qhov no yog hais tias lawv muaj loj nyiaj ntawm tannins. lub txiv hmab muaj ib tug me ntsis ab saj, uas yog vim tsis txaus ripening txheej txheem.

Rau no ntau yam yog yus muaj los ntawm tsis tau lwm qhov teeb meem - tsis muaj pigmentation ntawm lub berries. Tab sis txoj cai xim rau cov cawu cub - nws yog ib tug yuav tsum tsis muaj uas cov dej haus yuav tsis yuav ib tug tiag tiag zoo zoo.

Qhov no txiv hmab ua ua ntej tus so ntawm lub raum, yog li lub Nebbiolo ntshai lig te thiab hnyav rains. Tab sis sau yog sau nyob rau hauv Piedmont nyob rau hauv Lub kaum hli ntuj, thaum lub thaum ntxov frosts yog tsis ib tug kev hem thawj rau lub berries. Qhov zoo tshaj plaws tsw zoo ntawm cov txiv hmab tshwm sim los ntawm ceev kub variations nyob rau hauv lub yav tav su thiab yav tsaus ntuj. Los ntawm txoj kev, lub cawu cub Barolo tau txais xws versatility ntawm saj vim rau qhov cov txiv hmab ntau yam. Nebbiolo yog heev fond ntawm huab - txawm lub npe ntawm ntau yam eloquently ua tim khawv rau qhov no.

Ib me ntsis txog lub cheeb tsam, uas tsim ib tug ntawm qhov zoo tshaj plaws wines

Winery nyob rau hauv ltalis - nws yog ib tug nyias muaj nyias ib tshooj, uas yuav ua rau txoj cai cov lus xaus hais txog lub teb chaws. Italian wines yog tib hnub li cov huab cua, tart li tsw ntawm lub zos, thiab zoo, li txoj kev zoo nkauj ntawm lub zos cov poj niam. Barolo, ib tug ntawm cov thawj cawv txiv hmab cheeb tsam tau txais lub thoob ntiaj teb raws li txoj cai ntawm lub DOCG, uas hais tias hais tias yuav luag 100% ntawm nws cov chaw uas zoo heev yog nestled vineyards. Italian wine Barolo yog ua ntawm no. Caw kav cov vaj ntxwv yog ua nyob rau hauv lub keeb kwm cheeb tsam ntawm Piedmont. Rau ob peb lub centuries nyob rau hauv cov chaw no loj hlob qhov zoo tshaj plaws txiv hmab, uas yog cov raw khoom rau zus tau tej cov qhov zoo tshaj plaws wines.

Barolo: Franco Serra

Qhov no haus dej deserves tshwj xeeb mloog. Lub raj mis yog ua tej yam yooj yim thiab meej style, raws li nws yuav tsum tau rau cov kom ntau ntau yam, tsis pub kom paub meej. Yuav kom txaus siab rau cov qhabnias saj, ib tug haus dej yog tsis txaus. Barolo - wine uas muaj ib tug me ntsis "ua pa." Yeej muaj tseeb connoisseurs kom qhib lub raj mis ib nrab ib teev ua ntej lub tasting - qhov no yuav qhia tag nrho, txawm lub feem ntau kev hloov maj mam sau ntawv ntawm exquisite saj thiab harmonious tsw.

Ruby-dawb lias cawu cub yog vim muaj ib tug kev txiv hmab ntau yam, uas yog zus heev dua lwm yam rau no haus dej. Nrog rau cov thawj ua tsis taus pa muaj tus yam ntxwv "ntoo qhib" daim ntawv thiab ib tug me ntsis brandy, uas yog tshwj xeeb yog muaj nyob rau hauv lub hauv paus ntawm cov lus. Lub aroma ntawm Barolo: Franco Serra tsis muaj hint ntawm dej cawv - tsuas yog qhob noom xim kasfes thiab vanilla.

Cov kua txiv hmab yog heev tuab. Yog hais tias koj muab lub haus dej ib tug me ntsis ntawm ib tug ua tsis taus pa, koj yuav hnov ib tug yam ntxwv ntoo qhib tsw thiab yooj yim txoj kev prunes.

Ob tug dluab - ob saj

Barolo - wine uas uas ua nyob rau hauv ob lub versions (ncaj qha nws tus kheej thiab Barolo Barolo Riserva).

Ua tau heev Barolo - zoo cawu cub - matured rau yam tsawg kawg 36 lub hlis. 18 ntawm lawv haus dej yog nyob rau hauv ntoo qhib tej kas tham. Txhua txhua xyoo nyob rau hauv thawj hnub ntawm lub xyoo tshiab haus dej mus rau cov muag khoom tom qab 4 xyoo tom qab sau. Qhov no yog ib qho kom wine ntau yam uas yog menyuam los ntawm gourmets nyob ib ncig ntawm lub ntiaj teb no.

Qhov thib ob version - Barolo Riserva - hnub nyoog tsawg kawg 62 lub hlis, 18 uas yog languishing nyob rau hauv lub caw nyob rau hauv ntoo qhib tej kas tham. Yuav ib lub raj mis ntawm no caw yuav ua tau tsuas nyob rau hauv lub thib rau lub xyoo tom qab tus txiv hmab sau.

raug technology

Ntawm classical thiab niaj hnub txoj kev ntawm ntau lawm raug technology yog ib tug lossis loj kis. Qhov no uas rau muaj tseeb gourmets postfermentatsionnoy txheej txheem ntev maceration yog tsis tshua muaj ib qho tseem ceeb, vim hais tias nws yog nyob rau lub sij hawm no lub haus dej yog nyeem los ntawm heev tannins, phenols, anthocyanins thiab lwm yam sib txuas, uas tsim ib tug tshwj xeeb saj thiab aroma ntawm lub haus. Nyob rau hauv tas li ntawd mus rau lub txwm lawm technology yog yus muaj los ntawm tas mus li vderzhka nyob rau hauv ntoo qhib tej kas tham (feem ntau yog tsawg kawg yog ob lub xyoo). Kas tham rau wine ua los ntawm Slavonian ntoo qhib - qhov no yog qhov tsi ntawm ntoo muaj ib tug moderating ntxim rau cov tannins.

Raws li cov technology, Barolo (wine nyob rau hauv 2009) hnub nyoog ob xyoo nyob rau hauv ntoo qhib tej kas tham thiab hais txog 12 lub hlis nyob rau hauv lub raj mis. Tsuas yog tom qab lub sij hawm no lub haus dej yog muag. Needless hais tias ib co ntawm cov khoom uas muab cia rau hauv lub cellars xyoo lawm? Ntawm cov hoob kawm, Barolo wine nqi nyob rau hauv cov ntaub ntawv no yog ntau dua. Txawm li cas los, tsawg seasoned haus yuav nyob rau hauv Russia rau tsawg tshaj li 3000 rubles - ib tug zoo zoo rau nws tus hlub.

Tam sim no, ntau manufacturers yog ho piv thiab kom tus txheej txheem ntawm wine ntau lawm. Rau cov thawj lub sij hawm nws tshwm sim nyob rau hauv 1980 ua tsaug rau ib pab pawg neeg ntawm enthusiasts uas muaj kev tswj los mus tsim ib tug zoo wine nrog fruity sis. Gourmets muaj menyuam no haus dej, kaw nws lub qhov muag mus Retreat los ntawm cov canons.

Modernists txo maceration txheej txheem, fermentation me ntsis kho (siv tsis kub), thiab hloov lub loj heev ntoo qhib tej kas tham rau compact barriques (qhov no ceev hauv tus txheej txheem ntawm ripening ntawm tannins thiab muag rau lawv). Cov no ib lub teeb, Italian wine, tag nrho ntawm txiv hmab txiv ntoo tsw thiab aroma. Barolo wine occupies ib tug nyias muaj nyias ib qhov chaw ntawm yawm nyob rau hauv qeb ntawm wines, paub kom tseeb connoisseurs ntawm lub noble haus.

Qhov zoo ntawm niaj hnub ntau lawm txoj kev

Accelerated fermentation tso cai rau koj los yeej zoo siab ib fruity saj ntawm cov tub ntxhais cawu cub. Traditionalists txim rau cov qauv no, txij li thaum, nyob rau hauv lawv lub tswv yim, me me drums saturate lub wine nrog vanilla tsw, uas yog tsis raug rau qhov no haus. Tab sis raws li ib tug tshwm sim ntawm niaj hnub siv tshuab tau qab fruity wines nrog mob siab heev xim, uas yog dua los ntawm feem ntau tau txais kev pab.

Nyob rau hauv txhua rooj plaub, ib co thaj tsam ntxiv mus Barolo caw yog ua los ntawm classical technology. Qhov no txhais hais tias cov traditionalists thiab tsawg kus kes gourmets yuav tsum tau xaiv los ntawm lub tswv yim pawg ntawm cawu cub yog koj haus.

Gastronomic yam ntxwv ntawm wine

Classic Barolo yog 100% muaj li ntawm Nebbiolo. Nyeem raug haus tsw uas yog nrog pronounced ntxhov thiab cognac kov. Feem ntau qhov no haus piv nrog Fabkis caw "Pinot Noir". Kev zoo sib thooj yog lub cib-pomegranate xim thiab acidity yam ntxwv rau ob qho tib si dej haus cawv. Ib tug classic Italian wine nrog ib tug fruity aroma, nrog ib tug cim txoj kev taug ntawm resins thiab qhuav tshuaj ntsuab. Thaum peb saib cov dej haus, los yog es, nws tasting, koj muaj peev xwm kom meej meej hnov lub floral sau ntawv uas yog reminiscent ntawm tshav ntuj Ltalis.

Nyob rau hauv lub ntiaj teb no ntawm ua cawv txiv hmab yooj yim mus tau ploj. Nyob rau zaub flaunts ib tug lossis loj tus naj npawb ntawm lub fwj ntawm Barolo inscription. Yooj yim rau next rau lub tswv yim pom zoo Vinibuoni d'Italia - phau ntawv, uas yog ib daim ntawv teev qhov zoo tshaj plaws wines raws li organoleptic thiab xyuas tseeb connoisseurs.